虎口挤丸子的技巧
2024-07-30
来源：爱问旅游网
1、先将左手掌心用冷水蘸湿，然后抓取适量丸子馅料，放在左手掌心里。
2、左手的大拇指不要动，其余的四指向掌心处弯曲，弯曲到与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触为止。
3、将左手竖立，四指一起用力朝掌心的方向挤一下，左手的虎口处就会冒出一个丸子生坯。
4、这时丸子表面比较粗糙，将粗糙的鱼丸生坯重新放入左手掌心，将左手竖立，四指一起用力朝掌心的方向挤一下，丸子会再次从虎口处出来，这样就会形成一个表面光滑的丸子生坯了。
5、将汤匙放在冷水里蘸一下，贴着虎口处把鱼丸取下放在锅里即可。
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