浅谈旅游专业教学中职业素养教育的重要性

浅谈旅游专业教学中职业素养教育的重要性

作者：韦雪豫

来源：《教育界》2011年第19期

【摘要】对于许多旅游企事业单位来说，招聘时不是看成绩单和书写的经历，而是职业素养。一个职业人的职业素养在很大程度上来自职业院校的培育，专业知识和经验不足并不是阻碍旅游类高职生角色转化的最大难题，最大难题在于旅游类高职生的职业素养方面的欠缺。因此，高职院校开展“职业养成教育模式”是促使旅游类专业群高职生成长、成熟直至成为合格的职业化专门人才的核心教育模式。

【关键词】职业素养 职业养成教育 准职业人

一、关于“职业素养”与“职业素养养成教育”

职业素养就是能够按照一定的潜在的文化氛围做事，在职场上每个人用同一种语言说话，用同一种行为和道德准则来办事；职业素养是一种态度，更强调自我约束；职业素养就是个性的发展要适应共性的要求，努力追求成为优秀职业人的品质和精神。

职业养成教育是一种春风化雨、润物无声的教育方式，其核心是价值观的教育，它倡导通过内外结合的教育过程，培养学生的良好习惯。换句话说就是教育者通过完整系统的教育训练活动，使受教育者的职业习惯规范化的教育过程。

二、旅游专业群的就业形势迫切要求旅游专业学生通过“职业素养养成教育”

旅游专业群的从业人员无论是餐厅服务员还是客房服务员，无论是常年在外奔波的导游人员还是在旅行社里协调沟通的计调人员，其工作量都是相当大的。旅游服务行业的员工是为绅士和淑女服务的绅士和淑女，这就要求学生要具备运动员的体魄、明星的仪表和气质、演说家的口才和风度、从零做起的心态、先进的服务意识、熟练的服务技能，没有在学校内就养成良好的职业素养的学生很难在短时间适应行业要求。

据统计资料，目前全国旅游专业群直接从业人员达1000多万人，间接从业人员达4900万人。旅游业面临着每年至少有200万人次的巨大人才缺口，今后还将以每年20万的速度递增。旅游专业的学生只有在走向就业岗位前接受系统的职业养成教育，才能达到企业的用人要求，弥补旅游服务业巨大的人才缺口。 三、旅游专业群对旅游专业职业化的建议

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要解决当前旅游专业学生职业素养教育存在的问题，必须从以下几方面采取措施，不断提高学生的职业素养教育效果，高职旅游类学生才能顺利就业。 1.严格旅游专业群“准职业人”的入学要求

从源头上保质量。目前世界上许多国家，如瑞士、日本、德国、美国的职业院校的旅游类专业都有入学面试，在面试中判断学生是否具备有为他人服务的愿望，是否有工作热情，是否有人生规划的理念，这些很大程度上决定着学生的学习成效和未来的生涯发展，因此在入学前应加强旅游专业群“准职业人”的选拔。他们的考试也十分严格，内容包括口试、笔试，其中口试是全面的考察，颇有难度，许多考生都被刷下来。从一开始就要让学生感受到，他们所选的专业是何等严肃，何等重要，考试何等不易。而我国高职院校是担心招生录取数量不足而不敢面试，因此招入的学生便存在不喜欢与人打交道或是没有服务他人的意识，培养出来的学生容易出现职业素养短板的现象。

2.旅游专业群“职业素养养成”渗透于专业课教学

有个从业案例：中国和德国的两个毕业生分别上门安装空调，安装完毕后，德国学生把卫生做得干干净净，中国学生没做任何卫生就走了。为什么这样？两个学生回答说在学校里，老师就是这么教的。

“老师就是这么教的”一句话道出了中德两国职业教育的不同，一个将职业素养教育渗透在专业学习中，另一个则将职业素养教育与专业学习分离。我们大多数学校都是专业教学和思想道德课并行，而不是有机的结合，这就导致许多高职毕业生的职业素质不能符合岗位要求。所以，要提高职业素养教育的成效，就要在专业学习中渗透职业养成教育。 3.强化校内外实习实训

学校应建立旅游专业群职业习惯养成模式方案，有计划地对学生实施各种非正式的教育课程：一是将“服务周”作为德育的重要载体，组织学生在校内分期分批参加学校的行政服务管理、学生服务管理、校园管理、师生餐厅的服务管理，提高学生的职业意识、实践能力，并学会与其他部门、其他同事合作。通过“服务周”，学生“上学如上班，上课如上岗”，养成良好的职业习惯。

同时，建立旅游专业群“三级跳”的社会实践、实习模式。第一级是实习始终贯穿于第一及第二学年的校内实训基地，如模拟餐厅、模拟客房及模拟酒吧、模拟景点实践，开展实地教学；第二级跳在比较国内先进的城市的国内知名旅游企业顶岗实习实训；第三级跳安排在最后一个学期，主要在有就业意向的企业实习，并完成实习旅游企业调查报告。经过旅游专业群的“三级跳”实践训练，学生的社会交际能力、职业的观察能力、对客人的专业服务能力将大大加强，学生有了餐厅、客房接待服务的实践经验，这样的旅游专业毕业生一毕业，就能和五星级酒店的员工一起上岗了。

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4.让旅游专业群“职业人”来培养“准职业人”

高职院校中各级教育系统都要说“要提高教育质量，提高就业率”，“教育质量”高低如何判断呢？这杆高低秤就在用人单位的具体要求里，职业教育真正转移到培养“准职业人”轨道上来的一天，也就是就业率真正提高的那一天！

目前高职的学历教育，很大程度上是一种知识堆砌的教育，校内的教学大多数是理论和一般性方法的传授，教会你“是什么”和“为什么”的问题，使学生能成为一个有知识的人，而能够把知识转化成方法和经验的能力的大小，显示的就是就业水平的高低。

教学中，把旅游类企事业单位的老总、资深经理人、行业精英请进校门来教学。这些行业专家们不仅能把行业经营、管理及服务等方面的最新情况与学生所学的内容紧密、及时地结合起来，还能把职业素养教育通过言传身教“滋养”学生，从而保证了学院培养出的毕业生一走出学院就接近“成品”。同时，对于企业来说，任教的老总们可以直接招聘到一大批“准职业人”，学生由他们亲手“养成”，比仅靠一次面试来的全面、放心。 四、用人单位与学校“同说一家话”，促进“职业养成”的深化

让校园文化与企业文化实现对接。旅游专业养成模式有赖于教学基地的建设，旅游企业普遍面临着人力资源方面短缺的问题，而旅游职业教育本身就是为旅游业培养人才，因此，企业在学生在校的实践教学环节就融入职业精神和企业文化的教育，促进“职业养成”的深化十分重要。

老师的“教”和学生的“学”尽可能与生产、建设、管理、服务相一致，形成真实或仿真的训练环境；有意识地引导学生从进入学校起就树立正确的职业意识与职业道德，在实践中感受现代企业精神的熏陶。学校与企业的关系由单向援助转变为互利双赢，由过去走动不多的“邻居”变成现在常来常往的“亲家”，合作由单一到多元，校企成为“一家人”。

一系列的养成模式，使学生认清自己的差距，带着明确的目标训练自己，在挫折中学习，在痛苦中改变，完成从校园人向职业人的转变，迈向职业的通途。

【参考文献】

[1]张向红. 基于高职生养成教育与提高就业力的思考[J].安徽电子信息职业技术学院学报，2008（03）.

[2]俞仲文. 高等职业技术教育人才培养模式的探索与实践[J]. 高等工程教育研究，2002 （5）：14~17．

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[3]彭远威，陈国梁. 高职院校职业素质训导的实施途径[J]. 现代教育科学，2009（05）.