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牛排的种类与区别?别再傻傻只会认名字啦!

2020-10-04 来源:爱问旅游网
牛排的种类与区别?别再傻傻只会认名字啦!

目前小爱家主要售卖的三种牛排西冷/肋眼/菲力。牛排粉们,给你们科普这几种牛排的区别啦!

一、肋眼牛排

取材部分:肋眼(Rib Eye),顾名思义,取自于牛肋脊部位,即牛骨边上的肉。

特色风味:肋眼牛排或许比不上里脊肉那样嫩,但「骨边肉」向来好吃,肋眼就有这种味道,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋,油花十分丰郁,是受年轻男食客好评不断,又获行家肯定的牛排。

二、西冷牛排

取材部分:西冷牛排一般是指肉质有嚼劲又带油花嫩筋的牛肉,取自牛背脊一带牛肉,具体位置不同,风味也各有千 秋。

特色风味:西冷富有口感,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,

适合年轻人吃。

三、腓(菲)力牛排

取材部分:腓力牛排取自于牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,并且油花较少,因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」

特色风味:腓力牛排肉质鲜嫩精瘦,但也缺乏肉汁及咬劲,即口

感好却没有嚼头,并且烹煮过头就显得老涩,因此多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用。

牛排知识get完,可以来小爱家购买牛排进行烹饪哦~

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