教师学科教案
[ 20 – 20 学年度 第__学期 ]
任教学科：_____________ 任教年级：_____________ 任教老师：_____________
xx市实验学校
育人犹如春风化雨，授业不惜蜡炬成灰
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食物的消化和吸收
一、教学目标：
1、了解消化系统的器官组成及各器官的位置
2、了解消化系统中各消化腺的种类、分布及主要功能 3、了解口腔内牙、舌和唾液腺的形态 二、教学重点：
1、消化系统的各器官的位置 2、消化腺种类、分布和主要功能
3、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用 三、教学难点
1、消化腺种类、分布和主要功能
2、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用 四、教学过程：
师：今天老师带来了一份早餐：二块蛋糕，一盒牛奶和一个苹果，（实物展示）大家觉得这份早餐有营养吗？ 生：有。
师：那你们知道在这些食物中有哪些营养成分？
生：糖类，脂肪，蛋白质，水，矿物质，维生素和粗纤维。（PPT） 师：那食物中的这些营养成分是否都能被人体直接吸收？ 生：不是都能。
师：很好，不是都能。那是不是有几种是可以被人体直接吸收的？ 生：有。
师：那是哪几种呢？
生：水，矿物质和维生素。
师：非常好。而剩下的四种营养成分在人体内又会有两种不同的情形。像糖类中的淀粉以及脂肪，蛋白质这些大分子物质，必须在消化道中经过消化，分解成能溶解于水的小分子物质，才能被人体吸收，利用。简单地说淀粉，蛋白质和脂肪是必须消化后才能吸收的。现在我们已经分出了两类，同学们现在能否想想粗纤维在人体内的情况？
（学生通过思考对前面六种营养成分分成两类的依据，得出了粗纤维在体内的情形。）
生：粗纤维是不被消化，也不被吸收的。
师：很好。它有助于肠道的蠕动，防止便秘。看到这些营养成分在体内的不同情形，大家能否再来自己归纳说说那什么是消化？食物经过消化后会变成哪些物质？
生：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质过程称为消化。 师：大家说得非常好，这句话也道出了消化的概念。 （板书：一、消化的概念）
师：我们每天都会吃很多东西，它们也都会在体内经过消化后被吸收，利用。从今天这堂课开始我们就来了解食物在体内的消化和吸收。 （板书：7.1食物的消化和吸收）
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师：来执行这个功能就是人体八大系统中的哪个系统？ 生：消化系统。
师：非常好。所以人们很形象地把它比作是一家“食品加工厂”，厂里的一条主要食品加工流水线实际上是一条迂回曲折的管道，大概有8—10米长，这个长度也达到了人体身高的六倍，那这条流水线上会设有哪些工作车间？从上到下又是哪些？（PPT）
（老师一边显示课件依次让学生了解这些工作车间。）
生：口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 （板书：口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门） 师：而它实际上是人体的消化道，各个工作车间也就是消化道上的各个消化器官。这家厂还设有一些生产消化液的附属车间，并且可分为两大类：一类是位于消化道外的：如唾液腺，肝脏，胰腺；一类是位于消化道内壁上的附属车间：如胃腺，肠腺。也来认识一下它们在这家厂里的具体位置。 （板书：唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺）
（教师引导学生在PPT上认识各个消化腺的具体位置） 师：这些实际上也就是一个个人体的消化腺，并且它们生产的消化液也各不相同。例如：板书：唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺
唾液 胆汁 胰液 胃液 肠液
胆囊
师：唾液腺分泌的是唾液，它就是我们说的口水。一种无色微浊粘稠状的液体。那大家知道一个成年人一天分泌唾液的量可达到多少吗？大家可以大胆猜测一下。
（学生开始热闹得猜测起来了，有同学说是10L，另一个同学说是500g，又一个同学说是1L……） 师：（拿出一个容量为1.25L的可乐瓶）还是告诉大家吧，大家可能都想不到。一个成年人一天分泌唾液的量也有1L—1.5L，收集起来可以装满这个瓶子整整一瓶，有时候还要溢出来呢。
（再介绍肝脏分泌胆汁时教师拿出肝脏模型）
师：告诉大家这是人体最大的消化腺肝脏的模型，它能够分泌胆汁，胆汁流入到这个墨绿色的囊状的结构贮存和浓缩起来，大家这个结构是什么吗？ 生：胆囊。
师：很好。现在我们已经知道了肠腺分泌肠液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝脏是不是分泌肝液？ 生：不是，肝脏分泌的是胆汁。
师：各消化腺分泌的消化液都会对食物进行精细加工。请大家看黑板，我们可以看到因此消化道和消化腺就组成了人体的消化系统。现在大家已经对这个厂有了个总体大致的了解，现在老师想请我们各个学习小组间来场比赛，既然是比赛当然要有奖品。 活动：找车间挂牌
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师：现在在每组桌上都放有一个学习档案，里面有 一张人体食品加工厂的示意图和11张写有各个工作车 间名称的卡片，请大家把卡片都粘在示意图合适的位置 上，给各个车间挂上正确的车间牌。老师呢要来看看到 是哪两个小组具备最佳团队精神，又快又正确地挂好了 这些车间牌，我要把他们的作品展示一下，完成好后请 大家签上你们的名字。
（活动期间学生的积极性很高，情绪也很兴奋，很快就 有第一名和第二名的作品在教师手上了。）
师：大家看这是两份我们中间完成得最快的两份的作品
，他们是否都是最佳团队小组？还得要大家认同，请公证员们帮老师公证一下。 生：其中一份大肠和小肠这两个车间挂反了，另一份是正确的。
师：很好。那在座的小组你们的作品有没有××最佳小组一样的，只是我们欠缺了时间。
（很多小组都举起了手。）
师：很好。大家都能挂上正确的车间牌了。可是有时候这家工厂也不得不去医院里接受检查，因为加工的食品不卫生而使某个车间发生了病变，大家有这样的经历吗？吃的东西不卫生而闹肚子疼了。请大家来谈谈当时的感受，来到医院后，医生是怎么给我们看病的？ 生：我来到医院后医生先给我量体温，验血，然后在我的肚子上按按问我哪里疼， 最后给我配了一些药，他还告诉我是哪个器官出毛病了。 师：那你佩服他吗？ 生：恩。
师：我也很佩服医生，所以我前几天就跑到医院里去采访了他，他说诊断腹部疾病最重要的方法是触摸诊断方法，也因为腹部症状与腹内器官的位置有一定关系，所以在临床上利用体表标志将腹部划分为不同的区域，这对医生检查腹部疾病有了很大的帮助，在临床常用的也就是书本161页介绍体表腹部四区法：
以肚脐为中心划一条水平的线和一条垂直线，这样整个腹部就划分为四个区域，其中位于右上方的被称为右上腹，下面的就是右下腹，位于左上方的被称为左上腹，相应的下面的就是左下腹。
师：要大家在这张腹部体表示意图上去辨认各个分区消化器官分布情况，大家能辨认吗？ 生：辨认不出来，我们不是医生。
师：那老师撕去这张，换上这正面透视图，那现在大家能辨认了吗？
生：可以了。 师：那现在开始吧。请大家辨认一下在各个分区有哪些器官分布着？把你辨认的结果与书本161页的表格核对一下，都一样吗？
生：我看到不一样了，在书本上的表格中右上腹没有大肠，而在图上我明明看到有大肠。
师：这个同学眼睛可真尖，提得真好。确实如他所说，那在人体的右上腹到底有没有大肠分布？这个问题太专业了，所以我也请教了医生，他告诉我在人体的右上腹确实有大肠分布着，大家可以把“大肠”写到书本表格中，要相信你们雪亮
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的眼睛。
师：下面我们来看一个动画，已经认识了这家厂的各个工作车间，咦，在每个工作车间都有一些工人正忙碌地工作着，再看上去，在一个古代搅拌机（是古代的“磨”，在这里暂且称它为古代搅拌机。）的中间伸出了一条长长的红红的，这是什么？
生：舌头。 师：我们还看到米饭和苹果正在它上面快乐得跳跃着，它们接下来会去哪里呢？ 生（一同学说）：口腔。 生（另一同学说）：咽
（经过学生自己互相小声讨论，得出应该它们是去口腔而不是咽。） 师：然后沿着这条流水线它们游历了整个厂，那它们会在这家厂里经历些什么？在每个车间里工作的工人们拿着工具又会它们做什么呢？ （学生思考中……，看他们的表情这些问题有点难度。）
师：带着这些问题，今天就让我们来写一篇，写一篇什么呢？米饭和苹果吃的最多的还是什么？ 生：米饭。
师：那今天就让我们来写一篇《 米饭“历险记” 》，米饭来到这家厂里的第一站是哪里？在那里它会遭遇些什么？ 生：口腔。
（板书：三、口腔内的消化和吸收） （学生还在思索老师的第二个问题。） 师：在口腔车间里工作的有哪些工人？这些工人分别对米饭做什么？请每个同学好好想想，如果你有不清楚的，请你来提问。 （学生在小声地讨论着，思考着，但他们没提问。）
师：大家怎么都不提问？都清楚这些工人的工作了？真的？那老师来考考大家，知道这个拿着水壶的工人在赶什么呢？在浇水？ 生：不是，他是唾液腺，把分泌的唾液浇到口腔中。 师：非常好。那米饭在口腔车间里有没有发生变化？ 生：发生了。 师：哪些变化？我们已经学过了物理变化和化学变化，那我们来归纳一下米饭在口腔里有没有发生物理变化？发生了化学变化吗？我们一个一个来了解。先回忆一下哪一类变化是物理变化？哪一类是化学变化？ 生：（全体同学）有新物质生成的是化学变化；没有新物质生成的是物理变化。 生：（一个同学）米饭在口腔里发生了物理变化。 师：那是哪些结构参与了这个变化过程？ 生：牙齿和舌头 师：如何参与的？
生：牙齿的咀嚼（切割和研磨）和舌头的搅拌。
（板书：物理性消化：牙齿的切割和研磨；舌头的搅拌） 师：在这里这种加工过程可称为物理性消化。可见牙齿在这个加工过程中的作用可不容我们小看。
（教师拿出各种牙齿（门齿、犬齿和臼齿）的模型让学生了解各种牙齿的作用和名称。）
活动：对着镜子看自己的牙齿
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师：一个成年人的牙齿数目有28—32颗不等，如果一个成年人他的第三颗臼齿全部长全的话，他就有32颗牙齿。（PPT展示成人不同牙齿数目的口腔让学生感受。）现在请大家拿起镜子对着镜子数一数你一共有几颗牙齿？你的门齿、犬齿和臼齿又各有几颗？
（在学生感受的同时教师分发牙齿模型，让学生更深刻的感受门齿、犬齿和臼齿的不同形态和它们的功能。）
师：再请每个同学留意一下你是否长了龋齿了呢？ （学生赶紧拿起镜子照照，看看是不是长了龋齿？） 师：大家看到了吗？有没有看到自己牙齿上有一个黑黑的小洞或黑斑？那你们知道这龋齿是如何产生的？在日常生活中我们又该如何预防龋齿的发生呢？ （一起把书本翻到了164页和165页，一起了解龋齿的发生和预防） 师：老师相信我们一定能够做到目标没有蛀牙。（大家都笑了。）
师：我又想到我们遗忘了一个问题，那就是米饭在口腔里有没有发生化学变化呢？
生：有。 师：那生成的新物质是什么呢？当我们细细咀嚼一口米饭时，我们会慢慢地感受到这原本淡而无味的米饭变得有点甜了。（学生齐声回答。）大家都有过这样的经历嘛。那现在知道生成的新物质是什么了吗？ 生：（一同学说）是糖。 师：具体是糖类的哪一种？ 生：是麦芽糖。
师：又是哪些结构参与了这个过程？如何参与的？ 生：是唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能将结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。
师：原来麦芽糖是这样变出来的呀。而在这里这种加工方式被称为化学性消化。 师：请大家看黑板，从刚才的了解中我们知道在口腔中既有物理性消化又有化学性消化，那大家知道口腔对米饭有没有吸收作用？ （学生在下面小声地讨论着，但是都不能很肯定。） 师：有一些同学说得很对，口腔对食物没有吸收作用。 师：（看手表）看来今天我们只能将《 米饭“历险记” 》，这个故事述说到口腔了，在以后的课堂中我们会陆续把这个故事述说完整，让大家了解米饭在其它车间发生哪些变化？希望每个同学回去后能认真复习一下今天的内容，也可以去想想这《 米饭“历险记” 》如何续写下去。今天的课上到这里，谢谢大家。 附课堂板书：
7.1食物的消化和吸收 一、消化的概念
消化道： 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 二、消化系统
消化腺：唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺
（分泌消化液） 唾液 胆汁 胰液 胃液 肠液
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胆囊 三、口腔内的消化：
物理性消化：牙齿的切割和研磨；舌头的搅拌 化学性消化：淀粉初步消化成麦芽糖
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