申报书（活页）
课题名称 课 题 组成员 主持人 职称与职务 高职助教 校企合作模式下的食品营养与检测专业人才培养方案的探索与研究 总人数 4 高级职称人数 1 中级职称 初级职称人数 人数 1 2 博士 1 硕士 3 学士 0 注：活页中不得出现课题主持人、论文作者、获奖者姓名及所在单位名称等信息，统一用×××、××××××代表。否则，一律不得进入评审程序。
一、立项背景与意义 1．国内外相关研究现状分析（简评国内外对此问题的研究进展情况，500字内） 校企合作共同培养人才是当今世界各国职业院校普遍采用的一种办学模式或人才培养模式，已成为国际职业教育的一种基本走向。如德国的“双元制”就是最典型的一种校企合作办学模式，此外还有美国的“合作教育”、英国的“工读交替”、新加坡的“教学工厂”、英国的“三明治式”等等。高等职业院校与企业建立长期、稳定的合作关系，在互惠双赢的基础上构建校企合作的人才培养模式，这既是学校人才培养的客观需要，也是企业自身发展、自主创新、不断提高企业竞争力的客观需要，更是高职院校服务于区域经济建设、社会发展的必然要求。 目前，我国高等职业院校根据教育部颁发的《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高［2006］16 号）和国家颁布的《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010- 2020 年)》的要求，都在积极探索、推进校企业合作型的人才培养模式，但是大部分职业院校现行的课程体系、教学模式、教学内容、教学方法和成绩考核方法仍不能适应校企业合作型人才培养模式的推进与实施，因此，研究适应校企业合作型人才培养模式的教学改革已成为当前教学改革的重要课题。在此背景及问题的前提下，课题组确立了该研究课题。 2．本课题对促进教学工作，提高教学质量等方面的作用和意义（限列5条，300字内） （1）校企合作型人才培养模式有理有例，有助于学生对抽象、枯燥的食品行业法规知识有清晰、直观的认识，为今后从事食品制造、销售等工作奠定基础。 （2）校企合作型人才培养模式让学生参与教学实训，能调动学生的学习主动性，培养学生的思维能力，提高学生的综合运用知识的能力。 （3）校企合作型人才培养模式有利于加强学生之间的相互沟通与经验交流，增进合作和协调能力。 （4）校企合作型人才培养模式有利于增加教师和学生之间的互动关系，为学生更好的学习营造了融洽的气氛。 （5）校企合作型人才培养模式有利于学生的综合能力的提升，符合国家对职业教育的发展要求：毕业即上岗。 二、课题实施方案 1．具体研究内容或对象： （1）校企合作型人才培养模式下食品营养与检测专业培养方案的确定及核心课程内容的建设； （2）校企合作型人才培养模式下专业课程的调整创新和教材的选用及核心课程课件的制备； （3）校企合作型人才培养模式的效果调查及总结。 2．研究拟达到的目标： 本课题通过大量深入的探索研究，把握食品检测和加工行业对进入该行业人才必备的专业素质，挑选一套适宜的课程教学教材，并将校企合作模式下的教学方法运用于食品专业人才的培养与教学中，帮助学生快速、牢固掌握食品检测、肉品加工知识，提高学生进行肉制品加工过程中质量管理的能力，为社会培养精通肉品检测和品控知识，具备高素质和技能的优秀食品管理人才。 3．拟解决的关键问题： （1）对校企合作模式下的与技术密集型产业对接的食品质量管理专业人才的培养的制订方法提供可借鉴的双主体管理体制和课程体系设计方法，以及对职业教育发展提出建议。 （2）挑选可应用于食品营养与检测专业教学的肉品加工与肉品检测相关的教学材料。 （3）联系1～2个食品加工厂作为案例教学的实施场所之一。 4．课题的预期成果形式（研究报告、教改方案、教学计划、教学大纲、教材、讲义、课件、软件、实验报告、调研报告、著作、论文等。其中，研究报告为必备成果。） （1）实践性、应用性成果： a：挑选可应用于食品营养与检测专业教学的肉品加工与肉品检测相关的教学材料。 （2）理论性成果： a：编写校企合作人才培养方案模式下食品营养与检测专业的研究报告； b：发表论文1～2篇。 5.课题的预期效益（包括实施范围与受益范围等，200字以内） a：构建基于食品加工工作过程的课程体系； b：制订针对企业岗位的“订单式”人才培养方案； c：校企合作有利于学校培养“双师型”人才，建设高素质的教师队伍； d：校企合作有利于学校食品专业建设。 6．实施计划（含不超过两年时间的年度进展情况）。 2021年12月——2022年9月，拟定高职食品类专业实施校企合作型人才培养模式的教学改革探索的研究计划； 2022年10月——2023年9月，研究校企合作人才培养模式下的培养方案，包括大量阅读理论专著，开展调研，搜集材料，到企业见习，撰写研究论文等； 2023 年9月——2023年12月加工整理材料，撰写论文、结题报告、成果应用。 7．本课题的特色、创新及推广应用价值（200字内） （1）特 色： 本课题以肉制品加工行业岗位环境和行业活动将遇见的专业问题为背景，以实现学习目标、组织专业教学、提高学生能力为目的，本着够用、实用、好用的原则，采用专业教学，设置案例分析、相关链接、拓展提高、课堂活动、企业实习等方式，优化课堂教学过程，实现教学师生互动，与传统的教学方法相比，具有鲜明的特色。 （2）创新点： 充分利用合作企业的资金、技术和设备和学校的教学资源，将学校教育教学和企业工作岗位培训紧密结合起来，融为一体，突出双元，依托三翼，加快形成四融合，切实提高人才培养的质量和效率。 （3）应用价值及推广途径： 应用价值：扎实学生专业知识，提高其食品营养与检测能力，使学生能更好的适应企业的发展和建设。 推广途径：推广校企合作模式的试点工作。 8．本课题的主要研究方法（100字内） 本课题的研究思路及研究方法如下所示： 该培养模式主要通过创建“五个双”的岗位化教学实现， 即在新生入校后， 学校正确引导， 结合企业宣讲， 选取自愿从事食品营养与检测的学生进入肉制品检测与品控班学习。“五个双”的岗位化教学人才培养模式，包括双主体、双标准、双考核、双指导、双循环。 三、课题研究基础 1．课题组成员已开展的相关研究及成果概述（包括自选课题、校级以上课题、学位论文、学术论著论文及获奖等，500字内） 课 题： 无 学位论文： 无 学术论著论文及奖励： 学术论著： 无 论文 无 奖励 无 2．已具备的教学改革与研究的基础和环境，所在高校对课题的支持情况（含有关政策、经费支持及其使用管理机制、保障条件等的简介），研究可能存在的困难及拟解决的办法（300字内） 政策保障： ××××学院极其重视教学改革，颁布《××××学院科研管理制度》等一系列文件，为学院的教学改革提供了有力支持。 资金保障： 学院对研究和教学改革项目给予了资金方面的保证，颁布《××××学院科研项目经费管理规定》。 管理保障： 学院教务处与科研处协同努力，强化教学与科研改革，出台相关激励政策，大力扶持鼓励教师从事教学改革，提升研究能力，管理到位，措施得力，取得了明显的成效，为全院教师拓展了发展空间。 其他条件： 1、卫生健康学院有一支为教育事业全身奋斗的教学改革团队。 2、具有丰富的教学改革经验。 3、本课题组拥有，为课题顺利实施提供了可靠的保障。 尚缺少的条件：无。 四、专家评审意见： 1. 同意立项 （1）重点课题 （2）一般课题 （签 名） 202 年 月 日
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