一、目 的：建立食品中灰分测定操作规程 二、依 据：GB/T5009.4-2010 三、适用范围：适用于保健品中成品炽灼残渣的检查。 四、职 五、正
责：质量检验人员对本标准的实施负责。 文：
5.1 仪器 5.1.1 马弗炉。 5.1.2 分析天平。 5.1.3 石英坩埚或瓷坩埚。 5.1.4 干燥器。 5.2 分析步骤
5.2.1 取大小适宜的石英坩埚或瓷坩埚置马弗炉中，在55CC±25℃下灼烧O．5 h，冷至200℃以下后，取出，放入干燥器中冷至室温，准确称量。并重复灼烧至恒量。
5.2.2 埚加入2 g～3 g固体试样或5 g～10 g液体试样后，准确称量。 5.2.3 液体试样应先在沸水浴上蒸干。固体或蒸干后的试样．先以小火加热使试样充分炭化至无烟，然后置马弗炉中，在550\"(：士25℃灼烧4 h。冷至200℃以下后取出放入干燥器中冷却30rain，在称量前如灼烧残渣有炭粒时，向试样中滴入少许水湿润，使结块松散，蒸出水分再次灼烧直至无炭粒即灰化完全，准确称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过O．5 mg为恒量。 6 结果计算
炽灼残渣（%） =
计算结果保留三位有效数字。
残渣及坩埚重-空坩埚重 供试品重量
× 100%
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