每当过年的时候，我总能吃到奶奶做的大锅菜。菜还没端上桌，我就会情不自禁地流下口水。
大锅菜的做法比较简单，先把粉条拿出来浆一下，海带用水泡一泡。准备好菜，洗净后削皮，还可以放点土豆。肉和排骨是必不可少的。然后起锅烧水，放菜，中间倒入炒好的肉和排骨，加入一些白豆腐，最后粉条、海带封大锅的顶。盖上锅盖，小火炖半个多小时后关火，闷十分钟左右，一锅美味的大锅菜就出炉了。
掀开锅盖，一股香气扑鼻而来，映入眼帘的是粉条晶莹剔透的身体纵横交错地铺在墨绿的海带身上，像是为海带盖上了水晶一般的薄被。豆腐烀得躺在锅里直不起腰来。用筷子搅拌均匀，肉藏在了海带下面，它被熬得趴在软绵绵的白菜上。白菜的翠绿映射出肉的酱红。豆腐的鲜浸润着排骨的香。粉条被咕嘟得软趴趴的，冬瓜在最下面，煮得直接躺在锅底呼呼大睡，与鲜香的汤汁浸在一起。
开吃!将大锅菜舀入碗中，冒着热气的大锅菜被我大口大口地夹入嘴里，美味的海带包裹着粉条直扑舌尖，接着冬瓜、白菜和豆腐前赴后继地进入口腔。鲜与美荡漾在口腔的各个角落。排骨与肉的香也跳动着涌入，它们像是会腾云驾雾的神仙一样旋转、跳跃着滑入我的食道。最终，它们会在胃里集合，满足我对美食的所有要求。
这可真是一方水土养育一方人，一锅大锅菜祖祖辈辈传承着，也尽显了家乡人民的朴实和热情。人们提到美食往往会想到山珍海味，而我想到的却是家乡的大锅菜。那有容乃大、包罗万菜、让人满口生香的大锅菜里有最浓烈的家乡的味道。
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