莲藕的特性及栽培技术

上海农业科技　２００６——６　莲藕的特性及栽培技术　陆惠良顾红亚陆美飞　（江苏省太仓市浮桥农技站２１５４３４）　完全形成后，直到翌年春天叶芽、顶芽开始萌发为止。一般　在１０月下旬～翌年３月。　莲藕是一种水生宿根草本植物，在池塘、湖荡、沼泽等水　面均可种植　莲藕食用部分占９（）％以上，据测定，其含淀粉　１８％、蛋白质１％、糖２０％、脂肪０．０８％、钙０．１９％、铁　３类型及品种　０．００５％及多种维生寨，具有很高的营养价值。鲜藕可炖汤、　以主要栽培为目的莲藕可分为花莲、籽莲和藕莲三大类　型，以观花为目的称花莲，以采收莲籽为目的称籽莲，以采收　炒食．粉绵脆１２１，营养丰富，是上乘的清补品。种植莲藕是本　地农民增收的一大途径，也是当前农村经济中产业结构调整　的一项措施。　ｌ莲藕生物学特性　种藕顶芽萌发出细少的地下茎，称“莲鞭”，粗如手指，横　走肥泥，长达１～３ｍ；莲藕节部抽生叶和环状须根，其先端数　节人士较深，节间膨大形成新藕，称亲藕或正藕。亲藕可生　子藕２～４个，节数少；较大的子藕还可生孙藕，藕小只有一　节　叶柄长１～２ｍ，挺出水面；叶形呈圆盾状，中央稍凹，顶　生浓绿色，叶表似有腊毛。叶背叶脉隆起，光滑无毛。　莲藕性喜温暖、水湿、不耐霜冻和干旱。要求土壤肥沃。　富含有机质。水深一般要求在３５～６０ｃｒｎ，最深不能超过２ｍ，　且水流要缓慢，涨落要平稳，因此以池塘种养较佳。结藕阶段　要求温度适中，以２３－３０＂Ｃ为：宦；日照充分，昼夜温差大。　２莲藕生长发育的特点　莲藕是多年生宿根植物，一年一度完成其生长发育。在　一坪牛育周期内，它都要经过萌芽、展叶、开花、结实、结藕、　休眠等各个生育阶段。但与大多数先长ｐ－ｒ后开花或先开花　后长叶的植物不同，在生育初期是先长叶后开花，到中期则　是叶、花同出；开花结实也不像其他植物那样整齐一致，而是　陆续开花、结果，蕾、花、果、叶常可同时并存于同一植株；终　花后，进人生育后期才开始结藕。因此莲藕与其它植物的差　别表现在：并不是先进行营养生长，后进行生殖生长，而是营　养生长贯穿于整个生长发育过程中。　按莲藕生长发育规律，一般可分为幼苗期、成苗期、花果　期、结藕期、休眠期等５个时期。（１）幼苗期：从种藕根茎萌　动到第一片立叶展出为止。在平均气温上升到１５℃时，莲藕　开始萌动，此期长出的叶片全部是浮叶。本地一般在４月上　旬，莲藕开始萌动长出浮叶，５月中旬抽生立叶。一般情况　下，莲的萌动期电就是莲定植的最佳时期。（２）成苗期：从出　现第一片立叶到现蕾为止，长江下游地区一般从５月中旬开　始进人成茁期。此期的典型特征是植株生长速度加快，叶片　数／ｆ：嘲１０　ｉ－１／ｆｔｆＨ，ｎ总叶面积加大，自身光合作用的效率加强．营养　物质的形成与积累也在加速，短期内形成一个庞大的营养体　系。（３）花果期：从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕的花　是陆续开放的，花期一般延续２个月左右。开花多少因品种　而异，子莲在长出３～４片立叶后，基本上一叶一花。而藕莲　的花较少甚至无花。长江下游地区一般６月开始现蕾开花，　７～８月为盛花期。（４）结藕期：从后栋叶出现到植株地上部　变黄枯萎为止。莲藕生长到一定时期，根状茎开始膨大形成　藕，早熟品种一般在７月上旬，中晚熟品种在７月下旬或８　月上旬进人此期。（５）休眠期：从植株地上部变黄枯萎，新藕　肥大的地下根状茎为目的称藕莲，通常电称莲藕。　目前，本地区种植的品种较多，有“早白荷”，叉称早藕，　亩产１５００ｋｇ左右；“迟白荷”，又称迟藕，叶茎长，藕身肥大，　皮淡黄并带有红锈状，分布较深，生长健壮，亩产１７５０ｋｇ左　右，高产可达２２５０ｋｇ；当家品种为中熟“南泮白荷”，色泽、味　道俱佳。形状圆，节头长，亩产１５００￣２０００　，收获期在８月　上旬。　４栽培要点　４．１　种前准备塘面平整、水位浅、土温高，能促进早抽蓬　头和立叶。因此，种藕前１～２ｄ要把塘面反复耖耙，达到面　土平软。一般鱼塘头年种藕可不施肥，但新开塘或田改塘种　藕，要用蚕沙、菜饼等有机肥作基肥，亩施７５０～１０００ｋｇ。　４．２选择优良种藕不论是早熟品种还是迟、中熟品种，种　藕以选择粗壮、整齐、节细、子藕和孙藕顺向一侧生长，形成　“棕子头”的整枝藕为佳，严防芽头碰伤；在缺乏种藕时，也应　选择至少有２－３节完整的整枝藕作种藕。　４．３栽种时问　以清明前后植藕为栽培适期，应掌握迟熟　早植、早熟迟植的原则；栽种密度一般株行距在ｌ：＜１ｒｎ左右，　早熟品种小藕种浅塘栽植可适当密些，反之则略稀一些；每　穴栽全藕１支，每亩用种量１５０～２５０ｋｇ；栽植深度ｌ５～　２０ｃｍ。采用斜植方式，藕头向下呈２０－－３０。倾斜，后节略翘起，　要求边行藕头向内。各行种藕位置错开，藕头相互对应，利用　藕鞭、叶片均匀分布。　４．４藕塘管理（１）清杂、耘塘。栽植后在小满～夏至期间　应结合追肥耘塘２～３次，除去枯萎浮叶、杂草，疏松土壤，增　加肥力，到小暑前荷叶长满水面时终止。（２）追肥。根据莲　藕喜肥特点，可分两次追施肥料。第１次在旺盛生长前半期　（植藕２５ｄ）左右，第２次在开始结藕时（植藕后４５ｄ左右）施　化肥或放水浅塘泼浇人粪尿，一般总用肥量掌握在每亩施尿　索１０～１５ｋｇ或人粪屎ｌＯ００ｋｇ左右。（３）水位调节。植藕前　后保持浅水层１０～１５ｃｍ，以不见泥草为度，提高土温，促进　萌芽；以后随莲藕生长和气温升高，逐渐提高水层到２５～　３５ｃｍ；结藕时又要放浅水至３～６ｃｍ，促进结藕。如遇台风、　暴雨恶劣天气，可深水护茎叶，但时间不能过长，水位也不能　超过叶片。　４．５病虫害防治莲藕病害有腐败病，应以预防为主，切忌　连作，及时清除残枝败叶，改善藕塘环境；虫害以蚜虫为主，　主要危害刚出水的嫩叶，一旦发现，可用低毒、残效期短的农　药防治。　收稿日期：２００６—０９—１５　—８７一一