1、茄子切成大块。
2、胡萝卜,洋葱切大块。本来应该放土豆和辣椒,但是家里没有就没有去买 就用胡萝卜洋葱代替一下。
3、锅内放油,可以没过茄子的量,烧开。
4、将茄子倒入锅内炸。
5、茄子炸至变色捞出。
6、把胡萝卜放入锅内炸到熟透,洋葱放入锅内滑一下,洋葱不要时间太久。
7、炸好的原料。
8、姜切丝,蒜切片。
9、锅内放少量油,倒入配料,炒出香味。
10、倒炸好的原料(糖一小勺,盐适量,酱油一小勺。
11、翻炒加鸡精。
12、出锅。