一、课程简介
旅游企业经营管理是一门比较综合性的微观管理学科，它是以一种创新的理念来诠释现代旅游企业经营管理的基本内涵，将现代学的方法和手段运用于旅游企业，为现代旅游企业的有效经营管理提供了理论工具和运作方法。内容涉及面广，专业性、综合性、实践性、应用性强.本课程按使用教材内容，涉及到旅游企业管理理念、企业文化、投资、市场、定价,效益分析、合同和人力管理等内容。
二、本课程教学在专业人才培养中的地位和作用
近年旅游的高速发展对旅游教育和旅游人才培养提出了更高的要求，《旅游企业经营管理》课程定位于旅游管理专业的核心课，是研究、学习旅游企业经营管理规律、培养学生从事旅游企业工作所需基本素质的课程.学习本课程，不仅使学生掌握相应的业务理论知识，而且能使学生开阔视野，为将来就业、工作提供必备的知识基础。
三、本课程教学所要达到的基本目标
通过本课程的学习，能使学生系统地掌握旅游企业经营管理的基本理论和基本知识，解决旅游企业经营管理中的一些实际问题，养他们分析问题、解决问题的能力。
四、学生学习本课程应掌握的方法与技能
本课程的主要先修课程为旅游学概论、旅游经济学、管理学原理. 五、本课程与其它课程的联系与分工
《旅游企业经营管理》课程定位于旅游管理专业的核心课是在学习了旅游学概论、旅游经济学、管理学、市场营销学等课程之后的一门专业课程.是研究、学习旅游企业经营管理规律、培养学生从事旅游企业工作所需基本素质的课程。
六、本课程的教学内容与目的要求
第一章 旅游企业
1、教学目的和要求
明确旅游企业的特点及分类，掌握旅游企业组织形式，了解旅游企业经营方式，深入思考我国旅游企业集团化发展问题。 2、教学内容
1） 旅游企业的特点及分类2） 旅游企业组织形式 3) 旅游企业经营方式4） 旅游企业集团
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3、教学重点和难点
旅游企业的特点，公司制的含义、特征和主要形式，旅游企业集团化经营优势与可实现的模式。 4、本章思考题
1)旅游企业集团化经营优势有哪些?
2）什么是企业?企业有哪些特征？旅游企业的特点有哪些？ 3)我国发展旅游企业集团有何意义？
第二章 旅游企业经营管理综述
1、教学目的和要求
明确经营的概念，理解经营与管理的关系，了解旅游企业经营管理的特点，掌握旅游经营管理思想的基石，领会旅游企业经营管理思想与理念. 2、教学内容
1)企业经营与管理 2）经营管理思想的基石 3）企业经营管理思想与理念 3、教学重点和难点
经营与管理的联系与区别，旅游企业经营管理的主要内容以及渗透的主要领域,旅游企业经营管理思想理念 4、本章思考题
1）企业经营管理的特点有哪些？
2）现代旅游企业经营管理理念的核心内容是什么？ 3）什么是经营？简述经营与管理的关系。
第三章 旅游企业经营管理组织结构
1、教学目的和要求
明确设计旅游企业组织结构的基本原则和正确处理三个基本关系，掌握组织结构的各种形式,了解旅游企业传统的组织结构及其局限性，领会旅游企业组织结构的新形态 。 2、教学内容
1） 旅游企业组织结构设计
2
2) 旅游企业组织结构的形式及特点 3)旅游企业组织结构重构 3、教学重点和难点
如何正确处理设计旅游企业组织结构时的三个基本关系，各种组织结构的形式，旅游企业组织结构的新形态：扁平式团队组织结构和网络式团队组织结构 4、本章思考题
1)旅游企业经营管理组织结构设计的基本原则有哪些？
2）旅游企业经营管理组织结构设计须正确处理好哪三个基本关系？ 3）旅游企业组织结构重构的背景有哪些？
第四章 旅游企业文化管理
1、教学目的和要求
明确企业文化的概念，掌握企业文化的“认知五层次”,理解外部环境对企业文化的影响、企业内部环境对企业文化形成的作用，领会企业文化建设的对策. 2、教学内容
1)第一节 企业文化的内涵 2）企业文化的认知与特点 3)企业文化产生的原因 4）企业文化建设的对策 3、教学重点和难点
中外学者对企业文化的解释，企业文化认知的五个阶段的特征、企业文化建设的对策
4、本章思考题
1）企业文化认知的五个层次. 2）企业文化的特点及作用。 3)试论述企业文化产生的原因及对策.
第五章旅游企业的经营投资与决策
1、教学目的和要求
明确旅游企业投资的特点和分类，掌握旅游企业投资可行性研究的种类与内容，了解旅游企业投资预测方法，了解旅游企业投资决策的概念与分类,会使用旅游企业投资
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项目决策方法，领会旅游投资风险的对策 2、教学内容
1）旅游企业投资的含义 2）旅游企业投资的可行性研究 3）旅游企业投资决策 3、教学重点和难点
旅游企业的投资特点,旅游投资的关键因素，旅游投资效果预测的经济效益预测,确定型决策方法、非确定型决策方法、后悔值决策法等旅游企业投资项目决策方法 4、本章思考题
1）旅游企业投资有哪些特点? 2）旅游企业投资有哪些关键因素? 3）旅游企业投资决策的难度在哪里？
第六章 旅游市场及经营规律
1、教学目的和要求
明确旅游市场的概念、特点和分类，了解旅游市场在旅游经济发展中的重要作用,掌握旅游市场竞争的类型及策略，了解旅游市场开拓的重要性，领会旅游目标市场的选择及开拓旅游市场的对策及策略. 2、教学内容
1）旅游市场的概述 2）旅游市场的竞争 3）旅游市场开拓 3、教学重点和难点
旅游市场竞争的分类，旅游市场竞争的策略，如何进行旅游市场细分，旅游企业在选择目标市场时可应用的策略（无差异性市场策略、差异性市场策略、密集性市场策略） 4、本章思考题
1）结合实际讨论如何开拓旅游市场？
2）旅游市场细分的意义及其方法是什么？以及结合实际讨论如何确定旅游目标市场。
第七章 旅游企业经营价格策略
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1、教学目的和要求
明确旅游价格的分类，理解旅游价格制定的原理，了解旅游价格制定的目标，掌握旅游定价方法，熟悉旅游产品的定价策略。 2、教学内容
1）旅游价格的概念与分类 2) 旅游价格的定价原理和目标 3) 旅游产品定价的方法和策略 3、教学重点和难点
基本旅游价格和非基本旅游价格，旅游差价和旅游优惠价，旅游价格制定的原理，旅游定价方法中的成本导向等定价法的限制，旅游产品的定价策略 4、本章思考题
1）简述旅游价格有哪些种类和类型。 2）阐述定价的误区
3）什么是旅游差价和旅游优惠价？旅游差价和旅游优惠价有哪些类型？
第八章 旅游企业经营效益分析
1、教学目的和要求
明确旅游企业成本的分类，了解旅游企业成本的内容，掌握旅游企业 经营效益分析的方法,熟悉提高旅游企业的 经营效益的途径。 2、教学内容
1)旅游企业成本分析 2）旅游企业经营效益分析 3）提高旅游企业的经济效益 3、教学重点和难点
旅游企业经营效益的理解,旅游企业经营效益分析. 4、本章思考题
1)简述旅游企业成本的概念和分类。 2）谈谈对旅游企业效益的认识
第九章 旅游企业经营合同与经营谈判
1、教学目的和要求
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熟悉经营谈判前期准备工作和谈判协议的过程，掌握经营谈判的成功要诀与侃价技巧，了解协议的主要条款,知到谈判协议的担保、鉴证、公证和转让、变更与解除 2、教学内容
1)旅游企业经营合同 2）旅游企业经营谈判
3）谈判协议的担保、鉴证、公证和转让、变更与解除 3、教学重点和难点
经营谈判的成功要诀，经营谈判的侃价技巧,协议的主要条款 4、本章思考题
1）如何做好旅游企业商务谈判前的准备工作？ 2）商务谈判的原则有哪些？
3）谈谈你对商务谈判的认识，以及如何提高自己的谈判水平。
第十章 旅游企业人力资源管理
1、教学目的和要求
明确人力资源管理的含义与特点，掌握现代人力资源理论时期的主流——人力资本学说、人性假设理论--经济人到自我实现假设、人力资源管理基础理论，理解人力资源管理职能 2、教学内容
1)人力资源管理概述 2)人力资源管理的溯源
3)人力资源管理的职能及未来展望 3、教学重点和难点
人力资本学说，人性假设理论，双因素理论，人际关系理论，公平理论，期望理论,挫折理论，权变理论，强化理论,需求层次论，人力资源管理的具体模式出现的新的发展趋势三、 4、本章思考题
1)人力资源管理的含义。
2）试论述人力资源管理的未来发展趋势。 七、本课程教学时数分配表
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授课内容 第一章 旅游企业
第二章 旅游企业经营管理综述 第三章 旅游企业经营管理组织结构 第四章 旅游企业文化管理 第五章 旅游企业的经营投资与决策 第六章 旅游企业市场及经营规律 第七章 旅游企业经营价格策略 第八章 旅游企业经营效益分析 第九章 旅游企业经营谈判与经营合同 第十章 旅游企业人力资源管理 总复习 学时合计
八、教材和主要参考资料
合计教学时数 5 4 4 5 6 6 5 3 5 3 2 48
[1］胡善风、赵士德、汪季清、卢剑鸿编著,《旅游企业经营管理》（安徽省十五规划教材），合肥工业大学出版社，2008年第2版。
[2］、魏卫：《旅游企业管理》，清华大学出版社, 2006年第1版。
［3]、韩军：《旅游企业管理(旅游管理专业）(全国100所高职旅游专业）》，重庆大学出版社，2008年第1版。
［4]、秦宇：《旅游企业集团化成长》，旅游教育出版社,2007年第1版 ［5］、卢建亚:《中小旅游企业成长之路》，旅游教育出版社,2007年第1版 [6］、魏国辰：《企业管理理论与应用创新研究》,中国物资出版社，2010 九、课程考核与成绩评定方法
1. 笔试或课程论文(60％） 2.平时成绩技能测试（40%）
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