酒店常用术语中英文对照

中 文 营业收入 食品销售 饮料销售 会议厅/场地租赁 入场费和其他收费 服务费 直接费用 食品成本 饮料成本 音乐和表演 洗衣和干洗 员工制服 布件 清洁和清洁用品 食品卫生用品 客用品 文具和印刷 菜单和饮料单 瓷器

英 文 Revenue Food sales Beverage sales Public rooms Cover & other chare Service charge Direct expenses Cost of food sold Cost of beverage sold Music & entertainment Laundry & dry cleaning Uniforms Linens Cleaning & cleaning supplies Food hygiene supplies & others Supplies & others Printing & stationery Menus & beverage lists Chinaware 1

玻璃器皿 银器 厨房用品 厨房燃料 督导费 通讯费 差旅费 装饰费 宴会费用 杂项 营业税 直接费用合计 餐饮间接费用 经理 收银员 管事部 厨房部 服务部 饮料部 劳动报酬 加班费 年终津贴

Glassware Silverware Kitchen utensils Kitchen fuel Supervision fees Communication costs Traveling expenses Decorations Banquet expenses Miscellaneous Revenue tax Total direct expenses F & B indirect expenses Manager Cashier Stewards Preparation Service Beverage Remuneration Overtime Year-end allowance 2

其他津贴 有薪假期 补偿工资 总劳动报酬 福利费用 临时工 合约临时工 劳动力总成本 咖啡厅 送餐 大堂酒廊 红酒吧 雪茄吧 小酒吧 本地宴会 长包房 暂住客房 其他收入 暂住单人客房 暂住双人客房 饭店自用房 免费房

Other allowance Vacation accrual Recovered salaries Total labour remuneration Fringe benefits & misc Casual labour Contract labour Total labour costs Coffee garden Room service Lobby lounge Bacchus bar Cigar bar Mini bar Local catering Permanent rooms Transient rooms Other income Transient single Transient multiple House use Complimentary 3

空房 待修房 长期饭店自用房 出租率 双人房出租率 平均暂住客房价 平均房价（可出租房） 全饭店平均房价 可出租房每房收入 定金 能源 租金 采购 当地货币 其他货币 维修服务合同 执照和许可证 财产税 保险 土地租赁 有薪假期／病假 公积金

Vacant room Out of order Permanent house use Occupancy Multiple occupancy Average transient rate Average room rate Average house rate RerPar Deposits Utilities Rental Purchase Local currency Other currency maintence service contracts Licences & permits Property tax Insurance Land lease Vacation/ sick pay leave Provident fund contribution 4

员工福利 员工培训发展费 Employee benefits Personnel development expenses 水费／电费／气体／燃油 Utilities-water / Electricity / Gas / Fuel 旅行社佣金 零售商佣金 电话和通讯费 广告 信用卡佣金 员工押金 国际互联网收入 秘书服务 会员费 棋牌室 门票 网球和壁球 预防性维修 健身院 礼品店 运输部 TA commission Concessionaire commission Telephone and communication costs Advertising Credit card commission Staff deposit Internet revenue Secretarial services Membership fees Game room Guest fees Tennis & squash Preventative maintenance Health club Lobby shop Transportation dept

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