国际酒店秋季营销方案 一、前言
当今的衢州餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为衢州市餐饮业的代表，“国际大酒店”应成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析
衢州餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着衢州有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：（1）、拥有自己的特色；（2）、全面的（质量）管理；（3）、足够的市场运营资金；（4）、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
衢州国际大酒店经过多年的宣传与运营，已在衢州地区有了一定的知名度。如能利用“国际”在衢州的知名度延续宣传，提高菜品质量，加强人员培训、管理，定能成为衢州餐饮界的标杆。 三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
本季度酒店应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的：增加“国际大酒店”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“国际”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间：8月1日——30日，共计30天。 3、参与人数：国际的所有员工、入住就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新。
四、具体方案策划 （一）SP方案 1、“微笑服务”
在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
8月5日前召开动员大会，6日——30日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每周评出“每周服务之星”，并给予物质奖励。 2、特价
（1）每日推出一道特价菜，日不重样。
（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。
（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
（4）暂定特价菜肴（刺身象拨蚌258元/份、红汤甲鱼138元/斤、沐尘水库有机鱼158元/份、有机小杂鱼68元/份、有机河虾60元/半斤、北京烤鸭1元/只“每桌凡满800元限一只。”）
二）内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。 2、征文比赛
内部员工征文：《我的选择——国际》（所有员工都写。目的是培育员工热爱“国际”的情感，让大家同心合力，共同创造“新国际”！）
要求：（1）题材围绕国际所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。（3）截止日期为8月28日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。 3、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。 （三）产品营销方案
1、在推特价餐饮的同时，推出情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等。
2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！！！ （四）文化营销方案
向消费者宣传“衢州国际”的企业文化，增强企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作衢州国际的环境图片，酒店的精神口号（国际大酒店提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
继续制作酒店杂志（舌尖上的衢州国际—第三季） 五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
制作特价菜肴宣传海报、DM单，DM单由营销部负责发放，酒店微信每周推出几款特价菜肴。
联系公交公司制作国际30秒秋季活动广告短片，投放时间1个月，由营销部负责联系。
六、效果分析
1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
2、酒店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
4、通过促销，提升营业额。
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