城关镇滥坝小学2014年春季学期
学生营养改善计划工作总结
2014年7月9
日
滥坝小学2014年春季学期学生营养改善计划工作总结
自2012年9月农村义务教育学生营养改善计划实施以来，我校就高度重视这一惠民工程。逐步建立健全各项管理制度，积极探索农村义务教育学生营养改善计划实施方法，努力改善食堂设施，不断提高学校后勤水平，稳步有序地推进学校学生营养餐工作。现将开餐以来工作总结如下：
一、基本情况
我校现有6个教学班，学生103人，就餐率100%。教师9人，实行每天轮流1位教师陪餐制。大米；菜油；猪肉由县教育和科技局进行“四统”；蔬菜由学校联合片区校与有资质的供货商签订合同，联合进行“四统”采购。学校建立了完善的管理组织机构，保障“计划”能有效实施。
二、加强领导，认真搞好学校食堂管理
我校成立了以校长为组长的学校营养餐管理工作领导小组，学校营养餐管理工作领导小组对食堂全方位进行管理，对食堂管理人员、工勤人员进行业务培训。通过两年努力，我校的营养餐管理工作已经步入正轨。
三、规范操作方面
1、规范学生营养餐供应程序，制定出了《营养餐供应流程图》；严格按照供应→验收→储存→加工→分发→学生食用→垃圾回收的程序进行。
3、食品采购符合要求。按时签收所购原料，购货凭证齐全。学校安排专人负责食品验收工作，建立了详实的食品入库，台账，有详实记录，注明了名称，数量价格，金额等事项。认真细致，规范地填写《进货台账》、《发放登记表》等，各个流程运行顺畅，记载细致，有据可查。
4、重视食品贮存，分发规范，留样齐全。食品贮存干净卫生，做到分类，
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隔墙，离地存放，定期检查，及时处理过期、变质食品。按照规定让班主任领取食品，组织就餐，并做好实名制签名登记。有留样设施，有留样记录，详细记录留样食品名称，数量，时间，留样人员，审核人员、销毁时间和销毁人签名。
四、工作措施及特色亮点 （一）工作措施
1、坚持以人为本，认真贯彻落实《食品安全法》及实施条例，按相关要求，切实把学校食堂食品安全工作放在突出位置，完善监管体系、落实监督，全面落实学校食堂食品安全责任，保证我校食堂食品安全。
2、加强食品的采购与管理。大米；菜油；猪肉由县教育和科技局进行“四统”；蔬菜由学校联合片区校与有资质的供货商签订合同，联合进行“四统”采购。蔬菜实行每天采购，每天安排2 位教师轮流查验接收，学校制定明确的查验接收制度，按查验接收制度搞好接收查验工作，并做好查验接收记录。学校在接收实物时，供收双方要通过随机抽样，留样备查。
3、为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，学校校制定了《学生营养改善计划实施方案》、《食品安全事故处置应急预案》、《学生营养改善计划食堂管理制度》，并规定管理人员的岗位职责。学校与与相关人员及班级签订目标责任书。凡虚列支出、弄虚作假、私设“小金库”，克扣、挤占、挪用、截留学生资金将追究相关人员责任。自开餐以来，没有任何违规、违纪行为。
4、学校成立营养餐工作领导小组，切实做好营养餐管理工作，确保学生准时用餐。我校全体教师亲自参与到此项工作中来，实行每天轮流 1位教师
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陪餐，确保饭菜质量，让学生营养餐吃饱吃好。
5、制定菜谱合理，本着学生爱吃、有营养、易加工原则采购时令蔬菜，注重营养的合理搭配，既节约资金又补充了一些维生素及微量元素，每天使学生吃得饱，吃得营养，。
6、学校食堂坚持“公益性”和“服务性”原则，严格按照“成本核算，收支平衡”的要求进行管理。营养改善计划资金专款专用，学校每月用“学生营养改善计划资金使用结算公示表”公布经费账目，收支情况，做到人人皆知，接受老师、学生及其家长和社会各界的监督，公开、透明使用营养改善计划资金。
7、认真抓好食堂从业人员培训工作。学校按要求组织对食堂管理人员、工勤人员进行业务培训。培训内容包括：食品操作流程、食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因等内容，掌握食品加工处理、预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育，建立相应的学习制度，保证了营养改善计划工作的正常运行。
（二）特色亮点
1、学校档案资料齐全，制度完善并上墙。
2、学校实行全体教师和食堂工人轮流查验收货制度。蔬菜每天安排食堂工人和2位教师轮流查验接收，学校制定明确的查验接收制度，管理员按查验接收制度接收查验工作，并做好查验接收记录。确保了供货质量
3、设立“学生营养改善计划公示栏”定期对营养餐相关工作，班级学生情况和营养膳食补助收支情况进行公示，确保了资金使用安全。
4、制定菜谱合理，本着学生爱吃、有营养、易加工原则采购时令蔬菜，
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注重营养的合理搭配，既节约资金又补充了一些维生素及微量元素。
五、存在问题及困难 （一）存在的问题
1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。 2、教师参与营养改善计划工作的积极性不高，个别班级时有安排学生自己就餐，教师缺乏全程监控。
3、对食堂从业人员的培训力度尚待加强。 4、学生就餐行为习惯养成有待加强 （二）存在的困难
1、我校学生食堂是用办公室进行改造的，食堂面积（空间）小，只有25平方米，操作、分餐都挤在一处，又同时使用电和燃气进行工作操作，加之功能不完善，存在一定的安全隐患。
2、运行成本高和用水艰难。由于农村电压低，蒸饭熟需2.5—3小时，耗电费用高；我校学生食堂生活用水由烂坝村人畜饮水工程供水，供水系统工作不正常，时常靠请人用三轮车到离学校约3公里外的石头堡村联系农户的自来水拖运水，加之当地农村交通工具不便，得等当地有三轮车的人白天忙完农活后下晚才能去拖运水，同时学校还要组织2-3名教师协助用胶桶去装水拖回校后再从校门口大路用杠子一桶一桶的抬到食堂，这样食堂用水不仅成本高，还增加了学校领导的工作压力和教师的工作负担。
3、我校学生人数少，供餐成本高，每餐4元标准太低，每天保持三菜一汤资金“捉襟见肘”。
4、我校无专职学生食堂管理人员，而由教师兼职，兼管教师一身兼几职（我校在岗教师8人6个教学班），不仅增加了教师的工作量，分散教师精力，
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从而影响了学校的其他工作。
六、建议：
1、进行学校布局调整，增加食堂建设投入，使食堂建设和管理向规范化方向发展，降低安全隐患。
2、建议上级主管部门增补学生营养餐食堂专职管理编制人员。 3、建议中央、省级财政补助资金作为营养改善计划水电、燃料、设备维修运行费用。
4、根据市场物价走向，建议提高对学生的补助标准。
城关镇滥坝小学 2014年7月9日
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