燃气管理制度

燃气使用安全责任书

甲方： （以下简称甲方）

乙方： （以下简称乙方）

为加强对XXXXX燃气的使用，防止燃气中毒、爆炸等恶性事件造成人员伤亡及财产损失提高安全意识，明确燃气使用安全责任人，特签订此责任书。

一、甲方的安全管理职责

1、甲方设施设备必须符合标准用料。

2、甲方对乙方有前期培训的义务。

3、甲方对乙方的安全生产有监督管理的职责。

4、发现重大隐患有责令整改的职责。

二、乙方的安全生产及管理职责

1、商户负责人有加强燃气安全教育，贯彻落实《昆明市燃气管理条例》及燃气管理制度

所述要求的职责，若因商户单方面不认真履行该义务，造成的一切损失由乙方负责。

2、自觉维护燃气设施，商户用品不得悬挂在管道上，物品不得压管，若因此造成的一切损失

由乙方负责。

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3、内部消防设备商户应经常检查，不得使用明火检查泄漏，及时排出隐情，防患于未然，若

发生爆炸、火灾等情况导致无法救援，一切损失由乙方承担。

4、不得封堵燃气管道、气表，若发现管道腐蚀、老化、漏气等现象及时与我公司联系，不得

私自用胶布粘贴，若因此造成燃气泄露引发事故，后果由乙方承担。

5、若商户对燃气安全管理不力，或者个人不顾有关规定擅自所为造成的事故，商户及个人

应承担相应的责任。

6、商户未经我公司及天然气公司批准，不得擅自改接管道或者改变燃气使用性质。

7、商户禁止自行拆卸、安装、改装燃气计量器具或盗用燃气等。

8、商户不得擅自移动、覆盖、涂改或拆除管道燃气设施统一标志。

9、除消防等紧急情况外，未经我公司同意，任何人不得开启或者关闭燃气管道上的公共阀门。

10、夏天应注意通风。

11、新员工入职时，商户必须对其进行天然气使用相关知识培训，不得自行操作。

12、商户不得将燃气管道作为负重支架或电器设备的接地导体。

13、商户必须按照正确的操作规程做好天然气开、关事项。

14、在使用天然气时，必须保证有人看管，不得擅自离开。

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15、发现故障，不得强行使用或自行排除，应及时联系我公司工作人员。

16、积极配合上级有关部门搞好燃气安全检查及相关培训，协助天然气公司搞好燃气设施的

维护保养，消除事故隐患。

三、其它事宜

1、本协议是乙方入场必须签订事项。

2、本协议作为甲乙双方共同约定遵循，签订之后立即生效，具有法律效应。

3、本协议一式两份，双方各执一份。

4、其它未尽事宜，经甲乙双方协商后进行补充。

甲方签字（盖章)： 乙方签字（盖章）：

年 月 日 年 月 日

云南食尊餐饮管理有限公司

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一、目的

为规范XXXXX燃气使用,防止燃气中毒、爆炸等恶性事件造成人员伤亡及财产损失，贯彻执行《昆

燃气管理制度

明市燃气管理条例》等有关法规，坚持“安全第一，预防为主”的方针，强化安全责任，消除事故隐患，特制定本管理制度。

二、适用范围

本办法适用于XXXXX全体商户。

三、燃气设备相关知识

一）厨房用电设备明细

1、风柜：功率4KW，电压380V；

2、油烟净化器：风量4000m3/h，电压220V；

3、平面冷藏工作台：功率0.5KW，电压220V；

4、单炒单汤灶：功率0.55KW，电压220V；

5、低汤炉：功率0.55KW，电压220V。

二）厨房设备正确使用方法

1、风柜：通过安装在空开箱旁边的磁力启动器开启或关闭，不要通过空开箱内相应的控制开

关开启或关闭；

2、油烟净化器：通过空开箱内相应的控制开关开启或关闭；

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3、平面冷藏工作台：根据需要通过其自身的控制开关进行调整；

4、单炒单汤灶、低汤炉：

点火顺序：依次打开点火阀、风阀、气阀；关火顺序：依次关闭气阀、点火阀、风阀；

点火具体操作方法：

① 先打开点火阀，再持点火棒对准点火口打着火；

② 确认点火成功后，再打开风机风阀，可以完全打开；

③ 完成以上两点后打开气阀并根据需要调节火力大小（低汤炉的风阀不用开到最大，以火集

中在锅具底部为准）。

关火具体操作方法：

依次关闭气阀、点火阀、风阀即可。

5、四眼煲仔炉：

点火：先打开点火阀，用点火棒对准火眼打着火，再用点火阀调节火力大小即可；

关火：直接关闭点火阀即可。

三）厨房管理及设备保养

1、常组织：区分要用的和不用的，不用的清除掉，腾出空间；

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2、常整顿：要的东西依规定定位、定量摆放整齐，明确标识；

3、常清洁：做到每日清洁所有的厨房设备，尤其是所有灶具及油网烟罩内外，清除工作场所

内的赃污，并防止污染的发生；

4、常规范：将“常清洁”实施的做法制度化、规范化、并贯彻执行及维持成果；

5、常自律：人人依规定执行事，从心态上养成好习惯。

四）厨房设备使用常见问题及处理方法

1、炒灶和汤炉火力不均匀：可调整雾化器（在炉头上）或疏通灶眼；

2、火力不够大：检查风机和气阀是否开完；如天然气管道堵塞或天然气压力不够也会导致火

力不够大，此情况下须天然气公司专业人员解决；

3、烟罩及烟管着火：首先关闭厨房电源总开关及天然气总控制阀，及时用配备的灭火器材进

行灭火，并以最快时间告知管理人员；

4、电源线路着火：首先关闭电源开关切断电源，并以最快时间告知管理人员，切断总电源；

5、油锅、汤锅着火：第一时间用锅盖盖住，并关闭气、风阀，防止窜火，不得用水来灭火，

用配备的灭火器材进行灭火，灭火时要沉着、冷静，不可慌乱；

6、自己能控制火势及时处理，火势不可控时务必要及时报警并做好人员疏散。

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四、燃气灶使用规范

1、使用燃气灶具时，不得长时间离开，防止火被溢出的汤水或风扑灭，造成漏气。

2、燃气燃气器具发生故障时，切勿强行使用，需立即请专业人员修复。

3、不得在安装燃气设备的房间内再使用煤炉或其它灶具。

4、如果长时间外出，一定要把表前阀门关好。

5、使用燃气器具的房间必须保持通风良好。

6、定期检查燃气器具的燃气管是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡

冒出，证明该处漏气，需要进行修理。

7、对灶具连接胶管进行检查，发现老化、磨损立即进行更换；胶管的使用年限不能超过18

个月，其长度也不应超过2米；更换液化石油气钢瓶时，减压阀与钢瓶接口处的胶圈是否

脱落、老化、坏损，减压阀是否上紧，严禁用管钳等工具拧迸。

8、发现漏气时，立即关闭气源，清除火种，切勿启动排风扇、抽抽烟机，打开门窗通风，进行检修。

9、燃气灶周围严禁放置易燃杂物。

10、员工使用燃气器具前必须进行培训，按要求正确操作。

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11、安装燃气设施、管道的房间内严禁住人。

12、商户不得在上班时间带小孩，若因小孩拨弄燃气器具开关和划火点灶，发生意外，由商

户负责。

13、使用燃气器具时，要确认燃烧正常后才能做其它事务，使用完毕后，请检查开关是否关好。

14、在使用燃气器具时，如发现点不着火，应与专业人员联系。

15、对使用管道燃气的商户和员工，严禁擅自拆、改、迁、装燃气设施和用具。

16、经常用肥皂水检查供气管道的接口处是否泄漏，橡胶软管是否完好，是否老化出现裂纹，

一旦发现应及时更换，不可用胶布粘补后继续使用。。

17、使用灶具的用户，必须定期清理火盖上的火孔，防止堵塞并应经常清理炉头内的灰尘、】

蛛网等杂物。

18、灶具火盖损坏后，商户不得随意购买更换，必须联系我公司工作人员购买、安装或到我

公司指定厂家进行购买由我公司工作人员进行安装，以免造成燃烧状态不良。

五、职责

一）责任书签订

商户入场必须签订《燃气使用安全责任书》。

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二) 职责划定

1、实行燃气安全责任制，商户负责人为安全责任人。

六、其它

附件：《燃气使用安全责任书》

云南XXXXXXX有限公司

2013年