1、冰箱拿出蛋挞皮解冻备用。
2、碗里打一个鸡蛋,加入砂糖,怕腥滴几滴柠檬汁或白醋或香草精。
3、用蛋抽把鸡蛋和砂糖搅匀后加入纯牛奶,再次搅拌均匀。
4、过筛2遍,口感更细腻。
5、过滤好的蛋挞液直接倒入蛋挞皮中,每个倒9分满。
6、送进提前预热好的烤箱,上下管190度烤25分钟左右,根据自家烤箱脾气调整温度和时间,灵活掌握。
7、烤至蛋挞皮起酥分层,蛋挞液表面有点焦糖色,口感更好。
8、烤好出炉装盘,表面微焦,完美,看着就要流口水。