花椒果皮与种子营养类化学成分分析与资源价值评价

讲究与褒毒寸　Ｖｏ１．３　８ＪＡＣｏ．２２，２０１７　花椒果皮与种子营养类化学成分　分析与资源价值评价　王锐清　。郭盛　，段金廒　，宿树兰’。欧阳臻　，薛菊香。　（１．南京中医药大学，江苏省中药资源产业化过程协同创新中心，　中药资源产业化与方剂创新药物国家地方联合工程研究中心，江苏南京２１００２３；　２．江苏大学药学院，江苏镇江２１２０１３；　３．甘肃盛源菊香农业发展有限公司，甘肃天水７４１０００）　摘要：本研究基于中药资源化学的研究理念，以发现及创新花椒资源价值、构建多途径利用产业链为目的，分别采用　硫酸一苯酚比色法、液相色谱法、凯氏定氮法、液相色谱一质谱联用法等对花椒果实及种子中可溶性多糖类、单糖及寡　糖类、蛋白质及氨基酸类、核苷类等营养类物质进行了分析。结果显示，花椒果皮富含可溶性多糖类（９６．３３　ｍｇ／ｇ）及　蛋白质类（９２．３２　ｍｓ／ｇ）营养物质，且其蛋白氨基酸组成比例与人体必需氨基酸较为接近，营养价值较高。花椒种子中　糖类、蛋白质及氨基酸类营养物质含量相对较低，但核苷类营养物质含量相对较为丰富（３．９４　ｍｓ／ｇ）。在此基础上，基　于花椒果实营养类物质组成及分布，提出了花椒果实精细化利用策略。本研究阐明了花椒果实中各类型营养成分的　分布、组成及含量，为促进我国花椒资源产业的提质增效和健康发展提供了支撑。　关键词：花椒果实，营养成分，资源化价值，分析评价　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ａｎｄ　ｒｅｓｏｕｒｃｅｆｕｌ　ｖａｌｕｅ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｐｅｒｉｃａｒｐ　ａｎｄ　ｓｅｅｄ　ｏｆ　Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ　ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　ＷＡＮＧ　Ｒｕｉ－ｑｉｎｇ　，ＧＵＯ　Ｓｈｅｎｇ　一，ＤＵＡＮ　Ｊｉｎ－ａｏ　一，ＳＵ　Ｓｈｕ—ｌａｎ　，ＯＵＹＡＮＧ　Ｚｈｅｎ　，ＸＵＥ　Ｊｕ－ｘｉａｎｇ　（１．Ｊｉａｎｇｓｕ　Ｃｏｌｌａｂｏｒａｔｉｖｅ　Ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ　Ｃｅｎｔｅｒ　ｏｆ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎ，Ｎａｔｉｏｎａｌ　ａｎｄ　Ｌｏｃａｌ　Ｃｏｌｌａｂｏｒａｔｉｖｅ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　Ｃｅｎｔｅｒ　ｏｆ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｆｏｒｍｕｌａｅ　Ｉｎｎｏｖａｔｉｖｅ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，Ｎａｎｊｉｎｇ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，Ｎａｍｉｎｇ　２１００２３，Ｃｈｉｎａ；　２．Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ｐｈａｒｍａｃｙ，Ｊｉａｎｇｓｕ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚｈｅｎｊｉｎｇ　ａ２１２０１３，Ｃｈｉｎａ；　３．Ｇａｎｓｕ　Ｓｈｅｎｇｙｕａｎ　Ｊｕｘｉａｎｇ　Ａｇｉｒｃｕｌｔｕｒｅ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｃｏ．，Ｌｔｄ．，Ｔｉａｎｓｈｕｉ　７４１０００，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂａｓｅｄ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｃｏｎｃｅｐｔ　ｏｆ　ｒｅｓｏｕｒｃｅｆｕｌ　ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　ｏｆ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　ｍａｔｅｒｉｌｓ，ｔｈｅ　ｎｕｔｒｉａｔｉｏｎａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ，ｓｕｃｈ　ａｓ　ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ｍｏｎｏｓａｅｃｈａｒｉｄｅｓ　ａｎｄ　ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ｐｒｏｔｅｉｎｓ　ａｎｄ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ，ｎｕｃｌｅｏｓｉｄｅｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｐｅｒｉｃａｒｐ　ａｎｄ　ｓｅｅｄ　ｏｆ　Ｚ．　ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　ｗｅｒｅ　ａｎａｌｙｚｅｄ　ｂｙ　ｓｕｌｆｕｒｉｃ　ａｃｉｄ－ｐｈｅｎｏｌ　ｃｏｌｏｒｉｍｅｔｒｙ，ｌｉｑｕｉｄ　ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ，Ｋｊｅｌｄａｂｌ　ａｎｄ　ｌｉｑｕｉｄ　ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ－　ｍａｓｓ　ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ　ｍｅｔｈｏｄｓ　ｔｏ　ｄｉｓｃｏｖｅｒ　ｔｈｅｉｒ　ｐｏｔｅｎｔｉａｌ　ｖａｌｕｅｓ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｐｅｒｉｃａｒｐ　ｏｆ　Ｚ．ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　ｗａｓ　ｒｉｃｈ　ｉｎ　ｓｏｌｕｂｌｅ　ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ（９６．３３　ｍｓ／ｇ）ａｎｄ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ（９２．３２　ｍｓ／ｓ）ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ．ｈｅＴ　ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ｗａｓ　ｃｌｏｓｅ　ｔｏ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｈｕｍａｎ　ｂｏｄｙ　ｗｉｈ　ｈｉｔｇｈ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｖａｌｕｅ．，ｎｌｅ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｏｆ　ｓｏｌｕｂｌｅ　Ｐ０１ｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ　ａｎｄ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ　ｗｅｒｅ　ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ　ｌｏｗ，ｗｈｉｌｅ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｎｕｃｌｅｏｓｉｄｅｓ　ｗａｓ　ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ　ｈｉｓｈ（３．９４　ｍｓ／ｇ）．Ｂａｓｅｄ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ　ｏｆ　ｎｕｔｒｉｅｎｔ　ｓｕｂｓｔａｎｃｅ　ｃｏｎｔａｉｎｅｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｆｒｕｉｔｓ　ｏｆ　Ｚ．ｂｕｎｇｅａｎｕｍ，ｉｎｅ　ｕｔｆｉｌｉｚａｔｉｏｎ　ｓｔｒａｔｅｇｙ　ｗａｓ　ｐｒｏｐｏｓｅｄ　ｆｏｒ　ｅｘｔｅｎｄｉｎｇ　ｔｈｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｃｈａｉｎ　ｏｆ　Ｚ．ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　ａｎｄ　ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｔｈｅ　ｗａｓｔｅ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｄｅｅｐ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｏｆ　Ｚ．ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ．ｈｉｓ　ｓｔＴｕｄｙ　ｃｌａｒｉｉｆｅｄ　ｔｈｅ　ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ，ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｎｕｔｒｉｅｎｔ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｆｒｕｉｔ　ｏｆ　Ｚ　ｂｕｎｇｅａｎｕｍ．ｗｈｉｃｈ　ｃｏｕｌｄ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ｓｕｐｐｏｒｔ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｈｅａｌｔｈｙ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｚ．ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　ｒｅ￣ｕｒｃｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ　ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　ｆｒｕｉｔ；ｎｕｔｉｔｒｉｏｎａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ；ｒｅｓｏｕｒｃｅｆｕｌ　ｖａｌｕｅ；ａｎａｌｙｓｉｓ　ａｎｄ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　中图分类号：ＴＳ２０２　文献标识码：Ａ　文章编号：１００２—０３０６（２０１７）２２—０００５—０６　ｄｏｉ：１０．１３３８６／ｊ．ｉｓｓｎｌＯ０２—０３０６．２０１７．２２．００２　收稿日期：２０１７一ｏ４—２１　．　作者简介：王锐清（１９９０－），女，硕士研究生，研究方向：中药资源化学，Ｅ—ｍａｉｌ：ｗａｎｇｍｉｑｉｎｇｇｓ＠１６３．ｃｏｒｎ。　通讯作者：郭盛（１９７７－），男，博士，副研究员，研究方向：中药资源化学与资源循环利用，Ｅ－ｍａｉｌ：ｇｕｏｓｈｅｎｇ＠￣ｊｕｃｍ．ｅｄｕ．ａｎ。　段金廒（１９５６－），男，博士，教授，研究方向：中药资源化学与资源循环利用，Ｅ—ｍａｉｌ：ｄｊａ＠ｎｊｕｃｍ．ｅｄｕ．ｃｎ。　基金项目：国家中医药行业科研专项（２０Ｉ４ｏ７０ｏ２）；国家自然科学基金项目（８１４７３５３８）；Ｓｔ育部霍英东教育基金会高等院校青年教师基金项目　（１４１０４０）；江苏高校优势学科建设工程资助项目（ｙｓｘｋ，２０１４）。　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ｆｏｏｄ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　花椒（Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ　ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　Ｍａｘｉｍ．）为芸香科　（Ｒｕｔａｃｅａｅ）花椒属（Ｚａｎｔｈｏｘｙｌ１Ｌｍ）植物，其干燥成熟　果皮为药食两用之品，除用作烹饪调味品外尚广泛　用于中医临床。在我国，花椒已有２０００余年的栽培　历史，种植范围广泛，资源丰富”　，并形成了陕西韩　城、甘肃天水、四川金阳、重庆江津等多个全国闻名　的花椒种植基地。据本草记载，花椒果皮、种子、根、　茎、叶均可人药，花椒果皮为常用温里中药花椒　（Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｉ　Ｐｅｒｉｃａｒｐｉｕｍ），具有温中止痛、杀虫止痒的　功效，临床用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛等症，　外治湿疹，阴痒等；花椒种子入药称为椒目　（Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｉ　Ｓｅｍｅｎ），具有利水消肿、祛痰平喘的功　效，Ｉ临床主要用于水肿胀满、痰饮喘逆等症，内服、外　用均可　。长期以来，花椒种子作为花椒资源生产　与利用过程中的主要副产物，除了少量用于制备工　业用油或用于中医临床外　，未得到有效利用，造　成资源浪费。目前，国内外学者对花椒属药用植物　的化学成分及药理作用进行了大量研究　一　，而关于　花椒果皮与种子的研究多集中于其含有的挥发油、　脂肪酸类等成分分析　，对其所含营养类成分的研　究报导相对较少，其资源价值未得到有效释放。据　此，本研究基于中药资源化学的研究理念，以发现及　创新资源价值，构建多途径利用产业链为目的　，分　别对花椒果皮与种子中的糖类、蛋白质及氨基酸类、　核苷类等营养成分进行了分析评价，以期阐明各类　型营养成分在花椒果实中的分布、组成及含量，为我　国花椒资源的综合利用和产品开发提供数据支撑。　１材料与方法　１．１材料与仪器　花椒果实由甘肃盛源菊香农业发展有限公司　（甘肃天水）生产并提供，经果皮与种子分离后，　４５℃烘干，粉碎，过筛；乙腈、甲酸色谱纯，默克公　司　；超纯水实验室自制；其他试剂均为分析纯，　南京化学试剂有限公司；对照品葡萄糖醛酸、无水葡　萄糖、鼠李糖、果糖、蔗糖南京春秋生物工程有限　公司，水苏糖（批号：１５０１２２）　纯度均大于９８％，成　都克洛玛生物科技有限公司；对照品胸腺嘧啶、胸　苷、２　脱氧腺苷、腺嘌呤、尿苷、次黄嘌呤、腺苷、肌　苷、２　一脱氧肌苷、胞嘧啶、胞苷、腺苷一３　，５Ｌ环单磷　酸、２　一脱氧腺苷一５　一单磷酸、腺苷５　一单磷酸纯度　均大于９８％，Ｓｉｇｍａ公司；对照品天门冬氨酸、苏氨　酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨　酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、　组氨酸、赖氨酸、精氨酸、色氨酸、胱氨酸纯度均大　于９８％，中国惠兴生化试剂有限公司。　Ｗａｔｅｒｓ　２６９５　Ａｌｌｉａｎｃｅ高效液相色谱系统、Ｗａｔｅｒｓ　２４２４型ＥＬＳＤ检测器、Ｗａｔｅｒｓ　ＡＣＱＵＩＴＹ　ＵＰＬＣ系统、　Ｘｅｖｏ　ＴＱ检测器Ｗａｔｅｒｓ公司，Ｍｉｌｆｏｒｄ，ＵＳＡ；Ｓ．ＨＺ－Ｄ　（１１）循环水式真空泵河南省予华仪器有限公司；　ＷＧＬ一２３０Ｂ型电热鼓风干燥箱　天津市泰斯特仪器　有限公司；紫外分光光度计　南京菲勒仪器有限公　司；日立Ｌ８３５—５０自动化氨基酸分析仪　日本ＨＩＴＡ　—ＣＨＩ公司；Ｈａｎｏｎ　Ｋ一９８６０凯氏定氮仪　济南海能　讲究与段讨　仪器有限公司；Ｍｉｌｌｉｐｏｒｅ　Ｄｉｒｅｃｔ—Ｑ５纯水制备仪　美　国Ｍｉｌｌｉｐｏｒｅ公司。　１．２实验方法　１．２．１可溶性总多糖分析　１．２．１．１　供试品溶液的制备取样品粉末（４０目）约　２　ｇ，精密称定，置于１００　ｍＬ具塞锥形瓶中，准确加入　８０％乙醇１００　ｍＬ，静置２　ｈ后，超声（１００　Ｈｚ）提取　３０　ｒａｉｎ后水浴回流提取１　ｈ，趁热抽滤，并用５０　ｍＬ　８０％热乙醇洗涤滤渣，４５℃烘干滤渣；将得到滤渣连　同滤纸置于１００　ｍＬ锥形瓶中，准确加入４０　ｍＬ超纯　水，１００　ｏＣ沸水浴中回流提取２　ｈ，３０００　ｒ／ｒａｉｎ趁热离　心１０　ｍｉｎ，并用５　ｍＬ热水洗涤滤渣，将滤液与洗涤　液合并置于５０　ｍＬ容量瓶中定容，摇匀，得到样品总　多糖提取液，４　ｏ【＝低温储存备用　。　１．２．１．２　对照品溶液的配制　精密称取干燥至恒重　的无水葡萄糖对照品、葡萄糖醛酸对照品，分别加蒸　馏水溶解制成质量浓度分别为１５９、１９３　ｇ／ｍＬ的葡　萄糖、葡萄糖醛酸对照品储备液，储藏备用。样品测　定时，分别准确量取上述对照品储备液０、０．２、０．４、　０．６、０．８、１．０　ｍＬ，置于１　ｍＬ量瓶中，加水至刻度，制成　系列浓度的葡萄糖对照品溶液和葡萄糖醛酸对照品　溶液，分别用于绘制标准曲线。　１．２．１．３样品多糖含量测定参照文献［１２一ｌ３］采　用硫酸一苯酚法测定。　１．２．２游离单糖与寡糖类成分分析　１．２．２．１供试品溶液的制备取样品粉末（４０目）约　２　ｇ，精密称定，置于５０　ｍＬ具塞锥形瓶中，准确加入　超纯水５０　ｍＬ，称重，静置２　ｈ后，２５　ｏＣ超声（１００　Ｈｚ）　提取６０　ｍｉｎ，加水补足损失重量，摇匀，１３０００　ｒ／ｍｉｎ　离心１０　ｍｉｎ，取上清液过０．４５　ｍ滤膜，得供试品溶　液，进行ＨＰＬＣ分析。　１．２．２．２对照品溶液的制备依次分别取干燥至恒重　的鼠李糖、果糖、葡萄糖、蔗糖和水苏糖标准对照品适　量，加水配制成鼠李糖、果糖、葡萄糖、蔗糖和水苏糖质　量浓度分别为４．１５７、２．３４８、３．３１０、３．５５３、３．６２０　ｍｇ／ｍＬ　的混合对照品储备溶液。分别取上述制备的混合对　照品溶液０．１、０．２、０．４、０．８、１．０、１．６、２．０　ｍＬ，分别置于　２　ｍＬ容量中，加水至刻度，得系列浓度混合对照品溶　液，用于线性关系考察。　１．２．２．３　ＨＰＬＣ检测条件　色谱柱：ＧＲＡＣＥ　Ｐｒｅｖａｉｌ　Ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ　ＥＳ色谱柱（４．６　ｍ／ｎ×２５０　ｒｎｌｎ，５　ｍ）；流　动相：Ａ一纯水，Ｂ一乙腈；梯度洗脱程序：０－２５　ｍｉｎ，８０％　－５０％Ｂ；２５－３０　ｍｉｎ，５０％一８０％Ｂ；流速：１．０　ｍＬ／ｍｉｎ；　柱温：２５℃；进样体积：１５　Ｌ。ＥＬＳＤ检测器条件：飘　移管温度７０℃，载气流量２．５　Ｌ／ｍｉｎ。　１．２．３蛋白质及总氨基酸分析蛋白质采用凯氏定　氮法，参照文献［１４—１５］，按照ＧＢ　５００９．５—２０１０进行　、？贝４定。　总氨基酸含量按照ＧＢ／Ｔ　５００９．１２４—２００３《食品　中氨基酸的测定》标准检测　。取待测样品适量，以　３～５倍量的石油醚浸润超声（４０　ｋＨｚ）３０　ｍｉｎ脱脂。　取脱脂处理的干燥样品粉末约３　ｇ，精密称定，置于　水解管中，水解溶液为１０　ｍＬ的６　ｍｏｌ／Ｌ盐酸溶液，　讲究与探讨　Ｖｏ１．３８，Ｎｏ．２２，２０１　７　便　，譬　（０．１７７　ｍｓ／ｍＬ）、赖氨酸（０．１３６　ｍｓ／ｍＬ）、组氨酸　水解温度为１３５℃。水解液用自动化氨基酸分析仪　测定样品中的总氨基酸。　参照联合国粮农组织（ＦＡＯ）／世界卫生组织　（０．１２０　ｍｓ／ｍＬ）、精氨酸（０．１３６　ｍｓ／ｍＬ）、脯氨酸　（０．１７７　ｍｓ／ｍＬ）和色氨酸（０．１３０　ｍｇ／ｍＬ）的混合对照　品溶液，４℃冷藏备用。　１．２．４．３检测条件参考文献［１７～１８］进行测定。　（ＷＨＯ）提出的评价蛋白质营养价值的必需氨基酸　模式标准　，对花椒果实中的总氨基酸营养价值进　行分析。必需氨基酸（ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ，ＥＡＡ）的　色谱分析条件：色谱柱：ＡＣＱＵＩＴＹ　ＵＰＬＣ　ＢＥＨ　Ａｍｉｄｅ色谱柱（１００　ｍｍ×２．１　ｍｍ，１．７　ｍ）；流动相：　Ａ一含５　ｍｍｏｌ／Ｌ甲酸铵、５　ｍｍｏｌ／Ｌ乙酸铵和０．２％甲　酸的水溶液，Ｂ一含１　ｍｍｏｌ／Ｌ甲酸铵、１　ｍｍｏＬ／Ｌ乙酸　氨基酸比值（Ｒａｔｉｏ　ｏｆ　Ａｍｉｎｏ　Ａｃｉｄ，ＲＡＡ）：ＲＡＡ；＝待　测蛋白质某必需氨基酸含量（ｍｓ／ｇ）／模式中相应必　需氨基酸含量（ｍｇ／ｇ），ＲＡＡ　为被测样品蛋白质中的　第ｉ种ＥＡＡ的氨基酸比值。　氨基酸比值系数（Ｒａｔｉｏ　Ｃｏｅｆｉｆｃｉｅｎｔ　ｏｆ　Ａｍｉｎｏ　Ａｃｉｄ，ＲＣ）：ＲＣ　＝ＲＡＡ；／ＲＡＡ均数，ＲＣ；为被测样品　铵和０．２％甲酸的乙腈溶液；梯度洗脱：０～３　ｍｉｎ，１０％　Ａ；３－９　ｍｉｎ，１０％～１８％Ａ；９～１５　ｍｉｎ，１８％～２０％Ａ；　１５～１６　ｍｉｎ，２０％－４６％Ａ；１６～１８　ｍｉｎ，４６％－４６％Ａ；　蛋白质中的第ｉ种ＥＡＡ的比值系数。ＲＣ反映所测　样品中的氨基酸含量与模式氨基酸的偏离程度　，　各ＥＡＡ的ＲＣ应等于１，大于１表明相对过剩，小于　１则表明相对不足，ＲＣ值最小，则对应ＥＡＡ为第一　限制氨基酸。　１８～１９　ｍｉｎ，４６％～１Ｏ％Ａ；１９～２０　ｍｉｎ，１０％Ａ；流速：　０．４　ｍＬ／ｍｉｎ，柱温：３５　ｏＣ，进样体积：２　Ｌ。　质谱检测条件：离子／４模式ＥＳＩ　，毛细管电压　３．０　ｋＶ，多反映监测（ＭＲＭ），离子源温度１５０℃，脱　溶剂气流量和温度分别为１０００　Ｌ／ｈ、５００。（＝，碰撞气　流量为０．１５　ｍＬ／ｍｉｎ、锥孔气流量为０．１５　ｍＩＭｍｉｎ、　５０　ＩＭｈ。　氨基酸比值系数分（ｓｃｏｒｅ　ｏｆ　ＲＣ，ＳＲＣ）：ＳＲＣ＝　１００一ＣＶ×１００；ＣＶ为ＲＣ的变异系数，ＣＶ＝ＲＣ的标　准差／Ｒｃ的均数。ＳＲＣ值越接近１００，表明ＥＡＡ在　氨基酸生理平衡方面的贡献值越大，蛋白质的相对　营养价值也越高”　。　１．２．４　游离氨基酸与核苷类成分分析　１．２．４．１供试品溶液的制备取样品粉末约１．０　ｇ，精　密称定，置于５０　ｍＬ具塞锥形瓶中，精密加入４０　ｍＬ　１．３数据处理　所测所有数据均平行重复测定３次，经ＳＰＳＳ　２２．０　ｘ，－Ｊ￣据进行处理分析取平均值。　２结果与分析　２。１　糖类成分分析与资源价值评价　花椒果实中糖类成分结果见表１。由表１可知，　超纯水，称重，静置３０　ｍｉｎ后，超声（４０　ｋＨｚ）提取　３０　ｍｉｎ，再称重，用超纯水补足．损失重量，摇匀，　１３０００　ｒ／ｍｉｎ条件下离心１０　ｍｉｎ。取上清液适量，过　０．２２　ｍ有机滤膜，４。（＝冷藏备用。　花椒果皮中的可溶性多糖含量（９６．３３　ｍｓ／ｇ）远高于　花椒种子（１９．１８　ｍｇ／ｇ），且二者当中的中性多糖含量　均高于酸性多糖，果皮中的中性多糖约占其可溶性　总多糖的５７．７３％，种子中的中性多糖约占其总多糖　１．２．４．２对照品溶液的制备一精密称取ｌ４种核苷类　成分对照品适量，置于１０　ｍＬ容量瓶中，加１０％乙腈　水定容，制成胸腺嘧啶（０．４４４　ｍｇ／ｍＬ）、胸苷　（０．１２４　ｍｇ／ｍＬ）、２　一脱氧腺苷（０．１４５　ｍｓ／ｍＬ）、腺嘌　的８６．０３％；采用高效液相色谱法对果皮和种子中的　游离单糖及寡糖进行定性、定量分析，结果得到花椒　果皮中的游离单糖及寡糖总量为９．７１　ｍｓ／ｇ，花椒种　子中总量为３．７８　ｍｓ／ｇ，其中均以葡萄糖含量相对较　呤（０．１２０　ｍｇ／ｍＬ）、尿苷（０．１１９　ｍｓ／ｍＬ）、次黄嘌呤　（０．１０４　ｍｓ／ｍＬ）、腺苷（０．１３４　ｍｇ／ｍＬ）、肌苷　高。查阅文献［１２］可知，同样采用硫酸一苯酚法测定　花椒叶中的多糖含量为８．１１～８．８９　ｍｓ／ｇ，由此可知，　花椒果皮、花椒种子和花椒叶三者中的糖类成分含　（０．１８４　ｍｇ／ｍＬ）、２　一脱氧肌苷（０．１０６　ｍｓ／ｍＬ）、胞嘧　啶（０．１４４　ｍｓ／ｍＬ）、胞苷（０．１４６　ｍｓ／ｍＬ）、腺苷一３　，　５　一环单磷酸（０．０９８　ｍｓ／ｍＥ）、２　一脱氧腺苷一５　一单磷　酸（０．１０８　ｍｓ／ｍＬ）和腺苷５　一单磷酸（０．１３２　ｍｓ／ｍＬ）　量以花椒果皮中为最高，其含量为花椒种子总含糖　量的近５倍，花椒叶的近１０倍，因此推测，花椒果皮　为花椒植物糖类营养成分的主要分布部位。已有研　究显示，花椒多糖有较好的体内外抗肿瘤活性和抗　的混合对照品母液，４℃冷藏备用。　精密称取１６种氨基酸Ｘ，－ｔ照品适量，置于１０　ｍＬ　容量瓶中，加超纯水溶解并定容，制成天门冬氨酸　（０．１８３　ｍｓ／ｍＬ）、苏氨酸（０．１２４　ｍｓ／ｍＬ）、丝氨酸　（０．２８８　ｍｇ／ｍＬ）、谷氨酸（０．１８４　ｍｓ／ｍＬ）、丙氨酸　（０．１４２　ｍｇ／ｍＬ）、缬氨酸（０．１３１　ｍｓ／ｍＬ）、甲硫氨酸　氧化活性，且具有毒副作用小，同时可增强免疫功能　的特点［１９－２０］，因此可以将花椒果皮作为原材料，开发　制备多糖用于防治肿瘤药物或保健产品的开发。　２．２蛋白质及氨基酸类成分分析与资源价值评价．　蛋白质类营养成分分析结果显示，花椒果皮中　总蛋白含量为９２．３２　ｍｓ／ｇ，种子中总蛋白含量为　（０．１１７　ｍｇ／ｍＬ）、异亮氨酸（０．１４３　ｍｓ／ｍＬ）、亮氨酸　（０．１２９　ｍｇ／ｍＬ）、酪氨酸（０．１５３　ｍｓ／ｍＬ）、苯丙氨酸　表１花椒果实中糖类成分含量测定结果（ｎ＝３，ｉ．４－ｓ，ｍｓ／ｇ）　Ｔａｂｌｅ　１　Ｔｈｅ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｆｏｒ　ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ　ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　ｆｒｕｉｔ（ｎ＝３，ｉ±ｓ，ｍｇ／ｇ）　注：“一”表示低于检测限。　研究写探讨　表２花椒果皮及种子中氨基酸类成分分析结果　Ｔａｂｌｅ　２　Ｔｈｅ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｏｆ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｐｅｒｉｃａｒｐ　ａｎｄ　ｓｅｅｄ　ｏｆ　Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ　ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　注：“一”表示低于检测限。　表３花椒果皮及种子中蛋白质氨基酸评分．　Ｔａｂｌｅ　３　Ｔｈｅ　ｓｃｏｒｅ　ｏｆ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｐｅｒｉｃａｒｐ　ａｎｄ　ｓｅｅｄ　ｏｆ　Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ　ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　１０．９７　ｍｇ／ｇ，可见花椒果皮蛋白质含量显著高于花椒　种子。　天门冬氨酸可用于生产天冬氨酸盐、合成聚天冬氨　酸药品、制成Ｌ一天冬氨酸钙等产品，还可作为生产　丙氨酸的主要原料　；谷氨酸具有健脑作用，能促　游离氨基酸类成分测定结果（表２）表明，其在花　椒果皮中的含量约为１１．０２　ｍｇ／ｇ，在花椒种子中含量　相对较低，仅为０．５７　ｍｇ／ｇ，且果皮和种子中游离氨基　酸均为精氨酸和脯氨酸含量相对较高。　花椒果皮及种子中总氨基酸成分的分析结果见　表２。结果显示，花椒果皮中总氨基酸含量约为　进脑细胞呼吸，有利于脑组织中氨的排除　；精氨　酸具有促进胰岛素生成及分泌的作用，可以促进生　长发育，促进创伤愈合，还能刺激胸腺增加细胞免　疫功台宦　。　根据联合国粮农组织（ＦＡＯ）／世界卫生组织　（ＷＨＯ）提出的评价蛋白质营养价值的必需氨基酸　５２．９０　ｍｇ／ｇ，以脯氨酸含量最高（９．９５　ｍｇ／ｇ），约占其　总量的１９．２％，其次为天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸　和赖氨酸含量相对较高；花椒种子中总氨基酸含量　模式标准　，对花椒果实中的总氨基酸营养价值进　行分析。结果（表３）显示花椒果皮和种子中人体必　需７类氨基酸（缬氨酸Ｖａｌ、异亮氨酸ＩＬｅ、亮氨酸　Ｌｅｕ、苯丙氨酸＋酪氨酸Ｐｈｅ＋Ｔｙｒ、甲硫氨酸＋胱氨　酸Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ、苏氨酸Ｔｈｒ、赖氨酸Ｌｙｅ）种类齐全，总含　量分别为１５．１　１、１．２９　ｍｇ／ｇ。　约为４．６６　ｍｇ／ｇ，以谷氨酸含量最高（１．０３　ｍｇ／ｇ），约　占其总量的２２．１％，其次为天门冬氨酸、精氨酸、色　氨酸和亮氨酸含量相对较高；胱氨酸和甲硫氨酸在　花椒果皮和种子中的含量相对较少。这些氨基酸在　人体生命活动中起着十分重要的作用，如脯氨酸可　ＥＡＡ的氨基酸比值（ＲＡＡ）和氨基酸比值系数　（ＲＣ）计算结果显示（表３），在花椒果皮及种子中，　作为食品添加剂、营养增补液和牙釉质修复剂等　；　许究与段｛寸　农品，盐斜枝　Ｖｏ１．３８，Ｎｏ．２２。２０１　７　表４花椒果皮及种子中核苷类成分分析结果　Ｔａｂｌｅ　４　Ｔｈｅ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｏｆ　ｎｕｃｌｅｏｔｉｄｅｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｐｅｒｉｃａｒｐ　ａｎｄ　ｓｅｅｄ　ｏｆ　Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ　ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　注：“一”表示该含量低于检测限，未检测到　Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ的ＲＣ值均为最小，分别为０．１６和０．３２，表　皮及种子中含有的营养类物质，以制备花椒精油过　明甲硫氨酸和胱氨酸为限制花椒果实和种子蛋白质　营养价值的第一限制性氨基酸；其他必需氨基酸的　氨基酸比值均搂近于１，表明其组成比例与人体需要　氨基酸较接近；此外，计算所得花椒果皮和种子ＥＡＡ　比值系数分（ＳＲＣ）分别为６５．９０和６０．９４，表明这些　程中产生的花椒果渣副产物为原料富集制备多糖部　位、蛋白及氨基酸部位用于研制功能性食品或营养　补充剂；以花椒种子为原料制备保健食用油，榨取油　脂后的籽粕可富集纯化核苷酸部位用于功能性食品　开发（图１）。最终为延长仡椒资源产业链，有效减少　花椒果实深加ｑ－．过程的资源浪费，构建形成花椒果　实精细化利用产业链，促进我国花椒资源产业的提　ＥＡＡ在氨基酸平衡的生理作用方面贡献较大。但由　于花椒果皮和种子ＥＡＡ的氨基酸比值（ＲＡＡ）远远　小于ＦＡＯ／ＷＨＯ模式推荐比值（０．６和０．４），　此，建　议以花椒果皮或种子为原料，对其所含蛋白及氨基　质增效和健康发展提供支撑。　酸类营养物质进行富集纯化后用于制备膳食补　充剂。　２．３核苷及碱基类成分分析与资源价值评价　花椒果皮及种子中核甘＝类成分分析结果见表４，　花椒果皮中共检测到Ｉ１种核苷类成分，总量为　２．１４　ｍｇ／ｇ，以尿苷（０．４７　ｒｕｇ／ｇ）、胸腺嘧啶　（０．４４　ｒｕｇ／ｇ）、肌廿（０．３９　ｒｕｇ／ｇ）、腺甘（０．３７　ｍｇ／ｇ）含　量较高；花椒种子中共检测到１３种核苷类成分，总　含量为３．９４　ｒｕｇ／ｇ，以尿件（１．２２　ＩＴＩｇ／ｇ）含量较高，其　次为腺件（０．７９　ｍｇ／ｇ）、肌计（０．７９　Ｉｌｌｇ／ｇ）、胸腺嘧啶　（０．４５　ｒｕｇ／ｇ）、腺嘌呤（０．２６　ｍｇ／ｇ）。　核什类成分不仅是构成核酸ＲＮＡ、ＤＮＡ单体的　图ｌ　花椒果实精细化利Ｈ】策略　Ｆｉｇ．１　Ｆｉｎｅ　ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ　ｓｔｒａｔｅｇｙ　ｏｆ　Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ　ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　ｆｒｕｉｔｓ　前体，也是生物氧化、能量代谢中的能源物质和抗病　毒、抗肿瘤药物的中间体，具有重要的生物活性，在　生物体内参与调节许多重要的生理过程，如神经传　递和心ｍ【管活性的调节等。花椒果实中含量较高的　腺苷、肌苷、尿廿等已被汪实具有增强免疫、预防心　３　结论　本研究对甘肃天水产花椒果实及种子中可溶性　多糖类、单糖及寡糖类、蛋白质及氨基酸类、核苷类　等营养类物质进行了分析，结果显示花椒果皮富含　可溶性多糖类及蛋白质类营养物质．营养价值较高；　花椒种子中糖类、蛋白及氨基酸类营养物质含量相对　较低，但核苷类营养物质含量相对较为丰富。基于花　椒果实营养类物质组成及分布，提出了花椒果实精细　血管疾病等重要的生理活性　”。花椒果皮及种子　富含该类成分，可对其进行开发研究，制备用于增强　免疫、防治心血管疾病的功能性食品或营养补充剂。　２．４花椒果实综合利用策略探讨　目前，有关花椒果皮及种子的深加Ｔ利用主要　为利用果皮提取花椒精油作为香精香料应用，利用　化利用策略，为延伸花椒资源产业链，促进我同花椒资　源产业的提质增效和健康发展提供了支撑。　种子制备Ｔ业用油，而在此过程中产生大量的花椒　果渣及籽粕副产物被废弃，资源价值未得到充分利　用。本课题组前期研究显示，花椒果皮及种子均富　含脂肪酸类营养成分，其中花椒种子脂肪酸类成分　含量可达３３．１６％，且以油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱　和脂肪酸含量较高　。综合分析本研究有关花椒种　子及果皮中所含的营养类物质组成及含量，基于资　源利川的多宜性和多用性原则，提Ｉ叶ｌ可基于花椒果　参考文献　［１］刘媛媛，曹蔚，张雅，等．花椒属植物化学成分及其活性研　究进展［Ｊ］．中国民族民间医药，２０１２，２１（３）：２８—３０．　［２］杜丽君，郑国华，牛先前，等．花椒属植物的药理研究进展　与展望［Ｊ］．热带作物学报，２０ｌ３，３４（５）：９９５—９９９．　［３］康荣，曹蔚，谢艳华，等．椒目仁油软膏对大鼠烧伤创面愈　合作用及皮肤安全性评价［Ｊ］．科学技术与工程，２０１２，１２（２）：　２８３－２８６．　便　，盐鼍　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　研究与探讨　［４］Ｚｈａｎｇ　Ｌ，ｗｕ　Ｈ　Ｔ，Ｙａｎｇ　Ｆ　Ｘ，ｅｔ　ａ１．Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｓｏｘｈｌｅｔ　社，２ｏｏ３．　ｅｘｔｒａｃｔｏｒ　ｆｏｒ　ｏｎｅ—－ｓｔｅｐ　ｂｉｏｄｉｅｓｅｌ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｆｒｏｍ　Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ　［１７］刘杰，郭盛，段金廒，等．黄蜀葵花期不同组织器官中多　ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　ｓｅｅｄｓ［Ｊ］．Ｆｕｅｌ　Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１５，１３１：　类型资源性化学成分的分析与利用价值挖掘［Ｊ］．中国中药杂　４５２—４５７．　志，加１６，４１（２０）：３７８２－３７９１．　［５］吴继良．椒目润肺蛤蚧散治疗慢性阻塞性肺病急性发作　［１８］Ｚｈａｎｇ　Ｌ　Ｌ，Ｂａｉ　Ｙ　Ｌ，Ｓｈｕ　Ｓ　Ｌ，ｅｔ　ａ１．Ｓｉｍｕｌｔａｎｅｏｕｓ　ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｏｎ　期９６例临床观察［Ｊ］．实用中西医结合临床，２００７，７（４）：　ｏｆ　ｎｕｃｌｅｏｓｉｄｅｓ，ｎｕｃｌｅｏｂａｓｅｓ，ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ，ａｎｄ　ａｌｋａｌｏｉｄｓ　ｉｎ　１４－１５．　ｍｕｌｂｅｒｒｙ　ｌｅａｆ　ｂｙ　ｕｌｔｒａ　ｈｉｇｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　ｌｉｑｕｉｄ　ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ　［６］Ｔａｎｇ　Ｗ，Ｘｉｅ　Ｑ，Ｇｕａｎ　Ｊ，ｅｔ　ａ１．Ｐｈｙｔｏｅｈｅｍｉｃａｌ　ｐｒｏｆｉｌｅｓ　ａｎｄ　ｗｉｔｈ　ｔｒｉｐｌｅ　ｑｕａｄｍｐｏｌｅ　ｔｎａｄｅｍ　ｍａｓｓ　ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ［Ｊ］．Ｊ　Ｓｅｐ　Ｓｃｉ，　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ　ｂｕｎｇｅａｎｕｍ　Ｍａｘｉｍ　２０１４，３７（１１）：１２６５－１２７５．　ｓｅｅｄ　ａｇａｉｎｓｔ　ａｓｔｈｍａ　ｉｎ　ｍｕｒｉｎｅ　ｍｏｄｅｌｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　［１９］杨林，邵文斌，于爱红，等．蚬壳花椒果皮多糖抗肿瘤活　Ｅｔｈｎｏｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ，２０１４，１５２（３）：４４４—４５０．　性研究［Ｊ］．中医药学报，２０１２，４０（５）：３４—３７．　［７］王小翠，刘一鸣．椒目油对哮喘大鼠肺组织Ｆａｓ／ＦａｓＬ表达　［２０］李谷才，袁立华，张儒，等．花椒水溶性多糖的提取及其　水平和肺血管通透性的影响［Ｊ］．现代生物医学进展，２００９，９　体外抗氧化活性研究［Ｊ］．食品工业科技，２０１１（８）：２５８—２６０．　（２）：２３７－２３９．　［２１］郑小江，向东山，翟琨，等．甜味绞股蓝叶片中氨基酸含　［８］Ｋａｍｓｕｋ　Ｋ，Ｃｈｏｏｃｈｏｔｅ　Ｗ，Ｃｈａｉｔｈｏｎｇ　Ｕ，ｅｔ　１ａ．Ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｎｅｓｓ　ｏｆ　量及组成分析与评价［Ｊ］．安徽农业科学，２００９，３７（３５）：１７４９１　Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ　ｐｉＰｅｒｉｔｕｍ—ｄｅｒｉｖｅｄ　ｅｓｓｅｎｔｉｌａ　ｏｉｌ　ａｓ　ａｎ　ａｌｔｅｒｎａｔｉｖｅ　—１７４９２．　ｒｅｐｅｌｌｅｎｔ　ｕｎｄｅｒ　ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ａｎｄ　ｆｉｅｌｄ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ［Ｊ］．Ｐａｒａｓｉｔｏｌｏｇｙ　［２２］胡育骄，刘勇，程池，等．Ｌ一天冬氨酸生产、应用与市场前　Ｒｅｓｅａｒｃｈ，２００７，１００（２）：３３９－３４５．　景［Ｊ］．食品与发酵工业，２０１３，３９（６）：１２０—１２４．　［９］王锐清，郭盛，段金廒，等．花椒果实不同部位及其种子油　［２３］Ｊｉｎ　Ｔ，Ｉｔｏ　Ｙ，Ｌｕａｎ　Ｘ，ｅｔ　ａ１．Ｅｌｏｎｇａｔｅｄ　ｐｏｌｙｐｒｏｌｉｎｅ　ｍｏｔｉｆｓ　资源性化学成分分析与评价［Ｊ］．中国中药杂志，２０１６，４１　ｆａｃｉｌｉｔａｔｅ　ｅｎａｍｅｌ　ｅｖｏｌｕｔｉｏｎ　ｔｈｒｏｕｇｈ　ｍａｔｉｒｘ　ｓｕｂｕｎｉｔ　ｃｏｍｐａｃｔｉｏｎ［Ｊ］．　（１５）：２７８１－２７８９．　Ｐｌｏｓ　Ｂｉｏｌｏｙｇ，２００９，７（１２）：１０００２６２．　［１０］段金廒．中药资源化学：理论基础与资源循环利用［Ｍ］．　［２４］Ｋａｎ　Ｍ　Ｊ，Ｌｅｅ　Ｊ　Ｅ，Ｗｉｌｓｏｎ　Ｊ　Ｇ，ｅｔ　ａ１．Ａｒｇｉｎｉｎｅ　Ｄｅｐｒｉｖａｔｉｏｎ　北京：科学出版社，２０１５．　ａｎｄ　Ｉｍｍｕｎｅ　Ｓｕｐｐｒｅｓｓｉｏｎ　ｉｎ　ａ　Ｍｏｕｓｅ　Ｍｏｄｅｌ　ｏｆ　Ａｌｚｈｅｉｍｅｒ’ｓ　［１１］张颖，郭盛，严辉，等．不同产地不同品种大枣中可溶性　Ｄｉｓｅａｓｅ『Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｎｅｕｒｏｓｃｉｅｎｃｅ　ｔｈｅ　Ｏｆｆｉｃｉｌａ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　ｔｈｅ　糖类成分的分析［Ｊ］．食品Ｘ－，＿ｌｋ，２０１６，３７（８）：２６５—２７０．　Ｓｏｃｉｅｔｙ　ｏｆｒ　Ｎｅｕｒｏｓｃｉｅｎｃｅ，２０１５，３５（１５）：５９６９．　［１２］齐素芬，张华峰，姚美，等．苯酚一硫酸法测定花椒叶多糖　［２５］Ｖｅｒａｓ　Ａ　Ｓ　Ｃ，Ｖａｌａｄａｒｅｓ　Ｆｉｌｈｏ　Ｓ　Ｄ　Ｃ，Ｓｉｌｖａ　Ｊ　Ｆ　Ｃ　Ｄ，ｅｔ　ａ１．　含量［Ｊ］．食品科学技术学报，２０１５，３３（４）：４０—４６．　Ｂｏｄｙ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｅｎｅｒｇｙ　ａｎｄ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ　ｏｆ　Ｎｅｌｌｏｒｅ　［１３］吕洁丽，陈红丽，段金廒，等．不同加工方法对当归多糖　ｂｕｌｌｓ　ｆｅｄ　ｄｉｅｔｓ　ｗｉｔｈ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｌｅｖｅｌｓ　ｏｆ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ『Ｊ］．Ｒｅｖｉｓｔａ　的影响［Ｊ］．中国中药杂志，２０１１，３６（７）：８４６—８４９．　Ｂｒａｓｉｌｅｉｒａ　Ｄｅ　Ｚｏｏｔｅｃｎｉａ，２０００，２９（６）：２３７９—２３８９．　［１４］李静，唐志娟，何建平，等．凯氏定氮仪测定氮含量的方　［２６］李绍平，李萍，季晖，等．天然与发酵培养冬虫夏草中核　法讨论［Ｊ］．广州４￣．Ｘ－，２０１５，４３（３）：１３５—１３６．　苷类成分的含量及其变化［Ｊ］．中国药学：英文版，２００１，１０　［１５］吴谋成．食品分析与感官评定［Ｍ］．北京：中国农业出版　（４）：４３６—４３９．　社．２０１１．　［２７］Ｚｈａｎｇ　Ｘ　Ｍ，Ｙａｎｇ　Ｆ　Ｑ，Ｘｉａ　Ｚ　Ｎ．Ｒｅｃｅｎｔ　ａｄｖａｎｃｅｓ　ｉｎ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　［１６］中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所．ＧＢ／Ｔ　ｏｎ　ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ　ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｎｕｃｌｅｏｓｉｄｅｓ　ａｎｄ　ｎｕｃｌｅｏｔｉｄｅｓ　ｉｎ　５００９．１２４—２００３食品中氨基酸的测定［ｓ］．北京：中国标准出版　ｄｉｅｔａｒｙ　ｆｏｏｄｓ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，２０１２，３３（９）：２７７－２８２．　（上接第４页）　［１　１］Ｚｈａｎｇ　Ｙ．Ｈｕｍａｎ　ｔｕｍｏｒ　ｃｅｌｌ　ｇｒｏｗｔｈ　ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ　ｂｙ　ｎｏｎｔｏｘｉｃ　Ｐｒｏｇｒｅｓｓｉｏｎ　ａｎｄ　Ｐｒｏｇｎｏｓｉｓ　ｏｆ　Ｅｐｉｔｈｅｌｉｕａｌ　Ｍａｌｉｇｎａｎｃｙ［Ｊ］．２０１６，３　ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ，ｔｈｅ　ｐｉｇｍｅｎｔｓ　ｉｎ　ｆｒｕｉｔｓ　ａｎｄ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ．［Ｊ］．Ｌｉｅｆ　（１）：２３９３—２９１５．　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，２００５，７６（７６）：１４６５－１４７２．　［１５］卢昕，孟庆彬，邵永胜．ＣＤＨ１７对胃癌细胞侵袭性的影响　［１２］Ｋａｍｅｎｉｃｋｏｖａ　Ａ，Ａｎｚｅｎｂａｃｈｅｒｏｖａ　Ｅ，Ｐａｖｅｋ　Ｐ，ｅｔ　ａ１．　及其机制［Ｊ］．中国普通外科杂志，２０１５，２４（１０）：１４０６—１４１０．　Ｐｅｌａｒｇｏｎｉｄｉｎ　ａｃｔｉｖａｔｅｓ　ｔｈｅ　ＡｈＲ　ａｎｄ　ｉｎｄｕｃｅｓ　ＣＹＰ１　Ａ１　ｉｎ　ｐｒｉｍａｒｙ　［１６］汤光华．胃癌中Ｓｌｕｇ和Ｅ—ｃａｄｈｅｒｉｎ表达及其临床意义　ｈｕｍａｎ　ｈｅｐａｔｏｅｙｔｅｓ　ａｎｄ　ｈｕｍａｎ　ｃａｎｃｅｒ　ｃｅｌｌ　ｌｉｎｅｓ　ＨｅｐＧ２　ａｎｄ　【Ｊ］．武汉大学学报，２０１５，３６（４）：５３６—５４０．　ＬＳ１７４Ｔ［Ｊ］．Ｔｏｘｉｃｏｌｏｇｙ　Ｌｅｔｔｅｒｓ，２０１３，２１８（３）：２５３—２５９．　［１７］Ｘｉａ　Ｒ，Ｊｉｎ　Ｆ　Ｙ，Ｌｕ　Ｋ，ｅｔ　ａ１．ＳＵＺ１２　ｐｒｏｍｏｔｅｓ　ｇａｓｔｉｒｃ　ｃａｎｃｅｒ　［１３］Ｆｅｒｒａｚ　Ｍ　Ａ，Ｚａｂａｇｌｉａ　Ｌ　Ｍ，Ｐｅｒｅｉｒａ　Ｗ　Ｎ，ｅｔ　１ａ．Ｄｏｗｎｒｅｇｎｌａｔｅｄ　ｃｅｌｌ　ｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｍｅｔａｓｔａｓｉｓ　ｂｙ　ｒｅｇｕｌａｔｉｎｇ　ＫＬＦ２　ａｎｄ　Ｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎ　ｏｆ　Ｅ—ｃａｄｈｅｒｉｎ　ａｎｄ　ＴＰ５３　ｉｎ　Ｐａｔｉｅｎｔｓ　ｗｉｔｈ　Ｇａｓｔｉｒｃ　Ｅ—ｃａｄｈｅｒｉｎ［Ｊ］．Ｔｕｍｏｒ　Ｂｉｏｌｏｇｙ，２０１５，３６（７）：５３４１－５３５１．　Ｄｉｓｅａｓｅｓ：Ｔｈｅ　Ｉｎｖｏｌｖｅｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｈ．ｐｙｌｏｒｉ　Ｉｎｆｅｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｉｔｓ　Ｖｉｒｕｌｅｎｃｅ　［１８］Ｊｉａｎｇ　Ｓ　Ｂ，Ｈｅ　Ｘ　Ｊ，Ｘｉａ　Ｙ　Ｊ，ｅｔ　ａ１．ＭｉｃｒｏＲＮＡ一１４５—５ｐ　Ｍａｒｋｅｒｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｇａｓｔｒｏｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ　Ｃａｎｃｅｒ，２０１６，４７（１）：　ｉｎｈｉｂｉｔｓ　ｇａｓｔｒｉｃ　ｃａｎｃｅｒ　ｉｎｖａｓｉｖｅｎｅｓｓ　ｔｈｒｏｕｇｈ　ｔａｒｇｅｔｉｎｇ　Ｎ－ｃａｄｈｅｒｉｎ　２０－２６．　ａｎｄ　ＺＥＢ２　ｔｏ　ｓｕｐｐｒｅｓｓ　ｅｐｉｔｈｅｌｉｌａ—ｍｅｓｅｎｅｈｙｍａｌ　ｔｒａｎｓｉｔｉｏｎ［Ｊ］．　［１４］Ｒａｉ　Ｈ　Ｃ，Ａｈｍｅｄ　Ｊ．Ａ　Ｒｏｌｅ　ｏｆ　Ｎ—Ｃａｄｈｅｒｉｎ　ｉｎ　Ｔｕｍｏｒ　Ｏｎｅｏｔａｒｇｅｔｓ＆Ｔｈｅｒａｐｙ，２０１６，９：２３０５—２３１５．