烘焙常用换算表

烘焙常用换算表

*****容量换算*****

1 杯=240ml

1 大勺=15ml

1 小勺=5ml

1/2 小勺=2.5ml

1/4 小勺=1.25ml

1 公斤=1000 克

1 斤 =500 克(g)=10 两

1 两=约50 克

1 磅=454 克=16 盎司

*****重量换算(固体)*****

1/2 盎司=15 克

1 盎司=30 克

3/2 盎司=85 克

3.75 盎司=100 克

4 盎司=115 克

8 盎司=225 克

12 盎司=340 克

16 盎司=454 克=1 磅

*****液体材料的计量换算*****

1 液体盎司(2 汤勺)=30ML

4 液体盎司(1/2 杯)=125ML

8 液体盎司(1 杯)=250ML

12 液体盎司(1+1/2 杯)=375ML

16 液体盎司(2 杯)=500ML

*****干性材料的计量换算*****

1/8 茶勺=0.5ML

1/4 茶勺=1ML

1/2 茶勺=2ML

3/4 茶勺=4ML

1 茶勺=5ML

1 汤勺=15ML

2 汤勺=25ML

1/4 杯=50ML

1/3 杯=75ML

2/3 杯=150ML

3/4 杯=175ML

1 杯=250ML

2 杯=500ML=1 品脱(pint)

3 杯=750ML

4 杯=1L=1 夸特(quart)

常见表达换算

奶油 1 大匙=13 克﹔

1 杯=227 克=1/21 磅=2 小條；1 磅=454 克

乳玛淋 1 大匙=14 克﹔1 杯=227 克=1/2 磅

沙拉油 1 大匙=14 克﹔ 1 杯=227 克=1/2 磅

牛奶 1 大匙=14 克 1 杯=227 克=1/2 磅=奶粉4 大匙+水 =奶水1/2 杯+水

奶粉 1 大匙=6.25 克

蛋(连壳) 1 個 =60 公克

蛋(不连壳) 1 個 =55 公克

蛋黃 1 个=20 公克

蛋白 1 個=35 公克

细砂糖 1 杯=200 公克

糖粉 1 杯=130 公克

细砂糖 1 杯=180~200 公克

粗砂糖 1 杯=200~220 公克

糖漿 1 大匙=21 公克

棉白糖(过筛) 1 杯=130 公克

面粉 1 杯=120 公克

玉米粉 1 大匙=12.6 公克

可可粉 1 大匙=7 公克

花生醬 1 大匙=16 公克

蜂蜜 1 大匙=21 公克﹔ 1 杯=340 公克

碎干果 1 杯=114 公克

葡萄干 1 杯=170 公克

干酵母 1 小匙=3 公克

盐 1 小匙=5 公克

发粉(泡打粉) 1 小匙=4 公克

小苏打 1 小匙=4.7 公克

塔塔粉 1 小匙=3.2 公克