有机农产品产业现状研究综述

有机农产品产业现状研究综述

[摘要]近年来，国内频发的食品安全事故正透支着消费者对食品的信心，随着整个社会对食品安全问题关注的增强，消费者对优质食品的需求迅速增长。再加上有机产品产量的提升，市场认知度越来越高，有机农产品将成为消费者最喜爱的农产品，随着越来越多的生产者进入有机农产品生产领域，对有机农产品产业现状的了解愈发重要。本文主要通过综述国内外关于有机农产品生产相关研究的文献观点，找出我国有机农产品产业发展存在的问题，借鉴国外经验，促进其不断发展。

[关键词]有机农产品；产业；现状

有机产品是根据有机农业原则和有机产品生产方式及标准生产、加工出来，并通过合法的有机产品认证机构认证并颁发证书的农产品。有机蔬菜作为一种特殊的鲜活农产品，它的主要卖点是生产环境洁净无污染、生产过程不施化肥不打农药，营养丰富，风味浓郁，质量安全。截至2010年，我国有机产品总量与规模持续增长，认证企业总数达到1202家，有机产品总数5598个，据统计，中国目前开发和认证的有机产品品种数量已超过300种，如中国的豆类、茶叶、花生、蜂蜜、野生及人工培育的食用菌、核果类（如板粟、核桃等）、蔬菜等众多的品种资源。

1国内研究现状

1.1国内有机农产品产业现状

有机农业具有“低能耗、低污染、低排放”的特点，与低碳经济所倡导的发展模式相适应，作为一种环境友好型的农业模式，有机农业成为实现低碳经济的重要途径之一[1]。温明振[2]、翁伯琦[3]、奚振邦[4]等分析了循环经济与有机农业之间的理论联系，说明了中国有机农业发展循环经济的必要性和所要遵循的原则、产业类型、技术支撑以及其他保障，提出了面向循环经济，中国应该发展具有中国特色、面向大众的有机农业。唐华仓[5]提出发展有机农业首先要依靠市场制度的约束，按照市场经济规律主导有机农业的发展。

现阶段，有机农业不会完全代替常规农业，应在有条件的地方、有需求的阶段得到健康有序的发展，而不能通过搞运动等简单化，否则只能破坏有机农业发展的大环境。中国发展有机农业必须明确有机农业发展的重点区域、重点产业、而不能盲目追求规模和速度[7]。

目前很多学者主要从技术层面、生产层面、市场层面、政府层面等方面对我国有机农产品问题展开研究的。

1.1.1技术层面

科研单位具有较好的技术优势和人才优势，加强与科研机构的合作有利于有机农业的发展。因此应加强有机农业理论、技术的研究和推广应用，示范有机农业集成技术，通过科研立项，全面研究不同区域、不同农作物发展有机农业的育种、栽培、储运、加工技术，加快建设有机农业生产的科学技术保障体系，加强对有机食品及其产业发展的科学研究。有机农产品需要中西结合，充分挖掘利用传统农业与现代农业中的技术精华，积极探索新的思路[8][9]。

目前我国缺乏切实可行的有机生产技术，有机农业生产需要一整套不同于常规的生产技术作为保障，与一般的农业生产相比技术要求高、投入多、难度大。有机农业生产面临着病虫害防治、土壤培肥、品种选育、产品质量及生产效益等诸多难题。我国的土壤有机质含量很低，在这种土壤条件下很难生产出高品质的有机产品，目前的标准对此还没有考虑。[10]

1.1.2生产层面

我国有广袤的土地，在生产环节我们可以将赢得利益和合理利用环境相结合，开辟出一条环境友好型性的农业发展道路。有机农业有利于农村劳动力资源的合理配置和利用，可以促进农村剩余劳动力的就地转移，因此是解决“三农”问题的一条有效途径[11]。包宗顺[12]实证分析了有机农业生产方式对中国农村劳动力利用的影响。问卷调查资料分析显示：对于占30%的农业劳动力富余的有机农业生产基地来说，有机农业种植方式将提高农业劳动力的利用率。一些学者在大力提倡发展有机农业的同时，认为中国应该将更多精力放在追求生态完整与环境友好的生态有机农业的发展上。王长永等[13]综述了有机农业对农田生态系统内杂草、地表节肢动物、土壤生物以及鸟类等不同生物类群种类、数量及其多样性的影响，研究表明发展有机农业有助于促进农田生物多样性的维持和保护。欧阳喜辉等[14]的研究表明有机农业的田间管理措施具有促进土壤团聚、提高微生物活性和增加土壤有机质等功效。张纪兵等[15]阐述了有机农业与生态文明在自然观、价值观和发展观三方面的辩证统一，指出要加快形成有利于节约能源资源和保护生态环境的有机产品消费模式，提高农民生态文明水平，制定促进有机农业和生态文明建设良性互动的经济激励政策，以农村环境保护工作为突破口推动有机农业，从而促进有机农业走和谐发展的生态文明之路。

1.1.3市场层面

我国有机农业目前存在明显的认证不规范问题，主要原因是认证机构无序，不能严格执行标准等。国内现有几十家有机认证机构，但这些机构良莠不齐。许多机构认证掌握的标准本身就不规范，而且自己没有必要的检测设备，更不能对生产进行飞检[10]。吴越[7]明确监管机构应只是对认证机构实行监督，不从事有机认证业务，保持其相对独立性与公正性。建立认证机构的自我约束机制，形成公平的竞争。鼓励认证机构之间通过正常的竞争相互促进，提高服务质量，提升认证的价值。发展有机农业要加大资金投入，发展规模化生产，发挥有机农产品的价格优势，赢得国际市场竞争的主动权，广开渠道筹集推广资金，采用灵活多样的推广方式，建立高效推广网络[16]。同时，要努力开拓国际市场和培育国内市场，积极拓宽营销渠道，积极参与国际市场竞争[17]。

当前我国的有机农业标准与国外主要有机农业发展国家的标准存在着许多差异，在一定程度上抑制了我国有机农产品的出口，从而限制了我国有机农业的发展。为促使我国有机农产品走向世界，有机农业标准应在结合我国有机农业现状的条件下，积极向国际有机农业标准接轨，缩小国际差异[18]。要强化有机品牌招商，以现有的有机农产品基地为载体，包装有机项目，结合各种重要的交易会、展览会等打好有机品牌战[19]。1.1.4政府层面

目前我国还缺乏有机农业的政策与法规体系。要大力发展我国有机农业，政府应该加强和完善有机农业政策体系建设，加强政策的引导与支持，制定优惠政策，支持和鼓励发展有机农业[20][21]。明确有机食品产业发展的战略定位，从财政、金融、产业化发展、政策法规等综合角度分析、制定、完善和实施有机农业的产业支持政策[22]。同时，政府必须对常规农业向有机农业转变进行干预，通过制定相应的财政政策扶持有机农业产业的发展，地方政府应积极推进土地流转工作，鼓励有机农业生产者通过规模经营实现规模经济效益[24]。

2国外研究现状

2008年全球有机农产品销售额达到546亿美元，其中，有机食品的消费以20%～30%的年增长率快速发展。全球有机农产品的消费市场主要集中在北美和欧洲，这两个地区有机农产品的销售额占到了全球有机农产品销售额的95%，其中，北美市场是全球有机农产品最大的消费市场之一，2006年北美市场销售额超过170亿美元，占全球市场的45%，是主要的有机农产品进口市场。有机食品消费占发达国家全部食品市场的比重为2%左右，欧美一些国家有机食品销售的份额已经超过食品总量的10%。有机食品占有机农产品消费总量的比重在90%以上。

据Catherine Greene [25] 在2002年10月，美国农业部（USDA）实施国家有机标准的有机生产和处理，超过十年的发展后，现在已经超过90个国有和私营机构认可由美国农业部认证有机农场主、牧场主、分销商、加工商和制造商。

虽然有机粮食作物种植面积仍处于0.5%的美国总份额远高于水果、蔬菜和乳制品行业。由于美国有机农业部门的扩大，大学为基础的研究和技术援助和其他州和联邦政府的支持有机农民也开始出现。

据HelgaWiller[26]在2010 年调查数据显示，全球共有3700 万hm2的有机农业用地，大洋洲是全球有机耕作面积最大的洲，约1200 万hm2，其中99%分布在澳大利亚；在欧盟（含12 个成员国）、欧洲自由贸易联盟（列支敦士登、爱尔兰、挪威、瑞士）以及土耳其等国约有805 万hm2 有机耕作面积；拉丁美洲国家有机耕作面积已达到800 万hm2；亚洲有机农业发展快速，目前从事有机耕作面积为315万hm2；北美洲从事有机耕作面积为245 万hm2；在非洲尤其是非洲南部国家，有机农业发展较快，从事有机耕作面积为105 万hm2。全球有机农业种植面积位于前3位的国家分别是澳大利亚、阿根廷和美国[27]。全球1/3 的有机农业用地分布在发展中国家，大部分在拉丁美洲国家，其次是亚洲

和非洲国家。

潘慧锋等[28]、唐其展[29]、马细兰等[30]对美国有机农业的发展现状、有机农业的标准、有机食品的认证、标签、政府支持政策做了简要的介绍，并为中国发展有机农业提出了有益的借鉴和启示。陆婧等[31]介绍了美国有机食品是通过直接销售、天然食品专门店、超市连锁店、有机餐馆和自助餐厅食品服务消费进行销售的。焦翔等[32]指出，美国有机农业是以家庭经营的农场为基本生产单位，专业化程度较高，大都属于自负盈亏的企业经营方式。在美国同时还活跃着大量的各类农业合作组织，主要维护农民的共同利益和宣传推销农副产品。因此，美国农业在以家庭农场为基本经营单位的基础上，形成了产业体系化、网络化、规模化和高度集约化，有效地促进了农业现代化水平的提高。

3结论

综合以上的文献研究，可以发现这些文献通过从技术层面、生产层面、市场层面、政府层面进行的分析，得出我国有机农产品产业当前面临的一些问题，如技术与国外领先水平差距较大，技术更新速度较慢，先进技术传播缓慢，市场准入认证混乱，市场营销环节缺失导致有机农产品市场消费者接受度较低、价格过高等。我国有机农产品市场当前与世界市场差距较大，应学习和借鉴发达国家的相关法律法规、政府政策以及经验，促进我国机农产品产业的不断发展。

参考文献：

[1]史剑茹，陈笑.低碳经济下我国有机农业发展现状与对策[J].农产品质量与安全，2010（4）：48-51.

[2]温明振，赵黎明.中国有机农业的合理形式——农业循环经济的研究[J].科技管理研究，2006，26（9）：32-34.

[3]翁伯琦.基于循环经济理论的有机农业发展及其对策思考[J].鄱阳湖学刊，2009（1）：61-68.

[4]奚振邦.农业的有机物质循环与有机农业[J].磷肥与复肥，2008，23（3）：1-5.

[5]唐华仓.我国发展有机农业的制度分析[J].中国市场，2006（26）：10-11.

[6]熊尚鹏.试论发展有机农业是我国农民增收的有效途径[J].农业经济，2008（6）：10-12.

[7]吴越，吕姗.大陆有机农业的发展与对策[J].台湾农业探索，2013，01-0026-05.

[8]杜相革.有机农业在中国[M].北京：中国农业科学技术出版社，2006.

[9]岑英敢.浅析我国有机食品发展面临的问题与对策[J].现代商业，2009（12）.

[10]高照全，戴雷.我国有机农业发展现状和存在问题[J].安徽农业科学，2013，41（ 3）：943-944.

[11]陈敏，刘斌.大力发展有机农业着实解决“三农”问题[J].零陵学院学报，2004，25（1）：180-182.

[12]包宗顺.我国有机农业发展的利弊及对策[J].世界经济与政治论坛，2002（4）.

[13]王长永，王光，万树文，等.有机农业与常规农业对农田生物多样性影响的比较研究进展[J].生态与农村环境学报，2007（1）.

[14]欧阳喜辉，周绪宝，王宇.有机农业对土壤固碳和生物多样性的作用研究进展[J].中国农学通报，2011（11）.[15]张纪兵，胡云峰，解卫华，等.关于新形势下中国有机产品发展的探讨[J].农业科技管理，2012（6）.

[16]吴昌华，张爱民，郑立平，等.我国有机农业发展问题探讨[J].经济纵横，2009（11）.

[17]严立冬.我国有机食品产业发展的探讨[J].农业经济问题，2004（11）.

[18]王悠阳，陈杰，高慧，等.国内外有机产品认证标准的比较分析[J].上海农业科技，2012（6）.

[19]李登中，郑一芳，徐仕明.宝应县有机农业的发展前景及产业化开发[J].污染防治技术，2008（2）.

[20]田爱梅，黄应平，陈芳清，等.发展有机农业的必要性、可行性分析及对策[J].湖北农业科学，2009（1）.

[21]王晶.积极建设有机农业，践行我国可持续农业发展战略[J].经济视角，2010（3）.

[22]刘月仙，吴文良，蔡新颜.有机农业发展的低碳机理分析[J].中国生态农业学报，2011（2）.

[23]郭春敏，李显军.有机食品的标准知识[J].中国标准导报，2013（13）.

[24]尚长风，殷国玺，张国华，等.转换期有机农业的风险与政府行为研究[J].审计与经济研究，2009（2）.

[25]Catherine Greene in Organic Food（2007）.

[26]Willer H，Klicher L.The World of Organic Agriculture： Statistics and Emerging Trends，2010.www.organic-world.net.

[27]http：//www.fibl.org/en/fibl/media/media-archive/media-archive11/media-release11/article/global-organic-areacontinued-growth.html，2011.

[28]潘慧锋，程兵，刘之清.美国的有机农业及其认证制度[J].世界农业，1997（7）：13-15.

[29]唐其展.美国有机农业的发展和启示[J].广西农业科学，2004（6）：517-520.

[30]马细兰，罗莉萍.美国有机食品认证及启示[J].现代农业装备，2010（4）：59-62.

[31]陆婧，安玉发.美国有机食品市场现状分析[J].中国农业信息，2008（5）：41-44.

[32]焦翔，穆建华，刘强.美国有机农业发展现状及启示[J].农业质量标准，2009（7）.