蔬菜尾菜处理利用技术

蔬菜尾菜处理利用技术培训资料

武山县农环站 雷 仲

蔬菜尾菜是指新鲜蔬菜在收采、加工、运输、售卖时所必须去掉的残叶，俗称为烂菜叶子。主要指根菜类的萝卜、胡萝卜，白菜类的大白菜、小白菜、青菜，甘蓝类的结球甘蓝、球茎甘蓝，绿叶蔬菜的菠菜、芹菜、莴苣，瓜类蔬菜的黄瓜、南瓜、冬瓜、西瓜、丝瓜、苦瓜、葫芦，茄果类的番茄、茄子、辣椒，豆类蔬菜的菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、碗豆等蔬菜生产、加工、储藏过程中产生的废旧弃物的总称。目前主要有沤肥法、堆肥法、直接还田法等6种处理利用技术。目前主要采用堆肥法和沤肥法二种。

一、堆肥法。堆肥法是在一定条件下通过微生物的作用，使有机物不断被降解和稳定，并生产出一种适宜于土地利用的产品的过程。

堆制方法：在所选的堆肥场地上以直径为300-350cm，厚为1000-1500kg 蔬菜废弃物上，再撒0.2kg的菌剂、2-5kg普通过磷酸钙，然后盖一层厚5-10cm的干土。如此重复操作五次，使堆体近似呈圆锥状，高度达到150-200cm。亦可按前述方法堆成堆底宽不小于250—300cm，上底宽不小于100cm，高150-200cm的梯形堆。堆体表面覆一层5 cm左右干土。覆以塑料膜密封保湿增温，并防止堆制过程中挥发性成分损失。每堆堆制废弃物的量为5000-7500kg左右。堆与堆之间一定的距离，大约300cm左右，以方便操作。堆后5-10天，使堆内温度达50度以上，保持5-10天左右时，当堆体温度出现下降时，翻堆一次，均匀混合各层，并保持原有的堆体形状，把堆体断续用塑料膜覆好。如果气温低，堆内温度达不到50度以上，保持时间少于5天，可进行第二次翻堆，保持原有堆体形状。堆体中间堆肥颜色呈黑褐色或黑色，略带有土壤的霉味，无刺激和难闻的恶臭，不吸引蚊蝇，质地松散，多团粒结构，出现白色或灰白色菌丝，具有保水性，透气性及渗水性，则堆肥成功。

二、沤肥法。沤肥法是在一定条件下通过微生物的作用，使有机物不断被降解和稳定，并生产出一种适宜于土地利用的产品的过程。

沤肥方法：选择通风、向阳、地势较高、运输方便、较平坦的空地或田间地头。将蔬菜废弃物（铡）剁碎，约为小于5 cm段，并捡净其中的杂质，尤其是捆绑蔬菜的一些绳线，种植蔬菜时所用的木棒、竹竿、地膜、农药袋等。在所选的沤肥场地上（以蔬菜地头地势高的），采用就地开挖沤肥池，一般挖长约2米、宽1.5-2米、深1.0米的方土坑，如果是永久性的，可先用砖砌再用水泥砂浆抹2-3cm厚，以不渗漏肥水为宜。亦可用塑料棚膜铺池底及四周（防止发酵后水肥的渗漏）。另处，还可挖相应大小的土坑，铺上塑料棚膜制成简易沤肥坑。在所处理的沤肥池中，池底垫入30 cm的干土，将蔬菜废弃物填入50 cm摊平，撒入碳酸氢铵4-6kg/m3,普通过磷酸钙4-6kg/m3,

加10cm干土，均匀覆盖，踏实，重复以上过程直至高于沤肥池40-50cm为止。然后在沤肥坑上的废弃物上覆5-10cm的干土踏实，尤其要踏实边缘，用塑料膜密封发酵。

沤肥是一种厌氧发酵处理，整个过程约45-75d，这样才能达到肥效好，有害生物也能被杀灭的效果，通过一段时间高温堆闷腐熟，熟化后成为有机肥。待沤肥池中间的沤肥颜色呈黑褐色或黑色，无蔬菜废弃物，无刺激和难闻的恶臭，则沤肥成功。

三、直接还田法。夏、秋茬蔬菜收获后，将尾菜均匀铺撒于地面，然后喷洒秸秆发酵菌肥或EM等生物菌肥稀释液，再用微型旋耕机结合深耕翻地埋入田中，最后耙实整平。

四、沼气池发酵法。对于蔬菜种植个体户，将农户自家田间的尾菜收集后，进入沼气池发酵处理。

五、饲养牲畜。对于有条件的乡镇，可通过和当地畜牧业专业合作社或养殖小区进行合作，将尾菜作为牲畜的饲料进行处理。对于当地没有养殖小区的乡镇，可通过引导农户，自己捡拾尾菜，饲养自家牲畜。

六、饲料加工。对于一些综合实力比较强的企业，通过建立尾菜烘干线，将尾菜烘干、粉碎后作为饲料进行处理。