食堂工作总结简短(5篇)

工作总结就是把一个时间段的工作进展一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总探究，并分析成果的缺乏，从而得出引以为戒的经历。下面我给大家带来食堂工作总结，阅读更多食堂工作总结可点击“食堂总结”查看。

食堂工作总结简短1

茫碌中已近年末，回忆过去我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心安康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下： 一、精打细算，较好地保障了全年经营收支

全年食堂共刷卡7878人次，食堂工作餐共计610元，食堂收入共计40000元;全年客餐收入共计410184元，客餐利润共计11816元，其中外包人员加班费共计400元;全年客餐共接待73桌，全年客餐共接待客人735位;全年总收入为：810184元，全年总支出为：86511元，在就餐人数少，伙食保障难的状况下，全年盈余了：3373元。 二、注意细微环节，严把了操作人员和食品卫生关

为了保证饮食卫生，杜绝一切担心全隐患发生。首先，对食堂工作人员进展了上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、落实食品卫生的要求，如餐具的“一洗、

二冲、三消毒”工作、菜品的摘选清洗方式、工作台面的随用随清、每周对厨房的一次大清扫、食堂工作人员握汤碗的方式等等。谨慎落实了饮食卫生平安条例，严把进货渠道关，物品进库验收关，操作程序标准关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。例：在食品的选购中，经常去市场作调查，到摊位上去查看，了解物品的质量。在验收中对不合格的食品进展坚决的抵抗和退货。 三、主动作为，较大地做好了设备设施管理

一是主动加强平安隐患排查。食堂是消防平安的重点部位。因此，我能严格要求操作人员就食堂每日用液化气、油明火等问题按规定程序办，按运用方法做，较好地解除了平安隐患。在综合楼办公设施管理中，我能遵照流程实施修理，并能做到定期维护保养，杜绝了一切完全隐患，较好地保证了各类设备正常运转，工作中，我能刚好对公司水电气进展检查、购置，完成餐费充值到位，确保了食堂工作正常运转。

二是主动维护公司生活设施。5月份前，由办公室支配，我对全部生活设施设备进展了普查，重新建立健全了设备档案，统一编制了设备保养打算，并实行跟踪检查进度，保障设备设施的稳定运行;在食堂设备管理上，我根本做到了定期进展检查、修理申报，并在修理工作中进展了有效管理。例如：全年更换水笼头10个，更换水泵1个，更换灯泡20个，更换修理厨房各类设施5次，空调以及其它的设备设施的修理，较好地完成了办公楼的工作须要。

四、踊跃帮助各部门完成工作，为正常生产供应后勤保障。

伴随公司业务量大、范围广，许多业务往来上的客人都会在食堂用餐。各位高朋在食堂用餐就是对食堂工作的认可，我们感到特别的欣慰。但是这也无形中增加了我们的工作难度。每天要保证员工的工作餐，又要为客餐做好打算。客餐与工作餐又不一样，不但食材选择不同，烹饪方式也不同。食堂在人员少，任务重的状况下，充分的发动大家的踊跃性，合理的调配大家的工作，做到环环相扣，很好的解决了工作餐和客餐相互冲突的问题。客餐的要求很高，食堂的工作人员都拿出了看家的本事，尽量做出最好的味道，全年保障客餐73次，用餐人员根本上没有提出任何问题。 食堂工作总结简短2

本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校造就，从本学期起先我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作接着坚持雷校长提出的“效劳、标准、高效、一流”的原那么，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强根底建立，加强岗位培训，提倡缔造性开展工作。接着依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯，调整心态，精确定位，坚固树立“效劳、标准、高效、一流”效劳意识，尽努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生安康负责，为教育教学效劳，为学校的开展效劳。我校自建校以来，始终以超常规的跨越式开展，学校食堂担负着为全校师生供应膳食保障效劳的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部

门。

通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、教师、同事的大力支持与协助下我亲密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校开展供应了更好的后勤效劳保障。

从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区中学部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种缘由当时人员很难招，光大食堂始终处在缺人的状态下运作，本学期在人员缺乏的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓舞，对食堂管理采纳了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不标准的地方刚好指出，并提出改良措施，指导他们如何使整体工作到达标准和标准，我利用一切时机协助他们，直到本学期完毕才把人员招齐。

在常规工作方面，全体人员方向明确“效劳、标准、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工谨慎学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达效劳于学校的教育教学，效劳于全校师生，效劳于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要表达效劳，

又要表达育人;既要主开工作，又要专心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。

从每周一起先，坚持开早会，对员工不达标的地方刚好解决处理，总结昨天的全面工作，支配今日新的工作，对员工的日常工作进展考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进展总结和对下周工作进展支配，对员工的本周工作进展总结，协助员工从工作思想上，专业学问上，技能上，效劳看法上都能得到提升。 1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。

2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，责任明确;在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。

3、本学期我们每周为全校师生供应凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学

4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;

食堂工作总结简短3

学校是一个特别的单位，学生又是一个特别的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食平安，关系到学生的身体安康、学校的声誉和

开展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关怀、学生关怀、家长关怀、社会关怀。

我校学生食堂自20__年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的平安工作，我们相继购置了36具灭火器、安装了_套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食平安我们进展了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进展了三次培训。现将有关情景汇报如下： 一、领导重视，相识到位

1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进展了全面检查，重点抓食堂标准化的管理和食品卫生平安，做到有目标、有打算、有重点、有措施，层层落实职责。

2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂效劳质量的好坏，干脆关系到学生的生活质量、安康质量，干脆关系青少年的安康成长，关系到学校的稳定和开展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，坚固树立平安第一、卫生第一、安康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监视，为全校住校生供应一流的效劳，让学生满足，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探究，建立了解一套科学标准的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。

二、建立健全管理制度 1、健全规章制度

健全的规章制度，是实施科学管理的根底，食堂管理严格执行《中

华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此根底上，学校制定了《食品卫生平安管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工平安操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了具体的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。 2、强化流程管理

进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需强化管理。在这一过程中，我们留意把好进货，食堂主要原料、辅料均采纳定点，并附有供货商的身份证复印件、具体地址、联系方式，每一天由业主负责验货，采纳看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情景、有无变质、发芽、是否别致等方式把住进货关。 3、建立监视机制

为了加大对食堂食品卫生监视力度，我们严格遵照食品法的有关规定谨慎填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。 三、提高从业人员素养，树立效劳意识

开学以来对食堂员工进展了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生平安意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进展个人安康检查，取得安康证后，方可上岗。

四、克制困难，提高饭菜质量

近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满意学生的饮食要求。可是我们全体业主和工作人员克制困难，想各种方法，在现有的条件下，做到了就餐学生根本满足。 食堂工作总结简短4 20__年食堂的主要工作;

第一;__年食堂共有16人担负着公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右，中餐700人左右，晚餐200人左右，其中五月至九月间还有夜餐10人左右的就餐工作与食堂的卫生和餐厅的环境卫生等各项工作。我们的任务就是让全部的工作人员吃饱，吃好，吃的平安吃的安康，在这一年里我们谨慎总结几年的工作经历并谨慎听取领导及员工的合理化建议刚好改良缺乏，充分利用我所驾驭的膳食养分学问并结合公司本钱要求尽力在饮食的荤素搭协作理，粗细兼顾在保证供给的状况下尽力支配把戏。在炎炎的夏日每天都为员工及车间打算了绿豆汤及酸梅汤给职工降温，在寒冷的冬季我们为员工打算了热粥及热汤豆浆等为职工御寒。在秋冬季我们为员工制作烤白薯来增加把戏，还在八月十五为员工做月饼来供给员工购置。

其次;卫生方面，卫生工作对食堂来说是重中之重，我深知其重要性，民以食为天，病从口入所以食堂卫生是特别重要的，我始终严格遵照饮食卫生操作规程，把就餐者的饮食平安放在首位，强化责任心坚决杜绝一切可能有平安隐患的食物一律不得选购。始终坚持每周一次的全面的卫生清理工作，始终坚持手下清发觉卫生隐患刚好歼灭，并在八月份举办了一次消防演练使每位操作人员都会用消防器材来

保障平安，今年还组织两次灭鼠工作。来保障全部的平安。 第三;本钱限制，由于今年物价始终处于高位特殊是肉，蛋，米，面，油及蔬菜始终都在涨，这使本钱大大提高给食堂的本钱限制造成很大的困难我们始终坚持例行节约削减奢侈谨慎对待每一笔开支今年的本钱为;一月本钱为__元，二月本钱为__元，三月本钱为__元，四月本钱为__元，五月本钱为__元，六月本钱为__元，七月本钱为__元，八月本钱为__元，九月本钱为__元，十月本钱为__元，十月本钱为__元，十一月本钱为__元，全年月均本钱为__元。

第四问题与缺乏;由于食堂员工每个人的相识和个人的素养差异，有的员工在效劳上还不尽人意，有的师傅的专业技能也有待提高，有的时候人与人之间有着冲突，组与组间协作不够协调，我及组长的管理还都有不到位的地方，有的师傅在卫生保持上还不到位，手下工作不干净操作还不到位，有时菜品搭配还不够合理特殊是11月30日的菜品搭配与操作都有问题是我牢记在心在今后的工作中必须要引以为戒随时警觉坚决杜绝类似的事务再次发生，我在此也恳请全部的就餐员工多提珍贵的看法，发觉缺乏我们也好刚好改良缺乏与缺点。来更好的为全部的职工服好务。

__年的工作打算，执行方案与费用限制;

第一;争取在每个季度举办一次食堂员工技术及操作平安沟通工作总结会，刚好解决发觉的问题及平安教育使每位操作人员知道全部的机械设备的操作规程，在每季度的中后期必须完成并做记录。在一年中举办两次消防演练其中半年一次使厨师都会用消防器材来保障

食堂的平安。

其次;必须要坚持每周一次的卫生清理工作，两个月一次的全面大扫除对食堂的全部的设备保养及维护工作并做记录，

第三;在六月份必须要完成厨师的体检工作使厨师都持安康证上岗来歼灭传染病的传播。

第四;对原料的选购，验收入库出库及保管必须严格把关对不合格的原料坚决拒收对收入的原料做好登记做到账务相符。 第五;参照__年度的月均本钱为__元在现有的的根底上城本不能超出5%的费用支出

__年须要公司解决的问题

由于办公楼食堂在地下室原有的地沟及吊顶地面的地砖都紧要的老化及损坏也请领导支配合理的时间对地下室食堂进展一次全面的修理及整改。其次就是最好把办公楼食堂外的小院加上封顶。 __即将过去__立刻到来我们必须要更近一步相识做好效劳工作的重要性和必要性，加强效劳坚持以人为本，我们的思想要在深化在提高发挥每个人的才智想方设法缔造条件更近一步办好食堂让全体职工吃上更平安更可口的饭菜做出我的奉献，要加强人与人的协作，组与组的协作为以后的工作打下坚实的根底必须要把工作提高到新的阶段，必须要有新的高度要以优质的效劳来争取民心，要以满足的效劳来赢得民心，不断促进各项工作上台阶，上水平力争领导和员工都满足，踊跃负责，谨慎搞好饮食的平安与卫生工作加强学习努力提高每位厨师的厨技争取做出更适合群众认可的色香味行意养的每一

餐。以开拓进取精益求精良好的职业道德谨慎做好本职。来做好后勤保障。

食堂工作总结简短5

转瞬间大家工作生活在一起都有三个月时间，在这三个月的时间里，在单位领导的有力指导下，全班人员各个方面的成进步步是有目共睹的，完成好了单位交给的各项任务，作为班长我很欣慰，在此我从以下三个方面进展本班半年工作小结： 一、思想方面

全班人员思想稳定，在工作中能够主动加强理论学习，能够坚持用政治理论学问来武装自己，使自己在思想相识和实力素养上有了很大的进步，开阔了视野，拓宽了学问，坚决了政治立常政治思想素养和理论水平有了明显的提高!首先是全班人员敬重领导，相互团结，使凝合力、战斗力都得到了显著的提高;其次是全班战士能够听从吩咐、听从指挥，保持时刻听呼唤，能完成上级给予的各项任务，能够时时刻刻保持醒悟的头脑，能够坚守保密守那么;第三在生活中能做到相互关怀、相互协助，共同安康成长，工作中能做到相互学习、相互鼓舞、共同进步;第四存在的缺乏：理论学习不够经常，普遍存在幸运心理，学习不系统、不全面、不标准、理论学习与实践结合的得不够严密，没有到达学以致用，理论修为没有到达一个新的高度! 二、作风纪律方面

全班人员作风纪律严明，工作和日常生活中都能够严格要求自己，不做违纪违规的事情，在六月公布新三大条令之后，能够谨慎学习新

条令，通过学习能自觉抵抗腐朽思想的侵蚀，树立了军人的良好形象! 三、工作方面

能够踊跃主动完成单位支配的各项工作，面对机场割草，全班人员能够不惧困难困苦，很好的完成了这项重大任务，这正表达了本班不怕苦不怕累，英勇顽固的优良作风;在上半年的飞行保障中，首先保证了车辆的行驶平安，在火灾防范方面，保证了零事故、零案件的发生!面对近期最大的任务——消防大比武，全班战士能够正确相识，把集体荣誉放在首位，并做到踊跃参与消防练习，同甘共苦争取取得好的成果!存在的缺乏：没有经常做到装备的维护保养，对消防设施也没有做到定期与不定期的检查，对安排到个人的车辆卫生也没有刚好进展清扫!

食堂工作总结简短〔5篇〕