校企协同育人模式下高职酒店管理专业的毕业设计改革研究

校企协同育人模式下高职酒店管理专业的毕业设计改革研究

作者：谢新

来源：《课程教育研究》2017年第20期

【摘要】近年，我国人才竞争日益激烈，社会对人才的的需求呈多元化变化趋势，高职教育是以培养高等技术应用型技能人才为教学目的，而培养知识、能力、素质协调发展的一专多能高端应用型人才已在高等职业教育人才培养模式改革上形成同时，也是未来我国人才培养模式改革的共同趋势。目前，高职酒店管理均是以2+1学制为主，而毕业前的毕业设计是检验学生在校三年校企协同育人的成果。本文就校企协同育人模式下高职酒店管理专业设计改革方向进行分析探讨，为今后高职酒店管理专业毕业世界提供方案。 【关键词】校企协同 酒店管理 毕业设计

【基金项目】广西教育厅创优项目：酒店管理专业协同育人平台。项目编号：CZ3301 【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2017）20-0241-02 校企协同育人是在市场经济条件下，学校和企业以及科研院按照特定的培养目标及人才规格，按照相对稳定的课程体系和教育能容，采用与之对应的评估方法和管理制度，联合实施人才教育为一体的教育方式，即规定了人才培养的特征，还体现了教育思想及观念。高职酒店管理专业是最早实现校企协同育人的专业，在校企协同育人的合作下，以培养高素质、高技能、高技术的人才为目的。毕业设计是检验学生综合素质以及实践能力培养的方式，是高职教育和教学进程中的重要环节。根据以往教学经验发现，受传统观念以及学生最后一年在企业顶岗实习的影响，使得毕业设计的效果并不理想。本文通过分析高职酒店管理专业毕业设计所存在的问题，并针对问题提出解决方案，现作出如下综述。 1.毕业设计所面临的问题

（1）毕业设计方式难以体现高职高专人才培养的需求。（2）指导老师教学任务重，无法兼顾学生毕业设计。（3）顶岗实习任务重，学生无法高质量完成毕业设计。（4）毕业设计的选题范围与企业需求不相符。（5）校企合作机制不健全，很少有企业导师参与到教育中。（6）缺乏毕业设计质量的跟踪制度。（7）毕业设计的考核方式单一。 2.毕业设计的改革建议

2.1应用多元化的毕业设计方式，提高毕业论文的质量

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改变传统毕业设计的思路，将毕业设计由理论转变为实践性，改变单一毕业设计模式，结合教学特点转变为多元模式，调动学生的积极性和主动性，从而提高毕业设计的质量。校企导师应当以学生的专长和兴趣进行调研，让方案满足发现问题、分析问题、方案决策、解决问题四个模块的能力需求。可根据学生的情况选择案例集、酒店产品设计、创新创意方案等模式设定毕业设计方向，使学生设计出不同的毕业设计作品。 2.2基于定岗实习工作的毕业设计思路，充分体现校企合作

酒店管理专业的毕业设计应涉及学生的应用、动手、创新能力，摒弃传统毕业十几弊端，实现毕业设计与实习岗位的紧密联系，推动二者协同发展。毕业设计的选题需在顶岗实习前1个月完成，让学生在具体的工作岗位中，面对实际情况，按照针对性和实用性原则，与导师沟通，结合企业对毕业设计的期望，设计出高质量的毕业设计内容。 2.3采用双导师制度

酒店管理专业受其专业的特殊性和顶岗实习的特殊性，要求学生必须完成高质量的毕业设计。建立健全企业导师和学校导师双导师制度，既能在顶岗实习期间给予学生指导，并能全程监控，同时，学校指导教师在定期将学生集中在一起进行指导，企业导师根据学生的选题范围提供建议和素材，学校导师填写好毕业设计论文的指导记录表。 2.4创新的毕业设计考核方式

以往按照“校方考核为主，企业协评为辅”的方式来考核，但无法保证毕业设计的质量。因此，应当结合校企的实际需求，重新设计毕业论文的评价指标，设立多方参与的远程协调考核制度，如校企混编的答辩小组、网络大便、校企混编的毕业设计工作组等，同时还要涉及其他方式来检验毕业设计的成果，例如毕业设计一旦被企业采纳，按照验收结果进行评价；在工作岗位过程，学生提出良好的管理计划，接受校企导师团队的答辩。 4.小结

毕业设计是检验学校教育成果和学生学习成果的一种手段，也是集学习、探索、实践、创新为一体的综合实践教学，具有实践性、创造性、综合性、学术性的特点。对于高职酒店专业毕业设计而言，更具有专业特性，通过利用酒店管理专业校企协同育人的模式，改变传统毕业设计方式，不仅体现了高职教育的特色，还实现了人才培养目标，采用多元化毕业设计形式，促进学生将理论知识转化为实践能力。 参考文献：

[1]谭金凤.校企协同育人模式下高职酒店管理专业的毕业设计改革[J].开封教育学院学报，2016，36（8）：160-162.

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[2]卢竹.高职院校酒店管理专业毕业设计作品化的实证研究[J].湖南大众传媒职业技术学院学报，2013，13（1）：102-105.