专利名称：米啤的制造方法专利类型：发明专利发明人：覃基迈
申请号：CN98121669.2申请日：19981113公开号：CN1254004A公开日：20000524
摘要：米啤的制造方法属含酒精饮料酿造技术领域。本发明要解决的技术问题,主要把米酒的传统风味以啤酒(除啤酒的颜色外)的形态出现。本发明主要技术特征是:酿制米酒,然后对其进行挤压、过滤、去渣,取米酒汁备用。对稳定齐(增稠剂)加热水进行搅拌、磨匀、过滤、煮沸、冷却。对米酒汁和冷却后的稳定剂混合搅拌,并罐装入瓶。放置发酵房继续发酵。对其进行巴氏杀菌。用本法酿制的米啤,色白象牛奶,富含二氧化碳,泡沫细白,具有啤酒的特征,米酒的香味浓纯,饮后回味感强。
申请人：覃基迈
地址：430000 湖北省武汉市硚口区陈家墩小区33栋2-2-2号
国籍：CN
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容