学习调酒的心得体会

学习调酒的心得体会

篇一：酒驾学习心得体会范文

酒驾学习心得体会范文

在中国，每年由于酒后驾车引发的交通事故达数万起;而造成死亡的事故中50%以上都与酒后驾车有关，酒后驾车的危害触目惊心，已经成为交通事故的第一大“杀手”。下面YJBYS小编整理了3篇酒驾学习心得体会范文，欢迎阅读。

酒驾学习心得体会范文一

通过这两天的学习，使我深刻认识到了自己的错误，酒后驾驶的危险。酒驾，不止损害了他人的利益，也损害了自己的利益。新的酒后驾驶处罚规定：酒驾罚款1000元以上XX元以下，暂扣驾驶证6个月;再次酒驾拘留10日和罚XX元，吊销驾驶证。这不止是金钱的损失，更留下了不好的记录，六个月的扣留驾驶证，使得以后的出行不方便，一旦发生事故，后果不堪设想，所以可以说酒驾是害人又害己。酒后驾驶危害很多：会使人触觉能力降低;判断能力和操作能力降低;视觉障碍，饮酒后可使视力暂时受损，视像不稳，辨色能力下降，同时饮酒后视野大大减小，视像模糊，眼睛只盯着前方目标，对处于视野边缘的危险隐患难以发现，易发生事故;心理变态，在酒精的刺激下，人有时会过高地估计自己，对周围人的劝告常不予理睬，往往干出一些力不从心的事;饮酒后易困倦。

知道这些危害后，又通过这次的学习，使我想到了“珍爱生命，拒绝酒驾”这八个字，同时，我要做到喝酒不开车，开车不喝酒。喝酒绝不开车，这是对自己，对家人，同时也是对社会负责。

酒驾学习心得体会范文二

“为了您和家人的幸福，开车不喝酒，喝酒不开车”这是在电视上天天看到浙江省禁酒驾代言人小强给我们的温馨提示。“莫与人抢道，别跟车赛跑，赶路不差这几秒。”“超员超速害人害己，遵章守法皆大欢喜。”这样一串串有关交通安全的宣传标语，经常出现在报刊最显眼的版位上，电视、广播、络等媒体，每天媒体也对交通安全方面的内容作报道，时刻敲响安全的警钟。

笔者不会驾车，也对这些类广告似乎抱着与我无关的态度。但从去年亲自经历酒后驾驶被查，令笔者吸取了终生的教训。

去年我到一个司机朋友家去窜门，热情的司机朋友和贤惠的司机夫人摆起了饭菜，上起了酒，于是我每人喝下了一瓶啤酒。酒毕饭饱两个小时后，司机朋友接到单位领导打来电话，安排他马上到机场去提货，临走时司机朋友硬是把我叫上车。于是我坐在副驾的位置上，我们就上路了，刚行驶几分钟，有位交警同志为我们行了个礼，司机朋友

将车停了下来，交警同志拿着酒精测量仪检测。检测结果酒精度超标，交警叫司机朋友把证件交给他登记后，交警就直接将车开到交警队去了。留给我们只有一张罚款单，上面写道：“罚款五百元，扣12分，三个月内重新参加满分考试”。那次酒驾，我站在人情的份额上给司机朋友捐了几百元，作为小小的同情补助。但那次酒驾的教训在我心中永远留下迁悔的阴影

交通安全成了每个人茶前饭后的话题。然而，很多关于车祸的故事，百分之八十是由于司机酒后驾车酿出的惨局。

打开站搜索“酒后驾车”，映入眼窜的是一篇篇关于血案的故事，我们不得不去思考!在平日的生活中，需要我们时时刻刻地牢记：安全从我做起,拒绝酒后驾车!

请记住小强的那句话“为了您和家人的幸福，开车不喝酒，喝酒不开车”。

酒驾学习心得体会范文三

在总队转发《转发中共重庆市公安局纪委关于万州区公安局对民警吴文胜醉酒驾车案侦办不力且隐瞒不报相关情况的通报的通知》之后，大队迅速组织大队全体干部和驾驶员进行了学习，在我听到万州区公安局民警吴文胜发生醉酒驾车案后，非常令我震惊和不解，万州区局的部分领导和民警仍然是没有深刻体会到酒驾的危害，还想尽力隐瞒事实，逃避责任，“保护干部”的想法是好的，但是用错了地方。

时至今日，“酒驾，醉驾”几乎可以算是一个老生常谈的问题了，酒驾也已经入刑了，但是就在这样一个全民抵制酒驾醉驾的大背景下，我们看到了很多人还存在侥幸心理，有政府干部，有明星，也有老百姓，还有我们亲自处理“酒驾”的民警，在酒驾入刑之后，通过一个个专项行动和我们全市公安民警的努力，全市的酒驾、醉驾率及发案率明显下降，但仍然有少部分同志，不顾自身和他人生命和家庭的安危。今年又有不少民警因为醉驾被处理的事，大多都有一个共同点，那就是下班之后的八小时之外，抛开民警执法者的身份，民警也是普通人，也有各类社交，在民警下班之后，少不了各类的应酬，应酬就少不了喝酒，喝酒之后的行为就很难控制，对民警酒驾的教育和警示我们学习了不少，采取了多种方式，也取得了不小的效果，但是我认为此类案件仍不断发生的原因不仅仅只是让民警有没有法律意识的问题，更要让民警树立一种道德意识，要让我们民警有一种穿上警服在八小时以内是警察，八小时之外脱了警服我还是警察的思想，只有时刻树立我是人民警察的思想才能更好的尊重自己，尊重他人的生命，切实增强安全意识，自律意识和道德意识，

才能把法律约束内化为一种道德自觉，从而真正养成“开车不喝酒，喝酒不开车”的良好习惯，从源头上杜绝酒后驾驶事故的发生。吴文胜醉酒驾车案不是一起单纯的案件，它所暴露的问题，是令人震惊，让人担忧的，其行为严重玷污了人民警察在群众中的庄严形象，严重的与当前的警营文化建设相违。在现场人民内部矛盾比较突出的时期，作为警察更应该以身作则树立好警察、部队的形象。作为一名消防警官，面对这样的事件，除了震惊之余也从中切实的体会到了“酒驾”的严重性，也让时间本身时刻警醒我，那将是万万不能触及的底线，也丝毫不能抱有侥幸的心理，严格遵守公安部五条禁令及重庆市10条铁规的要求，用自己的一言一行去维

护警察队伍的庄严形象，同时也绝不姑息任何违法乱纪行为，更要根据此次事件由此及彼的推出和防范其它有违正义和有损警队形象的行为，坚决履行自己的职责，为广大人民群众树立起一个良好的正面形象，为创造出一个和谐美好的社会环境奉献出自己的一份力量。

篇二：学习酒驾心得体会

学习吴文胜醉酒驾车案的心得体会

石柱县消防大队 参谋 巫林

在总队转发《转发中共重庆市公安局纪委关于万州区公安局对民警吴文胜醉酒驾车案侦办不力且隐瞒不报相关情况的通报的通知》之后，大队迅速组织大队全体干部和驾驶员进行了学习，在我听到万州区公安局民警吴文胜发生醉酒驾车案后，非常令我震惊和不解，万州区局的部分领导和民警仍然是没有深刻体会到酒驾的危害，还想尽力隐瞒事实，逃避责任，“保护干部”的想法是好的，但是用错了地方。

时至今日，“酒驾，醉驾”几乎可以算是一个老生常谈的问题了，酒驾也已经入刑了，但是就在这样一个全民抵制酒驾醉驾的大背景下，我们看到了很多人还存在侥幸心理，有政府干部，有明星，也有老百姓，还有我们亲自处理“酒驾”的民警，在酒驾入刑之后，通过一个个专项行动和我们全市公安民警的努力，全市的酒驾、醉驾率及发案率明显下降，但仍然有少部分同志，不顾自身和他人生命和家庭的安危。今年又有不少民警因为醉驾被处理的事，大多都有一个共同点，那就是下班之后的八小时之外，抛开民警执法者的身份，民警也是普通人，也有各类社交，在民警下班之后，少不了各类的应酬，应酬就少不了喝酒，喝酒之后的行为就很难控制，对民警酒驾的教育和警示我们学习了不少，采取了多种方式，也取得了不小的效果，但是我认为此类案件仍

不断发生的原因不仅仅只是让民警有没有法律意识的问题，更要让民警树立一种道德意识，要让我们民警有一种穿上警服在八小时以内是警察，八小时之外脱了警服我还是警察的思想，只有时刻树立我是人民警察的思想才能更好的尊重自己，尊重他人的生命，切实增强安全意识，自律意识和道德意识，才能把法律约束内化为一种道德自觉，从而真正养成“开车不喝酒，喝酒不开车”的良好习惯，从源头上杜绝酒后驾驶事故的发生。吴文胜醉酒驾车案不是一起单纯的案件，它所暴露的问题，是令人震惊，让人担忧的，其行为严重玷污了人民警察在群众中的庄严形象，严重的与当前的警营文化建设相违。在现场人民内部矛盾比较突出的时期，作为警察更应该以身作则树立好警察、部队的形象。作为一名消防警官，面对这样的事件，除了震惊之余也从中切实的体会到了“酒驾”的严重性，也让时间本身时刻警醒我，那将是万万不能触及的底线，也丝毫不能抱有侥幸的心理，严格遵守公安部五条禁令及重庆市10条铁规的要求，用自己的一言一行去维护警察队伍的庄严形象，同时也绝不姑息任何违法乱纪行为，更要根据此次事件由此及彼的推出和防范其它有违正义和有损警队形象的行为，坚决履行自己的职责，为广大人民群众树立起一个良好的正面形象，为创造出一个和谐美好的社会环境奉献出自己的一份力量。

篇三：酒厂学习心得

酒厂学习心得

XX年11月28日上午，我与王总、王总监、孙经理、李主任、方经理一行前往口子酒厂进行参观学习。口子酒厂徐总和李总热情接待了我们。由于时间紧，我们一行只在制曲大楼和一个机械化酿酒车间作了20分钟左右的短暂停留参观学习。随后前往口子国际酒店进行了1个小时左右的沟通交流。

由于时间及其他原因，没有深入了解到口子具体的一些细节东西。现将了解到一些对我公司有借鉴意义的信息整理如下：

1、**酒厂国际大酒店员工400多人，对外营业，公司招待活动，每月和酒店进行现金结算，酒店接待用酒，公司全部按供应给当地市场价与酒店结算。

2、绩效考核模式是上级对直接下级进行考核，考核结果分为三类，一是要扣钱的，二是不扣不奖，三是奖励。为避免绩效考核吃大锅饭、不客观公正对员工工作进行评价打分，打分者的上级严格对打分人所打分数的质量进行考核。

（打分的质量建议可以列入本次新绩效方案中，作为管理人员的考核主要指标之一）

4、**酒厂目前已经不再每年对员工工资进行普调普涨，而是按照员工能力业绩表现对员工进行调薪，即使是坐面对面做一样工作的两个人，工资标准都不一样。

（我个人也认为工资普调没有任何激励性，员工可能还感觉是应该得到的，让混日子的员工更加混日子，挫伤工作业绩好的员工积极性。）

5、**酒厂目前有专门的公司督察部门和纪律检查部门对公司各项经营管理事项进行督查检查。

（随着我公司新的绩效方案的即将推行实施，切实到位的日常监督对保证新绩效方案推行和卢总三个一百的落地十分重要，建议我公司也可以参照设置独立的此类部门。）

6、包材供应不进行招标，一直有几家包材商在做。原粮供应由当地粮库供应。

篇四：调酒实训报告

东莞职业技术学院

管理科学系《调酒技能实训》实训方案 课程名称：调酒技能实训

班级： XX级酒店管理专业1、2班 学时：28学时，一周 课程性质：专业技能训练 指导老师：李雅婷调酒技能实训报告 篇二：调酒实训报告实训报告

实训项目名称：酒水知识与调酒技艺 实训日期：XX-XX第一学期第14周（XX/12/2-12/6） 实训班级：酒店1201 指导教师：王立进

本项目实训目的：通过实践，使学习本课程的学生掌握调酒操作方式、常见装饰物的

制作、常见鸡尾酒的调制、为今后胜任酒店或酒吧相关岗位打下一定的基础。实训内容

周一：鸡尾酒认知及制作 周二：背诵酒单，观看爱尔兰调酒师调酒 周三：鸡尾酒的

制作 周四：鸡尾酒的制作 周五：鸡尾酒的制作，实训总结的撰写正文（第一天）

制作盐圈杯和甜圈杯

首先使用专业的调制工具可以很轻松的完成它，在没有工具的情况下，也可以使用切好的柠檬片在杯口均匀地转一 圈，然后将杯子反扣在装了盐或者糖的盒子里，轻轻地转一圈即可完成盐圈杯或者甜圈杯。 干马天尼(dry martini)

(1) 基酒。金酒2oz。

。 (2) 辅料。干味美思

(3) 制作方法。调和法，将冰块和材 料放入调酒杯内，调均至冷，滤入载杯。

（4）装饰物。酒签穿橄榄。

(5)载杯。三角鸡尾酒杯。

(6)特点。此酒清凉透明，酒香淡雅，入口干洌，回味甘香，号称鸡尾酒的鼻祖，将辅料

换成甜味美思和红必打士，用酒签穿樱桃装饰则成为甜马天尼。（第二天）

我们观看了学校的爱尔兰文化节调酒的表演，调酒师为我们表演了爱尔兰雪顶咖啡的制

作过程。

(1) 先加1/2—1oz爱尔兰威士忌，加入方糖 （或2小匙砂糖），上面再放专用架，用 酒精灯烧热使其溶化。

(2) 将冲调好的咖啡倒入杯中，约

(3) 注入适量的鲜奶油。

(4) 特点：香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界。8分满。 加上爱尔兰威士忌的“irish coffee”酒香浓烈，成本较一般咖啡高，但颇能提升 用咖啡的乐趣与浪漫境界。专人服务、非常高级尊贵的咖啡。很适合男性晚上饮用。 (第三天)

蓝月亮（blue moon）

(1) 金酒

(2) 蓝橙力娇酒

(3) 青柠檬汁1oz

(4) 载杯。三角鸡尾酒杯。

(5) 制作方法。调和法，将冰块和材料放入调酒杯内，调均至冷，滤入载杯。

金汤尼（gin tonic）

(1) 金酒1oz

(2) 半杯冰

(3) 汤力水 八成

(4) 制作方法。调和法，将冰块和材料放入调酒杯内，调均，滤入载杯

(5) 载杯。三角鸡尾酒杯。血腥玛丽（bloody marry ）

(1) 伏特加1oz

(2) 橙汁1oz/、番茄汁 八分满

(3) 辣椒油、胡椒粉、盐

(4) 半杯冰

(5) 载杯。柯林杯。

(6) 制作方法。调和法。将材料加入柯林杯中，调匀即可。红粉佳人（pink lady）

(1) 基酒。金酒1oz。

，青柠汁(2) 辅料。君度酒 ，红石榴糖浆1吧匙，鸡蛋清半只。

(3) 制作方法。摇和法，先将冰块放入摇酒壶内，依次放入以上材料并用力摇匀至冷，再载入载杯。

(4) 装饰物。红樱桃挂杯。

(5) 载杯。三角鸡尾酒杯。 （第四天）绿色蚱蜢（grasshopper）

(1) 绿薄荷酒 1/3

(2) 百利甜酒

(3) 鲜牛奶1/3 1/3

(4) 载杯。三角鸡尾酒杯。

(5) 制作方法。摇和法，加入冰和以上材料摇匀即可。 篇三：调酒技能实训指导 《调酒技术》实训指导书指导对象：XX级酒店服务与管理专业学生 指导教师：赵老师 编写日期：XX年2

月 一、实训指导目的

XX年，学校迎来了60年华诞（1952——XX）。学校决定于XX年12月1日召开庆

祝大会和校友报告会。根据学校的安排我负责指导学生调制鸡尾酒，让学生在校庆大会展示

调酒技能，喜迎校庆，展现专业风采。

二、指导实训内容和安排 1、指导实训总体目标 通过本次培训，使学生掌握酒的基础知识，掌握鸡尾酒基础知识，会调制5款经典鸡尾

酒，圆满完成调酒技能展示，展现专业风采。

2、能力目标

1）酒水分类及识别能力 2）六大基酒的识别及服务能力 3）四种鸡尾酒调制方法运用能

力 4）五种经典鸡尾酒调制能力

3、知识目标

1）使学生掌握酒水、酒精度的概念，了解酒度的表示与换算酒的不同的分类方法及按照

生产工艺分类的内容。

2）掌握鸡尾酒的概念与特点，了解鸡尾酒的不同分类，重点掌握鸡尾酒的基本结构及常

用的四种调制方法，掌握5款世界著名鸡尾酒的调制。

3）掌握酒吧的概念、种类及构成，掌握酒吧的组织结构、岗位设置于职责，了解酒吧常

用的设备，掌握酒吧服务的标准与程序。

三、实训内容和安排

四、实训项目

技能训练内容一：鸡尾酒装饰物制作 技能训练内容二：调制天使之吻鸡尾酒技能训练内容三：调制特基拉日出鸡尾酒 技能训练内容四：调制青草蜢鸡尾酒 篇四：酒吧酒水服务与管理实习实训报告 酒吧酒水服务与管理实习实训报告 经过了半个月的酒店酒水服务与管理实习实训报告，学到了很多关于酒吧及酒水方面的

知识，包括酒、茶、咖啡以及酒会等酒吧酒水服务的相关知识。而我比较感兴趣的就是关于

鸡尾酒。因为我个人觉得鸡尾酒不仅好看，而且好喝，可以满足我们的视觉和味蕾的享受。首先，我谈一下我对鸡尾酒的创作及品尝的一些效果：鸡尾酒的创作：

1、创作新的鸡尾酒品种要具备一定的调酒经验和酒水知识，并且对酒水有比较深刻的研

究。

2、创作出的鸡尾酒，应以客人能否接受为第一标准。一杯好的流行鸡尾酒，主要是给

客

人饮用，取得客人的欣赏，井能流行。

3、有的鸡尾酒制作复杂，配方内容超过几十种材料。可是客人并不欣赏，因此也流行不

起来。过不了多久便为人们所忘记了。

4、要根据客人的来源和客人的口味创作鸡尾酒。新的鸡尾酒要受到客人的欢迎才能流行。

世界上流行的鸡尾酒中，就有一些是香港人在70年代中创作的。

5、创作时要遵守调制原理，特别是使用中国酒时，要注意味道搭配。同时要注意，配方

如果大复杂，会难以记忆与调制，妨碍鸡尾酒的推广与流行。

6、刨作出的鸡尾酒通常是以“酒吧特饮”的形式推销给客人的，要注意客人的反应。客

人如果喜欢会常喝，客人如果不喜欢的可以立即取消。一种没有客源的鸡尾酒是不会流行的，

通过不断筛选，从中挑选出最受欢迎的品种，形成真正流行的特色鸡尾酒。 鸡尾酒

的品尝：

7、作为调酒师，特别是有经验的调酒师，不但要懂得调制鸡尾酒，而且会品尝鉴别调制

好的鸡尾酒品种。

8、品尝分为三个步骤，观色、嗅味、尝试。调好的鸡尾酒都有一定的颜色，观色可以断

定配方分量是否准确，例如红粉佳人调好后皇粉红色，青草蜢调好 后呈奶绿色，干马天尼调好后清澈透明如清水一般。如果颜色不对，则整杯鸡尾酒就要

重新做，不能售给客人。也不必再去试味了。更明显的如彩虹鸡尾酒，只从观色便可断定是

否合格了，任意一层混浊了都不能再出售。 9嗅味是用鼻子去闻鸡尾酒的香昧，但在酒吧中

进行时不能直接拿起整杯酒来嗅味，要用酒吧匙。凡鸡尾酒都有一定的香味，首先是基酒的

香味。其次是所加进的辅料酒或饮料的香味如果汁、甜酒、香料等各种不同的香味。变质的

果汁会使整杯鸡尾酒报废。

10、品尝鸡尾酒不能象喝开水那样，要一小口一小口地喝，喝人口中要停顿一下再吞咽，

如此细细地品尝，才能分辨出多种不同的味道。 调制鸡尾酒秘诀

基本工具：调制鸡尾酒的角落应该接近电源，装备齐全的酒吧应当备有如下工具：不锈

钢鸡尾酒混合器、过滤器，鸡尾酒装饰品容器、量杯，餐巾，带有小铲的冰桶、榨汁机、搅

拌棒、餐刀、小型砧板、开塞钻、搅拌机、**罐和抹布。。 酒吧存酒种类：安吉尔建议了一

个酒精饮料，利口酒和开胃酒储备清单，这三类酒已经可以调出相当多品种的鸡尾酒了。酒

精饮料包括波旁、白兰地、混合威士忌、杜松子酒、淡甜酒、苏格兰威士忌酒、龙舌兰酒和

伏特加。利口酒包括意大利苦杏酒、马天尼酒、t riple sec、crème de cocoa，kahlua咖

啡酒。开胃酒包括分堪培利开胃酒、甜苦艾酒和黑醋栗酒。 调制：一杯鸡尾酒独特与否在于混合原料。安吉尔强烈反对使用包装果汁调制鸡尾酒，

虽然这可节省时间，但是鲜榨果汁调出的饮料品质将更加可口，这种饮料才是第一流的。最

常用的混合饮料有橙汁、柚子汁、小酸梅汁、苏打水、汤力水、可乐和姜啤。鸡尾酒外表鉴赏

1、载杯

鸡尾酒的载杯主要是鸡尾酒杯、香槟酒杯、高脚酒杯及阔口无脚平底酒杯四大类，即所

谓的基准杯。其他酒杯几乎全由它们衍变而来，如国外鸡尾酒会中所用的白兰地杯、利口酒

杯、浅量快饮杯、雪利酒杯、酸酒杯、甜酒杯、白葡萄杯及古典杯等。虽然不可能刻意规定

某款鸡尾酒应用何种杯装盛，但也不能随心所欲地选用。例如短饮类与长饮类鸡尾酒的载杯还是有所区别的，当然也与其配制的量有关；热饮的

酒杯，一般应带柄、或使用瓷质杯；含气或带蛋白泡沫的鸡尾酒，一般用香槟杯或直身杯装

盛；对于彩虹酒，通常以直身杯或利口酒杯为载杯，而且因色泽的层数不同，每层的厚度也

不是相等的。

2．杯垫

杯垫大多用具有一定厚度的纸板制成。因其上面印有特殊的图案和文字，故也可视为一

种小工艺品。酒垫与酒瓶一样，世界各国均有爱好者收集珍藏，并有相应的一些协会。

3.装饰

鸡尾酒的装饰，犹如一个人的饰物，一定要恰到好处，不能画蛇添足。对于某款鸡尾酒

而言，采用什么材料装饰．材料如何组合、安置，要看其是否有一定道理，是否让人赏心悦

目，造型是否别致。例如，用两颗红樱桃嵌于杯口相对而立，与酒名“相恋”吻合。

4.鸡尾酒外观

鸡尾酒的外观是指其色泽及浊度。众所周知一般的饮料洒除有些特殊的米酒及啤酒允许

为浊酒外，多要求其色泽单一、清澈透明。但鸡尾酒是一类特殊酒品，故不能用一般饮料酒

的外观标准来衡量它。鸡尾酒的材料除基酒外，还使用新鲜果汁、蛋黄、蛋清、牛奶、咖啡、

砂糖等材料．故呈多层色泽不同的浊度，均属正常现象，这正是它的主要特征之一。人们可

从其奇特的外观，由表及里，推测出它是由哪些材料调制而成的，各种材料及其成分起到什

么作用，以及它们之间的互补性和协调程度。从而自酒名起直到这款酒对人体的生理及精神

作用，能得到一个较为完整的印象。鸡尾酒香、味的欣赏一般饮料酒的香气，包括原料的香气（如果酒的果香、啤酒的麦芽香和啤酒花香、米酒

的大米饭香、配制酒的调料香等）及酒在生产过程中产生的香（如焦香、发酵香、陈酿香等），

但鸡尾酒的香气则是一切基酒及很多辅料的综合香，因此，更为复杂而微妙。通常，酒的闻

香效果以15℃20℃为好。虽然鸡尾酒多为低温，但也能闻到其香。可以将酒杯离鼻子近一

些．进行深吸气，一下子吸进较多的香气成分的分子。另外，可将酒饮入口中后，稍停片刻，酒液受口腔内人体温度

的影响，香气成分也自然会挥发，这时，再进行呼气，让酒气通过鼻腔，感知香气。对鸡尾

酒口味的基本要求是甜、酸、苦、辣、咸、鲜、涩诸味协调，而不是口味单调。即某一种味

有时可以较明显些，但不能特别突出而破坏了口味总的平衡，使人无法接受。但每个人或某

个群体的口味习惯是不同的，例如有的人认为这种酒已酸得不堪入口，而另一种人却认为酸

度还不够。人们对甜味、苦味等其他口味的要求更是千差万别。所以，鸡尾酒的口味决不能

强求一律，决不能追寻统一的口味标准。是同一名称的鸡尾酒，如马天尼、曼哈顿等，也有

千型、中间型及甜型之分。即使在家中，人们也可以有意或无意地调配鸡尾酒，如导致某种

口味过浓，则可自行稀释。总之，每人都可找到自己合适的“味点”，久而久之，你就自然会

成为业余的调酒师。

鸡尾酒有“长饮”和“短饮”之分。所谓短饮即“很快饮完”，甚至一饮而尽。但科学的

饮酒方法应以慢饮为好，只有慢饮才能体会其味韵。通常在品尝葡萄酒时，一口只需饮6m1，

且不要立即下咽，应让酒布满整个舌体和口腔，到达每个味蕾点。只有这样，才能得到一个

综合的总的印象，感知总的口味是否谐调。例如少时即逝的苦味是可以接受的，极轻微的苦

味和酸味有助于佐餐，所以，有人将那种苦感言为“苦得可爱”，是有一定道理的。有的不会

喝酒的人，往往会把酒精与糖水“兑和”的酒视为“佳品”，但当他真正领略到美酒的内涵后，

自然会提高自己原有的欣赏水平。篇五：酒店管理专业专科《专业实训(调酒)》 酒店管理专业专科《专业实训（调酒）》教学大纲 （实习、见习、社会调查等实践教学

大纲）

一、课程说明

（一）课程代码：192410042

（二）课程性质：

本课程性质是酒店管理专科专业独立开设的实践教学必修课。通过组织这次调酒实训教

学，来具体落实酒店管理专业教学计划中调酒实训周的教学内容，使学生初步掌握调酒的基

本知识和技能、方法；同时对酒文化有一个比较客观、全面的、详细的认识和了解。以此来

强化对学生全面的素质教育，使学生能将所学的专业理论知识与社会实践、专业实训进一步

有机结合，增强他们的实际操作能力和应变处理能力，为毕业后从事相关工作奠定良好基础。

（三）教学目的和基本要求：了解和熟悉调酒的整个操作流程，熟知调酒过程中的注意

事项，掌握基本的调酒方法；熟悉六大基酒的基本知识并能熟练的识酒；了解并基本掌握调

酒过程中装饰物的制作和使用；熟练的进行经典鸡尾酒的制作；能熟练的讲解经典鸡尾酒配

方和制作方法。

（四）教学内容和学时数具体分配 总周数：1周

学分数：1学分

学时数具体分配：（五号宋体）

（五）实习方式

篇五：啤酒游戏的心得体会

啤酒游戏——作为顾客的心得体会

张晗、刘洁：

在这个游戏中，我们扮演了顾客的角色。顾客是一个随机性很大的角色，主要体现在其需求方面。顾客对于啤酒的需求可能时多时少，这样就给物流的仓储环节增加了困难。如果顾客的需求量由多变少，可能导致库存积压；如果顾客的需求量陡然增大，又可能会导致缺货断货。因为啤酒的保质期比较长，所以库存的短期积压还不成问题，但如果是海鲜类等保质期短的商品出现积压，那么就会造成巨大的损失。如何避免这个问题呢？我们思考的结论便是，设置情境，让零售商等可以预测到市场需求量的走向，比如说季节性变动，冬天啤酒销量下降，夏天啤酒销量上涨。再比如说世界杯期间，啤酒销量可能创近年的巅峰，等等。由此可见，顾客需求的分析也是物流配送的重要考量。

篇六：酒驾后学习心得

酒驾后学习心得

通过这两天的学习，使我深刻认识到了自己的错误，酒后驾驶的危险。酒驾，不止损害了他人的利益，也损害了自己的利益。新的酒后驾驶处罚规定：酒驾罚款1000元以上XX元以下，暂扣驾驶证6个月;再次酒驾拘留10日和罚XX元，吊销驾驶证。这不止是金钱的损失，更留下了不好的记录，六个月的扣留驾驶证，使得以后的出行不方便，一旦发生事故，后果不堪设想，所以可以说酒驾是害人又害己。酒后驾驶危害很多：会使人触觉能力降低；判断能力和操作能力降低；视觉障碍，饮酒后可使视力暂时受损，视像不稳，辨色能力下降，同时饮酒后视野大大减小，视像模糊，眼睛只盯着前方目标，对处于视野边缘的危险隐患难以发现，易发生事故；心理变态，在酒精的刺激下，人有时会过高地估计自己，对周围人的劝告常不予理睬，往往干出一些力不从心的事；饮酒后易困倦。知道这些危害后，又通过这次的学习，使我想到了“珍爱生命，拒绝酒驾”这八个字，同时，我要做到喝酒不开车，开车不喝酒。喝酒绝不开车，这是对自己，对家人，同时也是对社会负责 。

篇七：白酒销售心得体会

心得体会

在经过前面几位的经验介绍后，大有体会。在很多方面都给我指引了方向，相信会让以后的工作更加顺利。

首先我们销售人员必须端正经销商的心态、培养中高端产品营销意识。经销商接手一个新品牌虽然之前对这个品牌有过一定的调研和了解，但是对这个品牌的企业文化、营销模式、营销理念毕竟还了解得不会很透彻，为此，我们必须积极耐心得向经销商传达白云

边股份有限公司的经营理念和企业文化，同时通过成功的案例对经销商进行引导和鼓励，以此激励经销商看到希望，坚定信念、下定决心、全力以赴。

当一条路逐渐变窄的时候，我们应该发挥自己的想象和能力去把道路扩展。由此引出近两年最为火热的团购。首先要明白团购的概念，团购俗称集团购买（很多人合起来一起购买也是），也就是大宗采购，是一种集体购买交易行为，是消费者或消费群体与生产企业发生的一种交易行为。这种方面的营销又称为大客户营销，是指针对有购买力、有影响力的团体采取针对性的沟通策略和销售方案，完成对核心客户的掌控。首先我们要明白那些进行团购的原因。而也要了解我们要发展团购业务的目的。通过开发团购业务，影响政务、商务、社会白领等高消费群体消费，带动政府消费圈。通过社会核心人群的榜样力量树立企业形象、带动品牌提升和扩大品牌影响力。

随着市场消费需求的不断增加，各白酒品牌竞争的日益加剧，团购将成为一股中坚力量引领白酒新一轮的飞速发展。

由于市场形势的急剧变化，团购在酒水营销价值链中的地位迅速上升，当前已经跻身主流渠道之列，团购这种销售方式是未来白酒行业营销渠道的大趋势。

而关于定制酒，又是扩充道路的一辆挖掘机。定制酒始于十七世纪的欧美，而在中国白酒业的盛行却是在近几年。自XX年茅台定制酒浮出水面，获得了业内的极大关注之后，定制营销被各大酒企业快速跟进。目前，定制营销不但在名酒企业流行，也开始向区域强势品牌蔓延，并逐渐成为一种新的营销风尚。

随着白酒行业结构调整升级的加快，以及政务、商务用酒高端化趋势的凸显，定制酒发展速度正在不断加快。随着白酒市场竞争日趋激烈，消费群体细分已然成为未来白酒行

业发展的主流趋势。“定制酒”是对传统白酒的一种传承与创新，而针对目标受众量身打造的品牌才将是潮流的引导者。

发展定制白酒具有重要意义：有利于加强品牌形象建设，作为企业品牌形象的生动载体，可以深度、持续地宣传企业品牌，受众在视觉、知觉的双重刺激下对品牌记忆更持久、传播效果更佳；对于提高品牌影响力，加强品牌口碑宣传，提升品牌美誉度起到深远的影响；有助于减少企业消费白酒的支出成本。因为定制酒直接面对厂家定制，有效减少销售中的渠道环节。

对于销售方法那是数不胜数，对于一些白酒业务不是很发达的地区我们可以采用让一部分人先喝起来这种带动性的方法，首先针对一些特殊的地方，比如酒店、宾馆、政府招待所等场所，进行重点突破，

然后再转向经销商。酒店内主流白酒销量及主要促销手段方法（每日、每月）各档次品牌名称、度数、进店价、售价、瓶盖费兑换、消费者促销、客情公关提前做好摸底调查。首先要对即将见面的客户进行初步的了解，通过中介人、其它客户对该客户进行初步了解。拟好拜访内容。把见面时可能要谈到的内容列出来，想好怎样表达，进行好语言方面的组织；还要预计到客户可能会提出的一些问题，先换位思考，回答客户可能会提出的问题。

总之，我们要把握住核心原则，迎难而上，不怕艰辛，为公司，也为自己打下一片蓝天。

篇八：啤酒厂实习心得体会

啤酒厂实习心得体会

为期一个星期的实习结束了，我在这一个星期的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,受益非浅。现在我就对这一个星期的实习做一个工作小结。首先介绍一下我的实习单位：xxx啤酒,1998年2月成立,注册资金亿,年产量15万吨.xx啤酒（中国）有限公司在各生产工厂实施了一系列的产品、品牌标准。同时，制定了雪花啤酒系列产品相关的工艺配方、酿造标准、包装标准等工艺技术标准。生产车间分为，糖化车间，发酵车间，检验中心，包一车间，包二车间，污水除理。检验中心人工作人员定期到包装车间检验啤酒的各项指标，以确保生产的啤酒合格，达到指标。xx啤酒的生产设备全国统一，工艺和质量控制标准全国统一，各地技术人员接受国外酿酒技术专业培训，从而保证了xx的品质如一。xx啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为“中国名牌”产品。实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗信奉在哈佛广为流传的一句话： if you can dream it,you can make it!最后衷心感谢xxx啤酒给我们提供实习机会！

篇九：波尔多红酒学习心得体会(哈森)

学习波尔多葡萄酒心得体会

——红酒事业部哈森

首先要感谢公司给予我们这次和波尔多葡萄酒学校学习的机会，通过这次的学习，我对波尔多地区的葡萄酒有了更为深刻的了解，明白驰名世界的法国波尔多产区的迷人魅力究竟来源于何处和正确的品酒方式及品酒技巧。这对我今后的工作起到了非常大的指导意义。

波尔多产区是一个神奇的地方，每年亿升的产量，34亿欧元的营业额，整个产区近9000名葡萄种植者，300位经销商将75%的波尔多葡萄酒销往世界160多个国家，同时还有100为葡萄酒经纪人来负责整个波尔多产区的平衡供求关系。

波尔多的葡萄酒闻名世界，究竟好在哪里？今后采酒的方向有哪些指导性？在这里我得到了一些启示：

1、酒庄酒不一定比品牌酒更好，酒庄酒的好坏，要结合当年的年份因素。酒庄酒虽然有传统酿造工艺的保障，但是因为每年的葡萄质量不同，所以酿出的酒的质量也大不相同，并不是每年的酒庄酒都有相同的品质保障；而品牌酒每年从世界各地收集他们所需要的葡萄品种和品类，酿造酒品，酒的质量比较稳定，不会因为年份的不同而有太大的区别。

2、酒的品质与酒的香味及颜色的关系并不是绝对的。一般情况下，把酒杯放在下巴处便可以闻到香味的酒，就属于香味浓的酒。我们原本以为香味越重的酒就是越好的酒，其实不然。酒的香味除出自葡萄之外，还出自它的酿造工艺。而好酒是要达到一种各种成分的平衡，而并非只是一种成分的突出，所以酒香味特浓的酒并非都是好的酒。而是要根据我们的视觉、嗅觉、味觉的综合评定，才能确定一款酒是否为好酒。

从酒的颜色来看，白葡萄酒从年轻到成熟依次表现为：绿黄色、金黄色、琥珀色、棕色；桃红葡萄酒从年轻到成熟依次表现为：玫瑰色、淡红色、三文鱼色、红褐色；红葡萄酒从年轻到成熟依次表现为：紫红色、宝石红色、石榴红色、砖红色。之前会认为酒是越陈年的越好，其实不是，葡萄酒放置的时间太久，会导致酒质发生变化。所以葡萄酒应该在最佳饮用期内饮用。饮用之时也要根据酒龄

的不同采取不同的醒酒措施，以便将葡萄酒的美味发挥到最大。

3、波尔多共有60和AOC产区，这些产区酒又被系统的分为6大家族，6大家族中各有不同的特点，哪些家族具有什么特点分布在波尔多的什么区域（在此就不细说），对于全面了解波尔多AOC产区的酒是有极大帮助的。在今后的采酒过程中，我们会根据各个AOC的特点，有针对性的进行甄选，以保障红酒的品质。

总之，这是一堂让我受益匪浅的课程，在今后的工作中可以运用课堂中掌握的内容有效的对工作内容进行指导，同时希望可以有更多这样的机会，让我们去了解葡萄酒文化的博大精深，去更好的了解和品鉴葡萄酒，为公司选出更好的酒品。

XX年10月19日

哈森

篇十：喝酒后的感受

借酒浇愁愁更愁 喝酒后人就变的太感性了，如果你喝酒后感觉难过，那就使劲难过吧。 通过酒把你的难过发泄出来，一次就行了，不要过多的回忆难过的事情，没啥意思啊