关于实施玉米深加工项目
的可行性报告
一、基本情况
平定县柏井镇高家掌村位于柏井镇南部山区，是全镇经济欠发达村，全村56户，193
口人。总面积1.2平方千米。现有耕地320亩。
基本上都种玉米，周围的其他村也是如此，95%的土地都种玉米，虽然近年来当地养殖业也能消化一小部分，但绝大部分玉米还是买到河北等地，玉米如能在本地进行深加工，让玉米升值增收绝对是一个好的发展项目。经过我们多方考察决定在我村上一个玉米深加工项目。
二、项目简介
生产玉米高筋粉顾名思义是将缺乏筋度及韧力的玉米粉经特殊工艺制作成筋度及韧力近似于小麦粉的玉米粉，能够像小麦粉一样加工成形，制作多种食品，有别于普通含义的“黄金粉”。
具体特点如下：
1、 玉米高筋粉营养价值和特点
玉米高筋粉是利用先进的科学技术提取玉米中的精华，并采用现代生物工程技术对玉
米的分子结构进行修饰和嫁接调整精制而成的新型健康食品。
玉米高筋粉不添加任何食品胶、色素、防腐剂、抗氧化剂，保留和丰富了玉米原有的营养成分，特别是玉米蛋白质经酶化后生成的多肽重新组合生成含硒的谷光甘肽，对人体起到抗衰老、抗癌变的作用（以通国家有关部门的技术鉴定）。食用后肠胃不泛酸，且能使肠胃得到清洗的效果；经常食用，能最大限度地对肠胃起到清洁和保护作用，是中老年人理想的日常主食品。
用玉米高筋粉制作的系列食品，不仅有小麦的爽滑可口、荞麦粉的筋性口味，更具有玉米食品的特有清香。该产品的问世，改变了人们的传统饮食观念，是现代人都市人追求饮食健康及患糖尿病、高血压、高血脂、缺钙、肥胖等富贵病人的首选食品。
玉米高筋粉可以包制水饺、馄饨、猫耳面、糕点、面包、方便面、意大利式空心面、通心面等，食用起来口感爽滑、筋道，去除了玉米口感粗糙、食味辛辣的缺点，使玉米的可食性得到进一步提高，用此面粉制作的玉米系列食品，具有小麦的爽滑可口、荞麦粉的筋性，口味更具玉米食品特有的清香，味道鲜美，营养丰富。
2、 玉米高筋粉具有的十大特点
①、 不含防腐剂和化学胶类物质。
②、 用新鲜的玉米，利用生物工程技术对玉米分子结构进行调整，经过生物酶化技术精加工而成。
③、 加工后玉米的营养成分不变。
④、 食用后不产生胃酸，解决了食用玉米粉产生胃酸的问题。
⑤、 解决了吸收的问题，能使人最大程度的吸收营养。
⑥、 解决了味道问题，保留了淡淡的玉米香味，去除了原蛋白质及胚芽中的苦涩辛辣味。
⑦、 解决了口感问题，产品细腻滑爽，煮后不混汤，彻底去除了原玉米食品口感粗糙的问题。
⑧、 玉米粉强度理化指标可达到小麦粉的标准，用此粉和面后的面团具有一定的延展性及粘弹性，可以加工各种食品。
⑨、 本面粉表面细度90目，加水和面后细度为150-200目，表面颜色保持玉米本色呈淡黄色。
⑩、 本粉结构紧密，保水性好，具备冷加工特点。
3、 玉米高筋粉可制作的食品
①、 玉米水饺──用玉米高筋粉包出的水饺久煮不混汤，口感超出任何白面。
②、 玉米面包──用玉米高筋粉烤制的面包膨松爽口，玉米香气扑鼻，吃过的人都拍手叫绝。
③、 玉米窝头──用玉米高筋粉加工成的玉米窝头手感如同橡胶，味道香浓，雅俗
共赏。
④、 玉米面条──用玉米高筋粉加工成的手擀面口感滑爽，筋道，口味清香诱人。
⑤、 玉米馄饨──用玉米高筋粉包的馄饨久煮不混汤，口感超出任何白面。
⑥、 玉米“猫耳面”──用玉米高筋粉制作的猫耳面颜色鲜艳，味道鲜美。
⑦、 玉米挂面方便面──用玉米高筋粉制作的挂面、方便面食用起来口感爽滑、筋道。
⑧、玉米汤圆──用玉米高筋粉制作的汤圆，口感细腻，香甜可口。
三、实施单位：
平定县柏井镇高家掌村
四、项目规模
年处理玉米5000吨。生产玉米高筋粉及系列产品3500吨。创产值950万元。利润120.5万元。
五、项目实施计划
2008年完成项目考察，厂房土建，设备引进。
2009年6月前进行设备安装调试。
2009年7月试生产。当年达到日处理玉米5吨。
2010年，年产量达到5000吨。开发玉米系列产品5种以上。
六、项目实施原则
坚持以市场为导向，以科技为依托，效益为中心，发挥本地优势，大胆引进农业科学技术合理布局，高起点、高质量、高标准完成该项目。
七、投资概算：
完成项目总投资110万元。其中：项目考察1.2万元，技术培训1万元，厂房土建12万元，设备购进82万元，流动资金13.8万元。
八、效益分析：
该项目实施后每公斤玉米有原来的价值1.46—1.56元增加到每公斤2.1—3.2元，能就地加工所有玉米5000余吨还能安排农村劳力约20人 ，创收60万元，每年可人均增加收3000元。
九、结论
实施该项目，符合国家产业结构调整，能就地利用本地盛产玉米的这一优势，大大提高玉米的利用价值，对提高当地农民种粮的积极性。对安排农民就业增加农民收入有着十
分重要的现实意义，可以进一步推进社会主义新农村建设的进程。
报告人： 平定县柏井镇高家掌村
穆金虎
2008年7月10日
可
行
性
报
告
平定县柏井镇高家掌村
2008-7-10
关于实施玉米深加工项目的
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