街边的糖炒栗子能吃吗：
糖炒栗子是大家都喜欢吃的干果之一，每年的秋冬街边都会有小贩四处叫卖。其实这些闻起来很香的糖炒栗子，含有很多对身体健康有害的物质。
一、用糖炒板栗时，锅里的黑砂和糖在高温下发生反应，就形成焦糖。这种焦糖炒制的时间长了以后会变成黑色。而这种黑色的焦糖就含有大量的有害物 质，是不宜食用的。
而普通的消费者以及炒制栗子的小贩，不一定会了解这种情况。炒锅里的黑砂长时间得不到更换，而开口的栗子就很容易受到这些黑焦糖的污 染。
二、除了黑焦糖的问题，更是有些不法商贩，使用国家严禁在食品中添加的糖精钠和劣质的泔脚油炒栗子。很多消费者在不明真相的情况下，大量摄入含有糖精钠的食品，会对肝脏和神经系统造成不一定的危害。而泔脚油就是大家俗称的‘地沟油’，地沟油中更是含有大量的致癌物质。
三、健康的糖炒栗子是什么样的?健康合格的糖炒栗子，应该是用麦芽糖和精制植物油来炒，这两种物质都是安全可食用的食品配料。同时提醒各位消费者在购买糖炒栗子的时候，最好选择正规商家生产品牌栗子。如果进行网购的话，也应该货比三家，选择正规有实力的网店进行购买。
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