直播带货稿子500字菜籽油
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。我国经过近10年努力，使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油，到2010年我国油菜双低率达到了90%以上菜籽油长期以来是我国主要的食用植物油之一，现在我国年产菜籽1400多万吨，栽培品种有芥菜、白菜以及甘蓝三大类。菜籽有黄色、褐色及黑色等颜色，含油一般为30%-40%，属于高含油油料，去皮后的菜籽仁的含油量更高。
菜籽油中植物甾醇含量丰富，总含量为4500-11300 ppm，主要包含β谷甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇和豆甾醇。其中，β谷甾醇含量最高，占比约50%。菜籽甾醇为菜籽油所特有，占甾醇总量的5%-13%，可以被用来鉴别菜籽油中是否掺有其他植物油。
油菜籽的多酚类物质含量高达1.5%-3%，是其他常见油料种子的10-30倍，包括酚酸和单宁。酚酸中酯化型占80%，大部分为芥子碱；游离型6.5%-16%，主要为芥子酸；单宁多为缩合单宁（原花青素），缩合单宁经酸解转化为花青素。
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