专利名称：一种灌装土豆的制备方法专利类型：发明专利发明人：叶键
申请号：CN201510207086.X申请日：20150428公开号：CN104855886A公开日：20150826
摘要：本发明公开了一种灌装土豆的制备方法，包括如下步骤：取土豆清洗去皮，一端切开露出瓜仁，将土豆打孔；糯米淘洗干净后，从所述土豆孔洞中灌入，其中，土豆所占重量百分比为80-85wt%，糯米所占重量百分比为15-20wt%；灌好糯米的土豆放入锅中蒸煮，蒸煮温度为110-120℃，蒸煮时间为7-9min；冷却一段时间后，切成厚薄均匀的土豆片；将土豆片装入包装罐中，并向所述包装罐内加入味料，真空封口；对灌装的土豆进行蒸煮灭菌后即得，蒸煮温度120-140℃，蒸煮时间30-50min。本发明中，该制备工艺简单，灭菌彻底，营养成分流失少，制备的土豆保鲜期较长，营养价值高，香甜、清脆、爽口。
申请人：安徽先知缘食品有限公司
地址：246000 安徽省安庆市桐城市大关镇黄荆街
国籍：CN
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