现代茶艺馆投资与设计解读

现代茶艺馆投资与设计解读　北京圣唐古驿设计事务所彭　强　刘　宇　历史回眸　茶馆作为一个古老的行业，已有一千多年的历史了。茶馆因为经营目的而进行的装饰和　布置已衍生出了一门独特的艺术——茶艺馆设计。　回顾中国茶艺馆设计的历史，可算是整体在进步，中间多曲折。唐朝时，茶馆仍未从旅舍、　饭铺中脱离出来，也就很难在环境上表现它作为品茗场所独特的一面。及至宋朝，茶馆兴盛，　基于经营类型和功能的划分，茶馆在设计与布置上也出现了差异：专供贵族富商饮茶的茶馆，　布置考究，用具精美；以文人墨客为主要经营对象的茶馆，则突出它的书卷气，有古朴雅致之　风；专供仕女夜游吃茶的茶馆，则强调它的柔弱气息和私密性。到了明清和近代，茶馆设计就　在宋代茶馆的基础上更注重细节的处理，并考虑到与茶馆主体建筑风格相融合。遗憾的是，白　鸦片战争至２ｏ世纪７Ｏ年代，茶馆设计在中国也随着社会的动荡而销声匿迹。　现状聚焦　历史走到２ｌ世纪，茶馆业发展迅速，而以茶艺之道为本的茶艺馆更是一日千里，挤身于最　新锐、最时尚的消费场所。茶艺馆的设计也是与时俱进。现代茶艺馆根据其设计和装修特色　与风格，主要分为以下几类：　宫廷及厅堂式高贵典雅是其特点，一般模仿宫廷或士大夫的厅堂模式，室内装修考究，　多采用红木或仿红木家具，张挂名人字画，陈列古董、工艺精品等。　庭院式以中国园林建筑为蓝本，体现的是与自然的融合，一般设有小桥、流水、亭台、假　山、拱门等，使人恍若置身烟花三月的江南。　异国风情式包括欧式、泰式（佛式）、东南亚式、日式等，其中日式由日本茶馆演变而来，　使用推拉门，室内设置矮桌和榻榻米，入内一般需脱鞋，头顶悬挂纸灯笼，背靠屏风或矮墙做成　的隔断，具有浓郁的大和风情。　民族乡土式息。　强调少数民族及乡土的特色，以乡土建筑手法营造室内空间，室内布置有竹　’　木家具、牛车、蓑衣、古井、石磨、水桶、水车等带有地域风情的日常生活用具，追求民族乡村气　古典与现代结合式以古代的装饰为主，中间吸取了大量的现代元素，东西形式合璧，将　西方的实用主义结合东方的情调。　时尚休闲式馆内的装饰给人以轻松愉悦的感觉，同时还提供制陶、看书、上网等多种休　闲形式，此处茶已成为一种载体。　ｌ２３　抉择之间　对于现代人来说，品茗不仅是社会时尚，更是修身养性的需要，在这种潮流趋势下，茶艺馆　的环境已成为吸引消费者最重要的硬件因素。对比一些地理位置邻近（如北京茶馆一条街　——月坛南街），经营手法相似的茶艺馆，我们可看到截然不同的景观，有的宾客盈门，有的门　可罗雀。这种差异的产生，大都跟茶艺馆的装修风格、空间布局、特色定位等密切相关。换句　话说，一位客人从进门感观、行走路线、沿途景观到落座的感受以及服务特色等因素，决定了他　下次是否还愿意光临此地。　现在，几乎所有的已开茶艺馆的老板、已选好位置将着手投资的和有投资意向的投资商们　都面临同一个难题：怎样最巧妙地将茶文化与室内装修有机结合？怎样造就一家最具特色的　茶艺馆？怎样少投资又多出效益，还要尽快收回投资？对此，笔者总结的解决方法通常有以下　三种途径：　自助式：投资商走遍大江南北实地考察和研究一些有地域特色的茶艺馆后，再根据自己对　茶艺馆的理解和设想进行装修处理。如此一来，由于本身对室内空间设计不了解，空间和功能　布局安排又不尽合理，即便是一些从别处照搬来的经典的装修部分，也因缺乏整体把握和风格　定位而失去了光彩；另外，由于投资商在装修时，是从自我喜好出发，不能准确把握消费者心理　和市场趋势，这样资金没有花在刀刃上，事倍功半。在没有对茶与文化、品茶与环境、茶艺与室　内设计、设计与经营项目等诸多因素综合深入研究后，就做出投资决定，这可以说是失败的投　资。　聘请工程装修公司：求教于普通的或专业的工程装修公司，一般能够解决功能布局问题，　使空间结构能够得到合理的安排和利用。但由于此类公司会片面强调装饰效果，从而使整个　工程造价过高；再者，他们对茶和茶文化不了解，不懂茶馆的风格定位，更不了解茶馆经营的特　殊功能要求，在许多细节处理上稍有不甚，就会使茶艺馆趋同于餐饮或酒吧等其它空间，失去　茶艺馆应有的文化氛围和品茗环境，而这种投资和装修很难得到爱茶人和消费者的认同。　聘请茶事务专业设计公司：具有这种意识的投资者可说在同一起跑线上已处于领先地位　了，这意味着您的投资与经营已成功了一半。因为茶艺馆设计是一门综合了建筑学、民俗学、　人体工程学、室内环境学、茶文化内涵及茶事务商业空间合理利用在内的整体工程，它不是东　拼西凑，更不是靠投资者个人兴趣或爱好或某种感觉而造。专业的茶馆设计公司对茶和茶文　化本身有很深的了解和研究，专业设计师把这种对茶和茶文化的感悟与经验巧妙地融入现代　室内设计学中０他们知道怎样通过一桌一椅一壶一杯的独特运用，让顾客感受到积淀深厚的　中国茶文化，也只有这样才能设计出最具硬件特色的茶艺馆；其次，此类公司对市场定位和消　费者心理研究把握准确，能清楚知道怎样用尽可能少的资金创造出一个受顾客钟爱的、与茶的　氛围相一致的环境，而且，专业设计公司在进行茶艺馆设计时，处处体现其鲜明的主题，引导着　茶艺馆发展的潮流趋势和未来走向，这是投资者个人或非专业装修设计公司所无法比拟的。　他山之石　下面我们来看一下专业设计师笔下的几个成功案例：　北京碧露轩茶艺馆国际俱乐部店　１２４　地址：建外大街国际俱乐部饭店首层　面积：约７５ｌｎ２　．Ｔ－－程造价：４５万人民币　客容量：２个包间　３个半包　共２０位　特点：明式徽派风格，北京最高档的袖珍精品店共分表演区、品茗区、工艺品展销区　，北京五福茶艺馆阜成门店　地址：阜成门外大街　面积：约３００ｍ２　工程造价：约３５万人民币　客容量：６个包间　１个半包　ｌＯ个散台　共８Ｏ位　特点：将古典融于现代的综合式，经典、品味、时尚。　北京水之榭茶艺馆　地址：中关村海淀南路　面积：约５００ｒ￣　工程造价：约６ｏ万人民币　客容量：９个包间　２个半包　ｌＯ个散台　共ｌ３０位　特点：江南园林风格，以小桥。流水・人家为主题突出‘‘水在屋中流，人在水上品，，的意境。　，北京碧水丹山茶艺馆　地址：月坛南街　面积：约３５０ｍ２　工程造价：４０万人民币　客容量：１个特大号包间　３个包间　１个半包９个散台　共８５位　。　特点：以武夷山水为题材，融“茶情・人情・古谙”于其中专家悟语　对于茶艺馆专业设计，业内人士也许有更深的体会和感悟：　“如何将茶之魂魄体现于每一次的设计中并与现代环境完美融合直是我致力追求的。”　圣唐古驿设计事务所首席设计师）　一，（刘宁“茶馆经营不同于酒楼，它强调：品茗的环境与气氛专业的服务与管理，茶的文化与品牌，　，这三者缺一不可。”　（彭强圣唐古驿设计事务所总监）　１２５