晋宁县蔬菜产业发展现状及对策

张学英

【摘 要】针对目前晋宁县蔬菜产业发展存在基础设施薄弱、生产经营管理粗放、产品质量不高、加工产业不发达、规模集约化生产不足等问题,提出了相应的解决方案和对策,以期为晋宁县蔬菜产业做大、做强提供理论参考. 【期刊名称】《长江蔬菜》 【年(卷),期】2011(000)002 【总页数】3页(P75-77)

【关键词】晋宁;蔬菜产业;现状;对策 【作 者】张学英

【作者单位】昆明市晋宁县蔬菜花卉办公室,云南昆明,650600 【正文语种】中 文

晋宁县地处昆明市西部，距市区50 km，交通便利，全县6个镇2个乡、133个村委会、531个自然村、总耕地面积1.4万多hm2、总人口27万多。晋宁属低纬度高原亚热带季风气候，气候宜人，无霜期长，光照充足，雨量充沛，年均降雨量90.5 mm，年均温14.7℃，年日照2 291 h。全县耕地海拔1 340～2 648 m，地形地貌多样，土地资源丰富，土壤质地多为红壤、紫色土，53.9%为酸性土壤，35.1%为中性土壤，是发展蔬菜产业的理想区域。 1.1 蔬菜生产迅猛发展，产业地位明显提高

近年来，随着优化种植结构步伐的加快以及市场经济的冲击，晋宁县蔬菜生产发展

较快，播种面积呈现逐年扩大的趋势，蔬菜产业已成为种植业中的主要产业之一，并向区域化、标准化、规模化、商品化、产业化的方向发展。至2009年全县蔬菜播种面积已达 1.2万 hm2，占昆明市总播种面积的15.1%；总产量34.7万t，占全市总产量的15.3%；总产值5.9亿元，占全市总产值的19.9%。随着全县种植业结构调整与优化，蔬菜产业迅猛发展，已成为广大农村脱贫致富的主导产业，晋宁县也成为昆明市主要的无公害蔬菜生产基地之一。 1.2 基地建设已见成效，“一村一品”步伐加快

①建设无公害、绿色蔬菜生产基地5 000 hm2。其中，晋城镇的富有、白沙533 hm2绿色蔬菜基地；上蒜镇的金砂、石寨400 hm2无公害蔬菜基地；昆阳镇的安企、兴隆等7个村委会1 067 hm2无公害蔬菜基地；二街乡的锁溪、老高333 hm2无公害蔬菜基地；上蒜镇、六街乡段七和龙王塘等16个村委会的1 800 hm2无公害蔬菜基地；晋城镇的盐井、石碑等9个村委会的967 hm2无公害蔬菜基地，形成合理的生产布局。②形成以中心带动周边的发展格局。以昆阳镇甸心村53 hm2黄叶韭菜、回龙村67 hm2萝卜、兴隆村53 hm2鱼腥草；二街乡鲁黑村67 hm2耐病总太萝卜；上蒜镇段七村67 hm2豆苗、青笋瓜；六街乡大营、龙王、大桩、六街、昆阳镇酸水、海龙村733 hm2荷兰豆；晋城镇富有村100 hm2马铃薯、弯葱；新街镇三合村67 hm2浅水藕、西芹等为中心，形成辐射带动周边发展的生产格局。③蔬菜种植品种从过去的以“大路菜”满足周边城市供应为主，发展到现在的以“珍、特、优、新”出口创汇蔬菜为主，逐步树立和打造了晋宁县长白萝卜、甜椒、浅水藕、甘蓝、西兰花、生菜、高山豆苗、小荚豆、甜脆豌豆、鱼腥草等几个蔬菜拳头产品，为促进全县农业产业结构调整，全面实现蔬菜产业化发展奠定了坚实的基础。

1.3 市场体系建设不断加强，合作经济组织（协会）不断完善

晋宁县已在交通区位优势较好的晋城王家坝，建立了1个年成交量10万t以上的

中型蔬菜花卉交易批发市场，各乡（镇）及重点产区还建设了13个不同品种的产地批发小市场。目前产地批发市场、农贸市场、批发交易市场的建设已成为推动晋宁蔬菜产业化的重要载体，直销、直供、配送、连锁经营等营销方式正在迅速发展。全县涌现出蔬菜运销户和经纪人300多个，成为蔬菜流通的主力军，为蔬菜产业化的发展提供了组织保障，积极推动了全县蔬菜产销发展。蔬菜合作经济组织（协会）逐步完善壮大，已组建蔬菜合作经济组织（协会）11个，对提供市场信息服务，开展培训工作，新品种、新技术引进推广起到了积极作用。 1.4 新技术推广和应用力度加大，科技含量不断提高

在相关专业技术部门或单位的帮助下，晋宁县积极引进、示范、推广和应用新品种，加快蔬菜品种更新换代；推广设施栽培、工厂化育苗、节水灌溉、生物、物理防治等先进适用技术；推广应用配方施肥技术，逐渐减少化肥的施用量，增加高科技生物肥料、稀土微肥、有机复合肥的施用量；推广应用杀虫灯、黄板、性诱剂、生物农药等物理、生物综合防治措施，减少农药施用量。 1.5 结构调整力度加大，产业化经营初具规模

①以优质高产和均衡供应为出发点，大力引进、推广蔬菜优良品种，目前晋宁县生产种植和销售的蔬菜种类有15大类、80多个品种，增加优特菜、精细菜、时差菜的面积和产量，丰富市场蔬菜品种。②增强蔬菜常年均衡供应能力，基本做到“淡季不淡，旺季不烂”。③蔬菜产加销、农工贸一体化的产业化经营体系已初步形成。蔬菜运输、销售服务、产后加工业有了较快发展，加工产品的档次不断提高。④加快了蔬菜批发市场建设，提高了蔬菜的商品率，丰富了市场的蔬菜品种。⑤扶持龙头企业，带动蔬菜产业的发展，形成了“公司+基地+农产品加工”的产业化发展格局。

2.1 扶持力度不够，资金投入不足，基础设施薄弱

蔬菜基地建设及相应的基础设施建设需要投入大量资金，而目前晋宁县蔬菜生产主

要靠农户自身投入，加上蔬菜的科研推广、加工流通、农用工业等缺乏优惠政策，导致晋宁县蔬菜生产大多以露地为主，设施栽培面积少，且水、路、电等基础配套设施不齐全，影响了蔬菜生产的种植效益和发展后劲。据统计，2009年全县蔬菜播种面积1.2万hm2，而水、路、电等基础配套设施齐全的只有3 467 hm2，占蔬菜种植面积的29.9%，棚室设施6 867 hm2，占蔬菜种植面积的59.2%。 2.2 栽培管理粗放，新优品种应用不够，产品质量不高

大部分地区仍以传统耕作为主，菜农种植技术水平不高，田间管理措施不当，如密度过大，造成群体内光照不足，重茬、连作、设施栽培高温高湿导致病虫害加重，加上农药和化肥的过量施用和滥用，导致蔬菜农产品农残超标，达不到无公害或绿色蔬菜的要求，降低了蔬菜品质。此外，新优品种应用不够，大路菜、低档菜品种面积大，而名特优新品种、高档精细菜面积小，没有形成质量优势和规模优势，特别是没有形成具有影响力的外销品种优势。大部分品种蔬菜的生产、流通仍处于粗放型的发展阶段，仍在按照数量规模型的发展模式惯性增长，还没有向质量效益型转变。

2.3 加工发展滞后，加工比重小，产业链短

晋宁市蔬菜包装、保鲜、冷藏和加工企业数量少，蔬菜的商品质量、分级、包装及营销手段处于初级阶段，大多数新鲜蔬菜目前尚无商品标签，无包装或包装简易，运输车辆不具备保鲜和长途运输条件，存在①加工产品单一，加工技术和产品质量没有突破；②加工率低，全县实际加工蔬菜所耗原料占蔬菜总产量的比例少；③加工档次低，产品大多是粗加工品，精、深加工比例极少；④龙头加工企业少，且规模小，辐射带动能力不强，生产、加工、销售一体化水平低，多数蔬菜产地仍是以自产自销为主；⑤加工设备陈旧，加工技术落后，产业链短等问题。 2.4 规模化种植、专业化生产、集约化经营不够

晋宁县虽然建设了一批蔬菜生产基地，但规模小、管理粗放，规模化、专业化、组

织化程度低，产品质量不高，由于经营规模偏小，分布零散，造成资源的配置、利用和技术引进等方面缺乏统一组织，抗自然、市场风险能力较弱。蔬菜销售主要以企业、农户自产自销为主，未能有效形成产、供、销一体化的生产经营体系，即使有“公司+基地+农户”的经营模式，但主要是一种购销关系，没有形成利益共享、风险共担、共同发展的整体。 3.1 加强基础设施建，提高抗灾能力

为解决蔬菜在生产过程中遇到灾害性天气带来的不利影响，应进一步加大基础设施建设，不断改善水利设施、用电设施、交通道路设施，积极发展钢架水泥大棚、微蓄微灌、杀虫灯等先进设施，提高蔬菜栽培水平，提高产品品质和质量。 3.2 抓好科技提升，全面提高产品质量

一是加大对菜农的技术培训力度，提高菜农的科技素质和技术水平。二是实行轮作，引进培育优良品种，充分合理利用资源，保障蔬菜产业可持续发展。三是推行“五个一”工程，减少化肥、农药施用量，提高产品农残检测合格率。四是推广蔬菜标准化生产综合配套技术，提升产品质量安全水平。五是通过设施栽培、节水灌溉、贮藏保鲜等先进技术的引进、推广，提高蔬菜种植技术水平和生产效率。 3.3 实施品牌战略，提高产品竞争力

鼓励和支持龙头企业、合作组织创建和培育晋菜品牌，重点扶持培育华洲蔬菜、高汇达蔬菜、六街宝峰荷兰豆、雨孜雾萝卜等品牌。把实施品牌战略作为推进蔬菜产业化的重要内容来抓，加大宣传力度，提高晋宁蔬菜的知名度。积极利用新闻发布会、农副产品博览会和电视广告、电台、报刊等传媒，多种形式宣传晋宁蔬菜，提高产品在国内、国际市场占有率。 3.4 增强加工转化能力，提高产业化水平

采后处理和加工转化一直是晋宁蔬菜产业的薄弱环节，因采后处理跟不上，全县鲜菜综合损耗率高达20%，损失严重，因加工转化量小，加工产品档次低，品种少，

蔬菜产业综合效益流失巨大。应积极争取与有关科研、管理、生产部门联合攻关，尽快开发和推广蔬菜采后处理技术，开发和生产适销对路的蔬菜加工产品，满足市场需求，促进蔬菜产品增值、加工增效，提高蔬菜产业的经济效益。要根据市场需要，制定出主要蔬菜产品质量标准，研制采后处理措施及相应的包装材料和包装方式。通过研究与开发，提高产品加工和贮运质量，以此提高产品附加值和市场竞争力。

3.5 合理规划布局，推进规模化、专业化生产

按照“因地制宜，突出特色，统一规划，区域布局”原则，重点投资建设专业化生产基地。各乡（镇）可根据本地的资源优势确定自己的主栽品种与搭配品种，逐步形成“一乡一品、多乡一业、规模化生产”新格局。在市场经济条件下，蔬菜产业没有规模就没有竞争力，在市场调研的基础上利用区域小气候的优势建立一批高标准化、具有一定规模的蔬菜生产基地，将现在的分散种植改为连片种植，集约化管理，促进规模生产，提高种植效益。

3.6 加大政策和资金扶持力度，确保蔬菜产业持续、稳步、健康发展

①建设优质、高效蔬菜生产基地设施。沟渠、路、电配套建设资金由市、县、乡三级统筹，争取省、国家资金补助。②重视采后处理冷藏保鲜设施及深加工企业建设。加大招商引资力度，出台优惠政策，引进客商发展采后处理、冷藏保鲜业和加工企业，发展蔬菜深加工产品，增加附加值，建设投资以企业为主体，政府加大扶持力度。③加强对蔬菜生产、加工、销售的服务部门、专业协会、龙头企业的扶持，真正为蔬菜生产服务、为菜农服务。