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红酒小知识

2023-11-08 来源:爱问旅游网
红酒小知识(伊摩酒庄)

通过酒液在木塞的位置判断酒质:

如果是瓶陈了三四年的酒,酒液到木塞的四分之一,哪怕到三分之一也算正常。如何看瓶陈,有的酒厂的瓶帽上有生产日期,如果没有看酒标上的年份。可以陈年三到四年的红葡萄酒,一般会在橡木桶内放一到两年后装瓶。如果是存了八年到十年以上而酒液到木塞的二分之一,也不算酒就变坏了。当然渗透到木塞比例越小的老酒越是问题不大。如果见到酒液都渗透到瓶口的木塞了,一般是木塞渗漏了,酒很有可能就变坏了。

葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接触的,所以放葡萄酒都为平放、倒放和倾斜的放,就是不能让瓶子直立起来放。如果开瓶后发现木塞是干的,接触酒的那面没有酒液,这酒肯定是直立着放的,基本上可以判断酒氧化了,因为软木塞是透气的,如果没有酒液将木塞的一面泡湿胀开,木塞就会干缩,导致更多的空气进来使酒氧化变坏。还有一个方法,就是打开塞子后,捏捏塞子接触酒的部分,感觉塞子是不是有正常泡在酒液里带来的那种弹性;如果很硬,捏不动,也说明酒液长时间没和木塞接触,90%可能坏了。至于是不是需要闻木塞,我觉得这是故弄玄虚的,闻木塞不如闻酒来得直接和明显。

别看软木塞不起眼,但是如果没有软木塞的使用,可能我们至今还喝不到世界各地如此丰富多彩的葡萄酒,真是感谢那位发明软木塞的法国教士。

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