破壁蜂花粉不容易保存
2023-08-23
来源：爱问旅游网
如果大家购买和食用过蜂花粉，那么一定听说过破壁蜂花粉，一般的商家都把破壁蜂花粉描述的神乎其神，其实事实可能不符。因为在没有破壁技术的以前，蜂花粉仍有很好的保健医疗功效，因此，破壁蜂花粉不要盲目选购，要视自己的使用目的而定。破壁蜂花粉可能有商家所说的容易吸收的性质，但是破壁蜂花粉有弊端，就是不容易保存。
研究表明，坚硬的花粉壁对内含物有保护作用。花粉所含丰富的营养物质，特别是很多天然活性物质很容易受光、热、空气的破坏;同时花粉所含丰富的蛋白质、糖、脂肪等，非常适合微生物的繁殖生长，尤其是花粉中17%～25%的糖类极易潮湿发霉。
而花粉壁具有耐热、耐酸、耐碱等特性，完整的花粉壁又是致密的，在干燥条件下，萌发孔或萌发沟又呈紧闭状态，这使得花粉内容物与外界空气隔绝，对花粉壁内物质起到保护作用，可减少营养损失，减少和避免花粉发霉变质。
而破壁后的花粉，其中对人体有益的各种酶等生物活性物质易变性，且破壁后的花粉若包装、保存不好极易发生霉变，不利于保存。就像鸡蛋，在常温下，完整的鸡蛋能保存较长时间不坏，而蛋壳破碎的鸡蛋则很快就会变质，花粉同样是如此。
因此，在这里给大家一个建议，如果是食用的蜂花粉，破壁与否不会影响人体的吸收，破壁蜂花粉价格比较贵，且不容易保存，所以，食用的蜂花粉应该选择普通非破壁蜂花粉;如果是外用的蜂花粉，比如用于做蜂花粉面膜，制作蜂花粉护肤品等等，则宜选择破壁蜂花粉，因为破壁蜂花粉利于皮肤的吸收，比普通蜂花粉功效要好很多。
显示全文