标准编制说明
福建省力诚食品有限公司生产的风味鱼糜制品，以冻鱼糜或冻鱼糜制品为主要原料，添加或不添加辅料水、淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糖、大豆蛋白、食用盐、味精、荸荠、洋葱、酱油、香辛料、食用植物油、鸡肉、蟹肉、鱼卵、芝士、肥膘、奶酪、胡萝卜、玉米、香菜、鸡蛋清、调味料酒、乳粉、复合调味料、食用动物油脂、DHA藻油、乳酸片球菌、酶制剂，适量添加或不添加食品用香精、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、乳酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、β-胡萝卜素、乙酰化二淀粉磷酸酯、5′-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、碳酸钙、辣椒红，经原料处理、烹调、真空包装、高温杀菌工序制成的即食风味鱼糜制品。
为评定产品质量和产品上市销售依据的需要，本公司根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》等有关规定，特制定本标准（Q/FJLC 0001S-2021）。
本标准中的感官要求和质量指标（水分、氯化物）根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》制定，其中铅指标(＜1.0mg/kg)严于GB 2762，农药残留限量应符合GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》的规定，兽药残留限量应符合国家有关规定和公告，微生物指标依据GB 10136《食品安全国家标准 动物性水产制品》、GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》制定，食品添加剂依据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》制定。
标准编制格式及要求主要按照GB/T 1.1-2020对标准文本格式进行编制。
特此说明。
Q/FJLC 0001S－2021
福建省力诚食品有限公司
2021年07月06日
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