发布时间:2010-10-2 14:49:50
有机大蒜是一种无污染、纯天然、高品位、高质量的健康食品，它的特点就是在生产、加工过程中，不使用化学农药、化肥和添加剂，不涉及基因工程技术，不采用抗生素和离子辐射技术，全程跟踪记录。生产有机大蒜是提高我县大蒜质量的有效途径，是我县大蒜产业发展的必然要求，代表着现代农业的发展方向。
一、种植有机大蒜怎样选择蒜种？
原则：蒜种应选择有机大蒜种子（有机大蒜基地生产的大蒜），提倡有机基地间相互换种。
蒜头标准：所选蒜种应是具备该品种特性、个大、颜色一致、蒜瓣数适中、无虫源、无病菌、无刀伤、无霉烂的蒜头。
蒜瓣标准：选用蒜瓣肥大、色泽洁白、基部突起的蒜瓣，单瓣重在5—7g为宜。剔除茎盘发黄、顶芽受伤、带有病斑、发霉的蒜瓣及过小蒜瓣。
二、种植有机大蒜怎样清洁田园？
前茬作物收获后，要彻底打扫、清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以压低病虫基数，最大限度地降低病虫草害的发生。
三、种植有机大蒜怎样整地做畦？ 原则：推广深耕技术，提倡高畦栽培。
深耕高畦作用：深耕可加厚土壤耕作层，改善土壤生态环境，掩埋病菌和杂草种子，起到扩展根系活动空间、减轻病害、抑制杂草的效果。高畦栽培能够疏松土壤，改善大蒜根际生态环境，利于鳞茎的膨大。
整地做畦标准：耕翻深度一般为20—25cm。耕翻后，适当晒垡，然后耙透、耙平、耙实，消灭明暗坷垃，达到上松下实。根据不同的种植方式做成平畦、高畦，平畦宽2米或4米，畦埂宽30—40厘米；高畦宽60—80厘米，沟宽20—25厘米，沟深20厘米。
四、种植有机大蒜怎样选择地膜？
原则：只允许选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类地膜，禁止使用聚氯类地膜。 选用标准：1、厚度为0.005—0.006毫米规格的地膜。 2、可选用黑色地膜。
3、地膜使用后，将其从土壤中清除，且不得在农田中燃烧。 五、种植有机大蒜怎样施肥？
原则：使用有机肥、绿肥和天然矿质肥料，禁止使用化肥。
选用标准：一般采用自制的腐熟有机肥或采用通过有机认证机构的商品有机肥，在使用自己沤制或堆制的有机肥料时，必须充分腐熟。有机基地内的玉米秸秆可直接还田。
肥料用量：1、有机肥养分含量低，用量要充足，以保证有足够的养分供给。生产 有机大蒜一般亩基施腐熟畜禽粪便3000—5000公斤或饼肥300—400公斤或精制有机肥400—500公斤。
2、结合“壮苗水”和“催薹水”，冲施“壮苗肥”、“催薹肥”，一般每亩次冲施可溶性有机肥20—30公斤。
六、种植有机大蒜怎样浇水？
原则：水源必须符合农田灌溉水环境质量标准。
（1）出苗水：播种后，要适时浇水，浇水的适宜时间为播种后2—3天，并浇足浇透，以确保苗齐苗壮、易于放苗、不烧苗。
（2）越冬水：根据墒情和天气，适时浇好越冬水。正常年份，12月上中旬浇越冬水（掌握在强寒流侵袭前）。
（3）壮苗水：4月5日至10日，地温稳定在13—15℃时，浇“壮苗水”。此时地温尚低，要浇小水。
（4）催薹水：4月20日前后，浇 “催薹水”。此时地温已高，大蒜正值旺盛生长期，浇水量可大些。
（5）催头水：5月上旬，拔完蒜薹后，浇“催头水”。此时正值蒜头膨大期，需要充足的水分和不太高的地温，故要浇大水，浇足浇透。
七、种植有机大蒜如何防治病虫害？
原则：采用农业、物理、生物等方式防治大蒜病虫害，禁止使用化学合成的杀虫剂和杀菌剂。
1、农业防治
（1）合理轮作：大蒜连作会产生障碍，加剧病虫害发生。有机大蒜生产中必须合理轮作，能够在生态环境上改变和打乱病虫发生的规律，减轻病虫的发生和危害。
（2）科学管理：推行深耕、增施生物有机肥、高畦栽培，营造有利于大蒜生长、不利于病虫害发生的生态环境。此外，及时清除病株、杂草，清洁田园，消除病虫害的中间寄主和侵染源。
2、物理防治
可采用糖醋盆诱杀种蝇、石硫合剂或波尔多液矿物制剂预防大蒜病害。一般于3月下旬将糖醋盆（醋、糖、水、酒按4:3:2:1的比例混合，每盆1公斤混合液）均匀分布在田间，每亩20盆；3月下旬及下雨或浇水前后，喷施石硫合剂或波尔多液预防大蒜病害。下茬作物可利用害虫固有的趋光、趋味性来捕杀，如利用费洛蒙性引诱剂、黑光灯捕杀害虫，利用蓝板及黄板诱杀蚜虫等方法。利用防虫网罩栽培可有效防治蒜蛆。
3、生物防治
可采用藜芦碱、鱼藤酮等生物制剂防治蒜蛆，于4月上旬浇“壮苗水”时，用藜芦碱100-125克/亩，兑水600-800倍灌根；用2.5％鱼藤酮300～400倍液灌根。禁止使用化学农药防治。
八、种植有机大蒜如何防治草害？
采用限制杂草生长发育的栽培技术（如深耕、黑色地膜覆盖等）控制杂草；使用秸秆覆盖除草；人工除草；禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。
九、种植有机大蒜如何收获？
1、蒜薹收获：蒜薹顶部开始弯曲，薹苞开始变白时为采收时期，采取徒手拔薹。拔薹时间最好在晴天中午和午后进行，此时植株的叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。
2、蒜头收获：蒜头的收获标准为大蒜植株的基部叶片干枯，上部叶片逐渐呈现枯黄，顶部叶片3—4片保持绿色；观察蒜头，蒜瓣背部已凸起，瓣与瓣之间沟纹明显。时间一般在拔完蒜薹后15—20天。收获时一定要用
蒜秸将蒜头盖好，以防太阳暴晒造成蒜头糖化；挖出蒜头后要就地晾晒1—2天，然后剪秆、削胡、分级、晾晒、贮藏。
十、有机大蒜下茬作物禁止种植棉花及其他转基因作物。
金乡县有机大蒜产业发展办公室
2010年7月20日
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