人参皂苷含量测定过程中，用水饱和正丁醇萃取人参皂苷时，极易出现乳化现象，而且破乳非常难，针对这一情况，特查找相关资料，结合实验验证，总结了如下几种预防乳化和破乳方法：
1、匀速轻微振摇：萃取真要分液漏斗时，不要用力过猛，应该沿同一方向匀速轻微振摇，待稍静止后，反方向轻微振摇，这样较不易发生乳化现象。
1、长时间静置：国家标准要求进行四次萃取操作，如果第一次萃取静置时间较长（3小时以上），接下来三次基本不易再乳化。
2、微扰破乳：用玻棒轻轻搅动乳化层，使之破乳；轻轻振摇也是微扰作用。
3、补加有机相溶剂，会引起乳化的化合物的浓度降低，另外补加溶剂也降低了粘度，粘度也是产生乳化的原因之一。
4、酸碱性：水饱和正丁醇在偏碱的情况下萃取人参皂苷较不易乳化，因此可用氨水调节PH值至略偏碱性。
5、多次洗涤：先粗分一下，将大部分分的清晰的两相分出来，再将乳化层补加新鲜的两相溶剂进行萃取，此方法的缺点是费溶剂较多。
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