专利名称：烹制鸭的方法专利类型：发明专利发明人：王广峰
申请号：CN200510098420.9申请日：20050908公开号：CN1732804A公开日：20060215
摘要：本发明公开了一种烹制鸭的方法，具体技术方案为：取农家老鸭宰杀，去五脏，将鸭剁成块状，清洗干净。将沥干水分的老鸭倒入不锈钢制锅内，置于240℃－280℃火上加热5－10分钟后，用漏勺捞起，准备入锅。将配比好的配料放在锅中煎煮2－3小时后，加入老鸭腌制2小时，取出待用。取特制木桶在火上加热后，把老鸭倒入木桶中，蒸制10－30分钟，取出待用。将铁锅烧热后，加入食用油和配料，大火爆炒出香味，加入老鸭、土豆块、木耳等，3分钟后加入盐、味精、白糖等，出锅，倒入大盘中，撒入香菜，即成美味可口的苗家大盘鸭。
申请人：王广峰
地址：467000 河南省平顶山市矿工路医药公司东100米苗家寨
国籍：CN
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