培训大纲

一、培训目标

1、掌握餐厅基本情况

2、了解餐厅管理制度和行为规范

3、熟悉岗职、工作流程和考核标准

4、培训对职业的热爱，团队协作精神，提高团队意识

5、建立正确的服务意识和阳光心态

6、提高员工职业道德和职业技能

7、最终确保餐厅顺利开业并持之以恒的提供优质服务

二、培训对象：全员

三、培训时间：6月15日—7月10日

四、培训内容

1、餐厅基本情况

2、员工手册

3、管理制度和礼仪仪态

4、岗位说明和工作流程

5、团队建设与打造

6、服务意识

7、阳光心态

8、应知应会（餐厅地址、电话等）

9、职业技能（托盘、摆台、上菜、点单、收银）

10、礼貌用语

11、各种情景下的服务用语

12、简单处理客诉

五、培训考核

1、对所有受训者进行培训效果测评考核

2、考核以课堂笔记、考勤；问答和实际操作三个方面为依据

六、培训结果

1、按照培训效果，安排岗位

2、考核不合格，要严加要求

七、培训管理制度

1、纪律要求

1.1 要严格服从安排，不得有懒散行为

1.2 上课时认真听讲并做好笔记

1.3 统一集合、统一休息

1.4 严禁迟到早退，准时参加培训，一般情况不准请假

1.5 上课期间不准接听电话，手机一律关机或者静音

1.6 不准出现盗窃等违法行为，一经发现，一律严惩

1.7 培训期间严格遵守培训纪律

2、礼仪要求

2.1 着装整齐、干净，注意个人形象和个人卫生

2.2 使用礼貌用语，待人接物温文尔雅

2.3 同事之间相互打礼貌问候，见到餐厅领导及客人主动热情打招呼

2.4 全体全攻统一使用普通话

2.5 培训场所要保证卫生干净，不得乱扔垃圾

八、培训支持

1、进餐：

2、住宿：员工宿舍

3、物资采购：由采购负责，保证培训正常所需

4、薪资：70%

5、休假：每周日

九、培训用品

1、白板及白板架

2、白板擦及白板笔

3、椅子：20张

4、托盘：方托8个，圆托20个

5、餐具：10套

6、餐桌：1张

7、空酒瓶：24个

8、饮水机

口号：以情服务、用心做事、青春有饭、我最棒！

企业文化：