YCD/ZY8.2.4—2012 C/0 NO:01
序检验项技术要求或标检测设备与检验合格判记录要号目准规定方法频次定求
色泽：呈各种
诱人的水果颜
色
符合技术要求则判单
感官指1次/批项合
气味、滋味：标2桶/次格，不具有各种水果符合判香味、甜度适单项不鼻嗅、口尝宜、有果味酱符合。特有的滑爽滋
味
杂质：无可视
杂质
3000g/桶，允
单桶净许短缺量T为含量不大于45克/
桶
目测
符合要
4桶/批求判单
项合格
计量抽查（检）原始记录
组织状态：呈均匀光亮半透明膏体、无分
层
目测
1
感官检测原始记录
2
天平称重
3
菌落总数
≤3000CFU/g
恒温箱、水浴锅、超净工作台、放
符合要微生物
大镜、冰
1桶/批求判单测定原
箱、平板菌
项合格始记录
落计数法，按GB4784.2执行检测设备同
符合要
4
上，检测方求判单大肠菌
≤60MPN/100g1桶/批
法按项合格群
GB4789.3执行
微生物测定原始记录
备注：1、每批指同一天生产的、同一包装规格、同一水果香型的产品；
2、判定规则中菌落总数、大肠菌群等卫生指标有一项不合格，则判该批产品为不合格，其他指标不合格，可加倍抽样，对不合格项复检，若仍有不合格项，则判该批产品不合格；
3、对霉菌、致病菌等产品标准中的指标，可送质检所每年进行一次形式检验。
编制：__________ 审核：___________ 批准：__________
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