1.感官
检验依据 项 目 形态、色泽、气味与口 感、杂质 检验时间 感官描述 报告时间 符 合 不符合
2.净含量 标准值 实测值 单项判定
3.菌落总数
检验依据 菌落数 平均数 标准值CFU/ g 稀释度 GB 10-2 检验时间 10-3 单项判定 报告时间 检验结CFU/ g 空白
4.大肠菌群
检验依据 稀释度 10mL×3 1mL(g)×3 (g)×3 □GB LST 检验时间 BGLB 报告时间 检验结果 MPN/100 g 标准值 单项判定 备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。 检验员： 复 核
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1．水分
检验依据 □ GB/（直接干燥法） □ 其它 检验 时间 报告 时间 标准值 m1烘前皿样重，g m2 皿 重，g m3 烘后皿样重，g m1-m 水分%= ×100 m1-m2 实 测 值 平 均 值 单项判定 2.食盐
检 验 V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml 食盐 C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L （V- V0）×C× X1 ＝ ×100 5 2× 20 检验员： 复 核 检 测 值
1.亚硝酸盐
2.可溶性无盐固形物
可 溶 检验依据 2 结果 （mg/kg ） 1 X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g m1-称量瓶质量，g m2-m1 X2＝ ×100 10 ×5 100 X1-样品中氯化钠含量，g/100ml V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L （V- V0）×C× X1 ＝ ×100 5 2× 20 样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1 平均值 2 实 测 值 测定用样液中亚硝酸 钠的质量 A1 (ug) 试样质量 m g 测定用样液体积 V1 检 验 次 数 （mL) 试样处理液总体积 V0 （mL) 1 试样中亚硝酸盐 的含量X mg/kg 平均值（mg/kg ）
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1.氨基酸态氮
检验依据 X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml 氨 V5-样品稀释液取用量，ml 基 酸 C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L 态 （ V4－V3）×C× 氮 X ＝ ×100 （以氮计） 5 V5× g/100ml 100 平均值 2.全氮
实 测 值 检 验 次 数 1 X-样品中全氮含量（以氮计），g/100ml V2-滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，ml 全氮 （以氮计） V1-空白试验消耗硫酸标准溶液体积，ml g/100ml C-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L （V2-V1）×C× X＝ ×100 2 平均值 平均值 检验员： 复 核 2
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1.铵盐
检 验 次 数 V3-试样体积，ml C-盐的标准液浓度，mol/L 氨盐 g/100ml V1-试样消耗标准液体积，ml V2-空白试验消耗标准液体积，ml （ V1－V2）×C× X ＝ ×100 V3 实 测 值 1 2 2.总酸
检 验 次 数 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml 3、总酸 （以乙酸计） V1-样品溶液消耗体积，ml g/100ml V2-空白试验消耗溶液体积，ml （V1－V2）×C× 计算公式：X＝ ×100 V×10/100 实 测 值 1 2 检验员： 复 核
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1.总酸
检 验 次 数 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml 总酸 （以乙酸计） V1-样品溶液消耗体积，ml g/100ml V2-空白试验消耗溶液体积，ml （V1－V2）×C× 计算公式：X＝ ×100 V×10/100 实 测 值 1 2
2.不挥发酸
检 测 次 数 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-消耗标准液体积，ml 不挥发酸 V0-空白试验消耗标准液体积，ml （以乳酸X-不挥发酸含量，g/100ml 计） （V－V0）×C× g/100ml 计算公式：X＝ ×100 2 报出结果： 1 2
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