专利名称：一种易于消化饼干的制备方法专利类型：发明专利发明人：陈东
申请号：CN201310649030.0申请日：20131206公开号：CN103689047A公开日：20140402
摘要：本发明属于饼干食品加工领域，涉及一种易于消化饼干的制备方法。各组分按照重量份数为：300份面粉、食盐0.5~3份、壳寡糖0.1~3份、山楂粉3~10份、木瓜蛋白酶0.1~3份、麦麸5~20份、泡打粉0.5~2份，进行混合均匀，用水进行和面得到面团，再将面团分成薄片在25~35℃条件下放置15~30min，放入烤箱中120~150℃烘烤10~30min得到易于消化的饼干。本发明饼干口感佳，营养丰富，饼干中20~45%的蛋白大分子被分解成小分子氨基酸、多肽，有利于人体吸收，壳寡糖的含量达0.05~1.50%，提高人体对营养摄取能力的同时，延长寿命，提高生活质量。
申请人：柳州联海科技有限公司
地址：544130 广西壮族自治区柳州市高新一路15号信息产业园A栋2楼A2-27号
国籍：CN
代理机构：广西南宁汇博专利代理有限公司
代理人：邓晓安
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