（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201811324930.7 （22）申请日 2018.11.08
（71）申请人 天津完达山乳品有限公司
地址 300000 天津市武清区武清开发区泉发路28号
（10）申请公布号 CN111149861A
（43）申请公布日 2020.05.15
（72）发明人 张天刚 （74）专利代理机构
代理人
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种功能性酸奶的配方及其生产工艺
（57）摘要
本发明公开了一种功能性酸奶的配方包括
如下重量组分的原料：生牛乳600重量份，鲜牛奶300重量份，低聚木糖30重量份，L‑阿拉伯糖45重量份，甜味剂17.5重量份，稳定剂2.5重量份，嗜热链球菌2重量份，保加利亚乳杆菌2重量份，鼠李糖乳杆菌1重量份。本发明的功能性酸奶产品中的主要成分低聚木糖，具有优良的酸热稳定性，特别是耐酸性，使得它更有利于在酸性食品、饮料中添加；低聚木糖相对来说，在
消化系统中最难消化的益生元，有助于其在结肠中发挥功效；L‑阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。本发明还涉及一种上述功能性酸奶的生产工艺。
法律状态
法律状态公告日
2020-05-15
法律状态信息
公开
法律状态
公开
权利要求说明书
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说明书
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