专利名称：一种牛肉调味酱的制备方法专利类型：发明专利发明人：李睿坚
申请号：CN201510721126.2申请日：20151030公开号：CN105231419A公开日：20160113
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体是一种牛肉调味酱的制备方法，包括以下步骤：将牛肉洗净，在水中煮25-35min后烘干并切粒；大料研磨至50-80目放入100-110℃食用油中翻炒5-8min，再加入花椒和野山椒翻炒10-15min，沥干75-85%油，冷却至常温备用；将豆瓣酱在20-25℃下翻炒10-20min，加入火腿肠再次翻炒3-8min；将水加热到60-75℃，边搅拌边加入食盐、味精、酱油，完全溶解以后加入前面所述制得混合物，充分混合搅拌；在110-120℃下瞬时杀菌30-45min，再冷却至常温即为成品。本发明所述制备方法简单实用，操作性强，所制得调味酱，营养健康，味道爽口。
申请人：成都圣灵生物科技有限公司
地址：610000 四川省成都市郫县唐昌镇东二环路鸣凤村三组一号
国籍：CN
代理机构：成都华风专利事务所(普通合伙)
代理人：徐丰
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