凉拌脆藕:
1、准备莲藕,蒜,干红小辣椒。
2、藕片焯水后,过凉水两次,加白糖,盐,蚝油,醋与藕片拌匀,并将蒜和干红小辣椒切碎放在藕片中央。
3、热锅倒油,铲子周围冒泡时,关火,将油泼在蒜泥和辣椒碎上,再拌匀。