藕是哪个季节的蔬菜
2024-07-31
来源：爱问旅游网
秋冬季节藕是秋冬季节的蔬菜。藕通常在每年的9月到10月之间成熟并大量上市。虽然由于种植技术的进步，现在基本上一年四季都能吃到藕，但自然成熟的季节主要是秋季。在秋冬季节食用藕不仅营养价值高，而且口感佳，适合炖汤等多种烹饪方式藕，大多数莲科多年生水生草本植物荷花的根茎。该植物根茎横生，肥厚；花浮于水面，花瓣椭圆形或倒卵形；雄蕊多数，花药黄色，柱头呈辐射状；种子生于“莲蓬”孔内，卵形，种皮红色或白色花期6—9月，每日晨开暮闭；果熟期9—10月关于藕，最早在先秦时代郑国华夏族民歌《诗经·郑风》中有记载“山有扶苏，隰有荷华”，其中有“荷”便代表有藕藕在南北朝时代，中国的莲藕种植就已相当普遍了，中国各地均有出产；国外除印度外，还有尼泊尔，泰国，不丹，锡金，越南等地有种植。藕喜欢生长在肥沃、有机质多的微酸性的黏土中，喜温暖、喜藕的繁殖方式有很多，包括种子繁殖、整藕繁殖、子藕繁殖、藕头繁殖、藕节繁殖等藕的营养价值和药用价值相当高，《名医别录》中认为生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血，减少脂类的吸收。藕色白、质脆、味甜，具有较高的食用价值，早藕脆嫩作水果或凉拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、炖、烩、溜、蒸煮吃，还可加工成藕汁、蜜饯、罐头等供人们食用，有一定的经济价值。莲藕有“节”，内在多孔，空故生香，出淤泥而不染，象征僧佛净而不染藕的花语是“纯洁无邪”，象征忠贞不渝的爱情
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