专利名称：一种茶叶加工工艺专利类型：发明专利发明人：王怡,冯泽敏,冯俊鑫申请号：CN201610175407.7申请日：20160325公开号：CN105594943A公开日：20160525
摘要：本专利公开了茶叶加工领域的一种茶叶加工工艺，该工艺将采摘的茶叶摊晾在竹席上至茶叶含水率为65～75%后，于温度升至190～220℃的杀青机杀青；以采用轻、重、轻顺序揉捻5～7min；再解块、初烘至茶叶含水率为20～30%时取出回潮；回潮时摊晾厚度为2～3.5cm，摊晾时间为25～35min；最后做形与干燥：茶叶回潮后于80～90℃进行做形，然后再烘干至含水率≤6%。本发明方案在加工工序上减少导致茶叶产生额外苦味的可能，且通过杀青时茶叶突然解除高温而破坏茶叶中的咖啡碱和茶单宁，降低茶叶中咖啡碱和茶单宁的含量，从而缓和茶叶及茶汤的苦涩味。
申请人：贵州省正安县怡人茶业有限责任公司
地址：563400 贵州省遵义市正安县瑞溪镇燕子坝村
国籍：CN
代理机构：重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)
代理人：黄书凯
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