类别商品 储存温度要求 存放要求 负责人 冷冻冷藏主实施人 记录表 冷冻食品 -18℃至-20℃ 商品底部有栈板或架内 保鲜食品、蔬果 烟 2℃至5℃ 营业各库温控记录表 管、生鲜主管 组成员 商品底部有栈蔬果主管、自营业各库温控记录表 板或架内 制熟食主管 组成员 酒饮主管 营业组成员 家电主管 营业组成员 常温、干燥 商品底部有栈板或架内 家电 常温、干燥 下部有栈板、有码放高要求的不能超高 饮料、罐头类商品 米、面、纸巾 0℃以上 地面干燥、有栈板 副食调料主营业组 管、酒饮主管 成员 副食调料主营业组成员 常温、干燥 商品下部有栈板，或架内存放 管、清洁用品主管 有保质期商品 常温 食品类必须放置于栈板上或包装箱内，不得直接接触地面。 营业主管 营业主填写库存商品管 保质期检查表
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