人性 悟性 茶性

作者：白雪

来源：《现代养生·上半月版》 2010年第2期

茶性与人性没什么分别，有的浓烈，有的柔和，有的外露，有的内敛，而那些“修炼”有术的茶则茶性“平和”。我习惯了绿茶的清淡和雅韵，就像我喜欢阅读“平和”的文章一样。那些所谓的“香高味甘”的茶，在我这里就像涂了太多脂粉的女人和用尽了形容词的文章。

北方人多好烟酒，尤其是烟瘾大，他们的口味过重，花茶浓烈的外香成为他们除烟酒之外的首选饮品。再就是乌龙茶的香高持久，普洱茶发酵带来的绵纯润滑的口感最接近“酒”的风格，它们均得到了北方茶友的青睐。去年云南的一些普洱茶厂家和经营普洱茶的公司搞了一次“马帮进京”和“马帮进藏”的活动。这次商业宣传活动取得了巨大影响，一块陈年老茶被炒到少则几千，多则几万。一些由于贮藏环境不合理致使腐坏霉变的霉斑，被炒家美化为“金星”。现在什么都要炒作，茶这种最有灵性、最清洁、最珍贵、最古老的物种亦未能免俗。其实普洱茶的饼、砖、砣等压型，是因为历史上的运输不便造成的。它的损耗较大，对卫生条件要求较高，还增加了茶叶的制作成本。而熟茶的渥堆发酵是1973年后才开始的一种工艺，传统的制作中是没有这个环节的。现在祖国大地一片“熟气”，一些利欲熏心的普洱茶炒家更是把这种陈腐之气美其名日“熟香”或“樟香”等富有诱惑的字眼。更有甚者还认为熟茶也适宜收藏。普洱茶的美丽和魅力就在于它生命的长久。发酵过程其实就像人一样，是从小到大直到变老的自然成长过程。所以普洱茶要放陈久些才好喝，如同小孩子天真烂漫，青少年精力强壮、气蕴勃发，但缺少人生的经验和对生命的深刻理解。而中老年人沉着睿智、宽容博爱、洞悉人生，才最像陈年普洱的从容与真性，香气平和但持久，余韵无穷，但品到后来却会品咂出一种人生的沧桑和悲凉。

老子日：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”没有一种茶不是生在灵山秀水之地的。没有一种茶不体现着自然的精华。因此在茶的采摘和品饮中感悟真理与大道便成为可能。酒iJ．以让人在兴奋冲动中暂时忘却人生的烦恼和苦楚，从中品味出世间的浓情与悲欢，是人性充盈的体现。但说到底有一种逃避和麻木的意蕴深藏其中。而静雅平和的茶则彰显着神性的光辉，让人以一颗平常心对待周遭的世界和朋友，达到“大隐隐于闹市，闭门即是深山”的人生大境界。

茶人的得失心大多很淡。打扫静室，端茶倒水忙活了一天，常常是一分未赚，却不会因此而寝食难安。因为以茶结缘，认识了几位新茶友，听到了一些新故事，学到了一些新知识，从中体味着“三人行，必有我师”的意趣。有的茶友儒雅风趣，谈吐幽默诙谐，彰显着他豁达宽容的心胸，话语深处却暗藏着生存的智慧和对人及事物的深刻理解。得到这样的茶友就跟得到了千米之上的庐山云雾茶一样，让你在浅斟慢饮中愉悦地品味着高洁的人生品格。

我也曾见过一位这样的“茶友”，两年来从早到晚来茶城喝茶却从不买一两茶。一次，破天荒地要买上三两茶，还是过年要送给岳父大人的。但他却让我用最精美的包装装最便宜的茶。我的生意虽然不好，但还是委婉地推掉了这份生意，与他也渐渐地疏远了。我有一位做编辑的朋友，每天伏案工作十几小时，一篇篇半成品稿件经过他的精心润色，变得意境新奇、结构顺畅起来。整日陪伴他的是一只裂缝很长、杯沿有着一个缺口的劣质粗泥紫砂杯，里面冲泡的多是要喝一天的劣质花茶。他知我对茶略懂一二，便从写字台的抽屉中取出一盒铁观音让我品鉴。茶打了8克的小包，抽了真空，包装挺精美。我撕开倒出一看，一时语塞，耳畔想起某南方茶业批发市场经常听到的声音：“先生，批一点吧，一斤才8元钱呀。”他是一位资深编辑，扶植过的文学新人也不知有多少了。想这茶是哪位受教于他的朋友从感激的角度送他的“礼物”。本来是一份很珍贵的礼物，但不知是哪位茶商欺骗了他的朋友，还是这位朋友欺骗了他。望着他期盼又有些沧桑的眼神，我只能告诉他这茶还是别喝了。

从茶到人，再从人到茶。这几年我经历了一段看似平静，实则无比辛酸的人生旅途。但最终我还是走向了绿茶的平和淡雅之境。只是眼睛轻易不愿再看人。低眉俯首，瞧着杯中飘着缕缕清香的茶，互相猜测着彼此的心思，常有一种美妙的感觉充盈全身。记得有一位茶友喝了我的云雾茶后，说：“我恍惚被她带到了庐山云雾缭绕的幽谷之中。”他说得可真好。这一句诗意的表达感动得让我把原本想拍卖的四两云雾元球全送给了他。

[编辑：修远]