值台员岗位职责

值台员（服务员)岗位职责

1、服从领导，圆满完成领导交给的各项工作任务。

2、掌握本餐厅经营品种的制作方法,菜品特色,营养价值,销售价格，要熟悉全国各地宾客的习俗.

3、坚守岗位，不擅离职守、不谋私利，要熟练掌握服务程序,对宾客做到;“五声”“五心\"“五个一样”坚持“四个第一\"，使宾客高兴而来,满意而去。

五声：迎声、答声、谢声、歉声、送声。 五心：耐心、贴心、细心、关心、热心。

五个一样：陌生客人与熟人一样，老幼病残与一般人一样，外地客人与本地客人一样,港澳同胞与外宾一样，点菜少的客人与点菜多的客人一样。

四个第一：顾客第一，服务第一，质量第一，信誉第一。

4、出满勤、干满点、有事必须先向领导请假，未得到批准不擅离职守。

5、团结同事、互相协作、努力推销、微笑服务，不与客人争辩口角。 6、负责擦拭餐具，服务用具，保证所以餐具清洁无污迹，并负责所管辖工作区域的客用餐具及服务用品的管理。

7、负责补充工作台上的餐具用品及调味品，保证开餐服务工作的正常进行。

8、按餐厅指定的标准,规范摆台。

9、按餐厅规定的标准服务程序，为宾客提供尽善尽美的服务.

10、协助收银员做好宾客的结账工作.

11、能够掌握菜肴的速度,保证对客人准确无误的上菜服务. 12、随时观察客人的需求,及时为客人提供高质量的服务.

13、熟悉菜肴、酒水知识，当好客人的参谋，做好餐厅的各项营销活动。

14、盯雅间服务人员要勤巡台、勤服务，不得擅离职守。

15、无论客人自带酒水也好，来店的时间晚了也好，服务人员不得带情绪服务,要保持始终如一的礼貌服务.

16、负责所在区域各项设施设备的维护保养工作。

17、服务员要做到,眼观六路，耳听八方，保持清醒的头脑，热情帮助客人解决用餐中的各种问题。

18、遵守餐厅各项规章制度，不违章,不违纪，争取做一名优秀的服务员。