毛尖绿茶制作方法
2023-08-06
来源：爱问旅游网
毛尖绿茶是一种名贵的绿茶，产于江苏苏州、浙江杭州等地。其制作方法如下：
1. 采摘：在春季或清明前后采摘嫩芽，要求嫩芽肥壮、微卷卷曲。
2. 杀青：将采摘的嫩芽在高温下进行烘干，使其叶绿素酵素失去活性，停止其发酵过程。
3. 揉捻：将烘干后的嫩芽放入揉捻机中进行揉捻，使其叶片软化，形成毛尖形状。
4. 烘干：将揉捻后的茶叶进行烘干，使其水分减少，形成干燥的毛尖茶。
5. 分选：对烘干后的茶进行品质、形状等方面的分类。
6. 精选：选择符合要求的茶叶进行二次精选，保证其品质优良。
7. 包装：将精选出的茶叶进行包装，为消费者提供所需的茶叶。
注意事项：
1. 杀青温度要适宜，过高或过低都会影响茶叶的品质。
2. 揉捻的时间和力度也需要适宜，过长或过短都会影响茶叶形状和口感。
3. 烘干的温度和时间也需要控制得当，过高或过低都会影响茶叶品质。
4. 为了保证茶叶的新鲜度和品质，应将茶叶存放在干燥、阴凉、无异味的地方。
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