浅析“豆”字字义上的演变

作者：周楠 杨莉 樊一鸣

来源：《北方文学·中旬》2014年第05期

摘 要：本文通过“豆”字字义的引申和字义的习非成是两个方面，论证分析了“豆”的引申义“礼器”和“容量单位”与“豆类植物总称”的联系以及“豆”与“尗”之间的音相近，从而探索出“豆”字大致在西汉初中期从“器皿”义完全归入“豆类植物总称”义中。 关键词：豆；字义；器皿；豆类植物的总称

前言：当今社会中，关于“豆”字，人们想到的一定是黄豆、绿豆、红豆等豆类植物的名称，由此可见，“豆”指的是豆类植物的总称。那么，“豆”字自古以来就是豆类植物的总称吗？当我们在学习晋代陶渊明的《桃花源诗》时，“俎豆犹古法，衣裳无新制”中的“豆”字便无法用豆类植物的总称这一意思来解释，由此可以推断，“豆”字另有它意。“豆，古食肉器也。从口象形，凡豆之属皆从豆。徒候切。”[1]从这一句话出自东汉许慎的《说文解字•豆部》，从中可以看出“豆”的古意为放置用来食用的肉的器皿。此外从甲骨文的“豆”字入手，，从其字形上看，整体上像隋以后的高足盘，上面一横可以看成是盘的盖子，中间部分是镂空的用于装置食物的部分，而最下部分则是支撑盘的脚部和底部。如此看来，关于“豆”是一种器皿则是可以理解的。

从甲骨文中可以看出“豆”字的本义是“形似高脚盘的食器”，但是为何在今天却只有“豆类植物的总称”这一意思？在这两种不同的意思之间“豆”字又经历了哪些变化？又是在何时“食器”这一意思已经被“豆类植物的总称”所代替？本文将从“豆”字的字义演变的两种途径，即字义的引申和字义的习非成是来讨论“豆”字意思从“形似高脚盘的食器”发展到“豆类植物的总称”。

一、字义的引申

上文说到“豆”，古食肉器也。《尔雅•释器》：“木豆谓之豆。竹豆谓之笾。瓦豆谓之登。” [2]从第一句中看出，同一个“豆”字在前后有着不同的含义。所谓“木豆”、“竹豆”、“瓦豆”，都可以解释为“木制的、竹制的、瓦制的”器皿。当然，“木豆谓之豆”中的第二个“豆”字便不是单纯的“器皿”的意思了。“豆”这种器皿在新石器时代晚期开始出现，盛行于商周时，多陶质，也有青铜制或木制涂漆的。[3]当了解到商周时期以及有青铜制时，我们便可以得出“豆”的一种引申义，那就是“祭祀的礼器”，而这个意思恰好也能解释前言部分中“俎豆”中“豆”的意思。而这一意思又是在先秦古籍中多有体现。

《左传•昭公三年》“四升为豆”，若将“豆”理解为“器皿”或者“礼器”又是无法解释。从“升”字角度出发，又有数量名词，可见这又是“豆”的一种引申义——指古代的容器，亦是一种容量

单位。再看其他先秦的相关文献，如《孟子•告子上》“一箪食，一豆羹”中的“豆”与“箪”相对，同为一种容量单位。 二、字义的习非成是

所谓“习非成是”，就是说错误的东西经广泛流传，获得了越来越多的人的认可，最终获得了社会承认。从这方面考虑，就得从“豆”字和在先秦两汉时期表示“豆类植物”的“菽”字两者的音韵角度着手。

《说文》：“尗，豆也。象尗豆生之形也。凡尗之属皆从尗。式竹切。”[4]从中可以看出，“尗”，即“菽”，在先秦时期表示“豆类植物”之意。《三字经》中就有提到，“稻梁菽，麦黍稷，此六谷，人所食”。此外，《春秋•考异邮》：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。”又说：“然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”这里是文献首次明确提出先秦时期称为“尗”的植物即豆类在汉时称为“豆”，也就是“豆”作为“豆类植物”这一意思出现在汉朝。虽然“豆”与“尗”之间关于“豆类植物”这一意思的联系明确可知是在汉朝，但是关于“豆”从“器皿”到“豆类植物”这一过程却显得有些牵强。

《说文》中提到，“豆，徒候切”，现代汉语拼音为“doù”。而“尗，式竹切”，现代汉语拼音为“shū”。所谓“古无舌上音”，“端透定”三母合了“知彻澄”组。今知知彻澄与照穿床无异，可见两组今流皆应归入舌头音。尗，审母，若今音zh、ch、sh三母以zh、ch为不送气与送气之别，当对应不送气拼音d与送气t，审母较特别。审母为全清正齿音，应划入全清舌头音端母【t】中，即与今音豆【tou】同属一母。由是可见豆【tou】与尗【tu】本音应近或者同音。所以容易被人们以豆代尗，从而，豆的“器皿”的意思逐渐淡化，但是“豆类植物的总称”这一意思逐渐被大众所接受。 三、小结

出现在战国晚期或者更晚的《鶡冠子•天则》：“一叶蔽目，不见太山；两豆塞耳，不闻雷霆”，这里出现的“豆”字已然有了“豆类植物”这一意思。另外，关于“豆”字“豆类植物”这一意思在西汉汉元帝时期颇为明显。如汉杨恽《报孙会宗书》：“种一顷豆，落而为萁。”汉王褒《僮约》：“奴当饭豆饮水，不得嗜酒。”[5]同时，还有当时的一部蒙学读物《急就篇》中提到“稻黍秫稷粟麻秔，饼饵麦饭甘豆羹。”显然易见在汉元帝时期已经“豆”字字义已有了“豆类植物总称”这一意思。而在西汉朝初期和中期，与外来民族尤其是西域以及匈奴等民族接触较多，这对汉语的音韵也产生了一定的影响。所以，这种交流对豆与尗字音上的相近也有一定的影响。 整篇文章从字义的引申和字义的习非成是两个角度出发，同时也考虑进字义和字音对字的意思演变的影响，从而大胆猜测并论证了“豆”字从“器皿”演变到“豆类植物总称”的因素，为进一步了解“豆”字提供了一定的方向和条件。

参考文献:

[1]许慎,《说文解字》[M] .北京：中华书局，2012． [2]郭璞,《尔雅》[M].浙江:浙江古籍出版社,2011:32 [3] 许慎,《说文解字》[M].北京：中华书局,2012．