警告：本阶段，体内脂肪会快速“燃烧”分解，产生代谢产物酮体。必须严格控制本阶段的时间在两周之内。如果时间过长可能会引起酮酸中毒，而导致肝肾功能受损。另外，肝肾功能不全者请遵医嘱使用本疗法。
第一阶段 启动阶段 启动减肥，速效阶段。
完全杜绝主食，一切糖类，包括薯片，薯条，米饭，面条，土豆，牛奶（乳糖)，可乐、果汁等含糖饮料，啤酒（麦芽糖)。
饮食一半肉类，一半蔬菜，鸡，鸭，鱼，猪，牛，羊都可，豆制品也可，适量。注意烧菜不要放糖。
一般2天后身体内存储的糖元耗尽，进入全脂肪供能状态。 用尿酮试纸可以测出有酮酸反应，表明身体进入高速脂肪代谢状态。
为了确定饮食是否完全不含糖，是否启动脂肪代谢，建议使用尿酮试纸,测试反应应该是全黑，+++。
建议时间两周，此阶段一般80公斤级的人能减掉10几斤。 速效期只有2周。不推荐超过2周，因为完全禁糖2周后，人体会开始降低基础代谢，反而影响效果。
同时要补充多种维生素元素片，比如善存, 根据美国大规模人群试验，长期不吃粮食，有10%的人会出现掉头发，牙龈出血等症状，是因为缺乏粮食中的B族维生素以及其他微量元素造成的，只要服用多维元素片，就完全不会出现问题。
还要补充深海鱼油，最简单的不饱和脂肪，容易燃烧，且能增加血管内脂肪的流动性。
善存剂量1天1粒，深海鱼油1-2粒。
如果有钱人，用橄榄油烧菜更佳。（比较贵，260三升)
一天喝8杯水。多喝水很重要，燃烧脂肪，必须多喝水，不过这一阶段本来就很容易觉得口渴。
第二阶段 持续减肥阶段
2周后进入第二阶段
三分之一主食，三分之一肉类，三分之一蔬菜。
1
主食不能吃原来的。
只能吃吸收比较慢的糖类，如全麦面包，玉米，意大利面，粉丝，荞麦面，燕麦面，糙米，魔芋，水果（香蕉，西瓜不太好，苹果首选) 。吸收慢的糖类对血糖影响小，不会刺激胰岛素。
荞麦，燕麦，糙米，全麦面包 这些东西不太好买，但是能买到。
牛奶可以吃了。
通常基本是1天4两粗粮的摄入量。
推荐吃坚果，核桃松子花生，核桃为首选。
善存片和深海鱼油还是要吃。 如果你能吃到上面写的正宗粗粮，或者1天吃6-8个核桃，善存可以不吃，因为粗粮里的维生素和微量元素的含量是细粮里的好几倍。保险起见，建议还是吃。
一天喝8杯水。
第二阶段一般要3个月。
通常的减肥速度大约为1周2斤左右。
一般3个月后能达到理想体重。
第三阶段 体重保持期
这一阶段最关键。
如果达到理想体重后，直接恢复以前饮食，立刻反弹。
人在迅速降低体重后，需要3个月来适应新体重。
逐步恢复主食及细粮的摄入量，发现长胖了，就减少，变瘦了就增加。
保持体重稳定3个月。
三个月后，使你不长胖的细粮摄入量就是你的糖耐受极限。以后不超过这个值，一般不会长胖。
一般人1天能吃6-8两细粮主食。阿特金斯叫人保持终生20克以内的主食摄入量，完全没有必要。
2
注意不要暴饮暴食，一般主食不要超过第三阶段试出的耐受极限。基本就能终生保持。
GI值的定义:
GI值是以食用纯葡萄糖(pure glucose)100克后2小时内的血糖增加值为基准(GI值=100),其他食物则以食用后2小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数.升糖指数越高的食物,食用后越容易使血糖升高.促使胰岛素分泌增加.目前已经公布了五百六十五种常见食物的升糖指数，一般含糖分较高或是消化吸收快的食物，如精製米、麵粉製品，水果中的西瓜、芒果、凤梨、香蕉、荔枝、龙眼等血糖指数较高，而含纤维质较多的食物，如糙米、燕麦或全麦食品，以及蕃茄、葡萄、柚、芭乐，及大部分的蔬菜，血糖指数较低.
★低ＧＩ事物(ＧＩ值小于40)★
主食类: 无
蔬菜类: 菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、 四季豆、番茄、洋葱
鱼肉类： 无
奶蛋类： 鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类
豆制品：炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生
水果类：哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓
饮料类： 清酒、红茶、黑咖啡、原味优格
★中ＧＩ食物（ＧＩ值40—70）★
主食类：稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条
蔬菜类： ＧＩ=50 牛蒡 韭菜、ＧＩ=60—70 南瓜 玉米
鱼肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎
奶蛋类： 无
豆制品： 无
水果类： ＧＩ=60 葡萄干 香蕉、ＧＩ=50 芒果、ＧＩ=60—70 凤梨
3
饮料类： 红酒、啤酒、可乐、高糖友酪乳、牛奶咖啡
点心类： ＧＩ=50 布丁 果冻、ＧＩ=60—70 冰淇淋
★高ＧＩ食物（ＧＩ值大于70）★
主食类：白米、炒饭、烩翻、法国面包、培果、乌龙面、拉面
蔬菜类： 马铃薯、山药、胡萝卜
鱼肉类：花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚
奶蛋类： 无
豆制品： 无
水果类： 草莓酱
点心类：巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼干
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